ふぐだし潮らーめんとふぐ茶漬け(ふぐだし潮 八代目けいすけ)の口コミ/評判
メニュー情報
レビュー一覧(9)
user_37921819ザギンでセレブな高級ラーメン。
器に注ぎ口がついてるのはこの後出てくるフグの炊き込みご飯にふぐ出汁スープをかけてお茶漬けにするためです。
トッピングには昆布〆ふぐと美味玉たまり漬けです。
#ラーメン
ramentabeteふぐだし潮 八代目けいすけ＠銀座
ふぐだし潮らーめん＋ふぐ茶漬け他
庶民なオレだが今日は奮発
ふぐの出汁を初めてじっくり味わう
出汁茶漬けが唸る仕上り
旨し！なので詠います！
気合い入れ
ふく（福）を集めん
ふぐらーめん
昆布〆食って
ふんどし締めて
ご馳走様でした！
#銀座 #ふぐラーメン
ryukyuawamoriふぐの切身、麩、三つ葉、大葉、穂先メンマ、白菜、刻み葱、柚子皮といったトッピング すだちと山葵が別皿で添えられています では、まずはスープから 年に一度か二度ぐらいしかふぐをいただく機会のない私ですが、はっきりふぐの出汁だとわかります 淡白ですが奥深い味わい 想像以上によくできたスープ 麺は中細緩いウェーブあり 全粒粉入りでしょうか このスープとの相性はなかなか ふぐの切身は火が通るにつれて表情が変わっていきます 私はレアなうちにいただきたい派 かなり少なめの麺量のため、あっという間に麺と具を食べ終えました
aburanotaishoスープを一口頂くと、とっても上品なあっさりとした醤油ラーメン。コクもあり、考え抜かれた上品で美味しい醤油スープです。麺は細めですが、腰のしっかりした麺です。
y_yamauchi
先ずはラーメンが運ばれてきます。
ふぐの出汁は想定していたよりも濃厚で旨味が強いです。
ふぐの骨を焼いた物と焼かない物の両方で出汁を採っているそうで、奥行きのある風味が良い意味で期待を裏切ってくれました。
ふすま入りの細ストレート麺は、もっと加水を抑えて、スープを吸うようにした方が良いんじゃないかな。
スープを3分の1程残して、セットの『ふぐ茶漬け』を頼むと、まず残ったスープに焼き石が入れられ温め直され、その後ふぐ出汁の炊き込み御飯が運ばれてきます。
昆布〆のふぐも付いてくるので、温まったスープに投入して「追いふぐ」をすることが出来ます。
そしてそのスープを、丼の注ぎ口から炊き込み御飯にかけていただきます。
これが美味くないわけがない！
kangyibohe#ラーメン #お茶漬け
kangyibohe#ラーメン #お茶漬け
iamsayoko少々お高いですが、あっさりしているのに出汁が濃くて美味しかったです。
麺はかなり細めで、コシのあるにゅうめんみたいな感じでした。
らーめん単品でもOKですが、お金とお腹に余裕があればイベリコ豚のチャーシューとふぐ茶漬けもセットにしてみてはいかがでしょうか。
チャーシューは食べていないのでわかりませんが、ふぐ茶漬けはとても美味しかったですよ〜
このふぐの炊き込みご飯に先程あえて残したラーメンのふぐ出汁スープをかけていただきます。
高級だからたまにしか食えんな。
#丼もの