チキンと羊のキーマ ハーフ&ハーフ(般°若 )の口コミ/評判
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レビュー一覧(3)
i_am_shinochan般°若(東京都・下北沢)
☆チキンとキーマのハーフカレー
下北沢カレーフェスティバル2018、3軒目の訪問は下北沢が誇る有名カレー店「般°若」へ。
店名は、「ぱんにゃ」と読みます。インド古来からある言葉で「叡智」「知恵」を意味するそうです。
以前は、現在「涅槃」が営業している駅から少し距離のある場所でしたが、移転して割と駅近な場所に変わっています。
また、大阪の新福島にも2号店が進出しています。
入店して右手にある券売機でお目当ての「チキンとキーマのハーフカレー」を購入し、カウンターテーブルに着席。
店内禁煙なのでスパイスの良い香りがちゃんと味わえるのもGoodです。
見た目にも美しい一皿、チキンとキーマのキャラクターがきちんと存在感を放つヴィジュアルです。
般°若のベースはインドカレー、そこに日本人らしい発想の出汁や醤油を使っています。このあたりは「涅槃」も採り入れている手法。
キャベツのピクルス、トマトのチャツネがイエローライスの上に彩りを添えています。
ルーはサラサラ系でライスとの親和性が高く、旨味と香りが引き立っています。カルダモンが効いてますね。
大きくカットされたチキンはスプーンを軽く入れるだけで簡単に切れるくらい柔らかく丁寧に火が通されています。
キーマはマトンを使用、こちらもマトン特有の旨味を美味しく頂けるように仕込んでいます。
散らされたパクチーと一緒に食べれば香りの波状効果でさらに美味しく感じました。
ボリュームもあって男性でも満足できる一皿でした。
下北沢を代表する名店らしい魅惑のスパイスワールドが花開いたカレーに出逢えました。
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