醤油そば～牡蠣のアヒージョ添え(中華そば 大井町 和渦 )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  y_yamauchi

  2.02016/9/24

  大山丸鶏の出汁に若干癖のある酸味の再仕込み醤油のスープは、これといった決め手に欠ける。麺は製麺所のスタンダードなタイプ。

  特徴的なのは、微塵切りにした牡蠣をニンニクとオリーブオイルで煮込んだペースト状のアヒージョが載っていること。

  これをスープに混ぜると、一気に牡蠣とオリーブオイルの風味に支配されます。

  ベースのスープをもっとブラッシュアップしてから、アヒージョやアメリケーヌを加えて欲しかった。