味噌ラーメン(パンケ (京成大久保))の口コミ/評判メニュー情報0食べたい3.0¥750パンケ (京成大久保)味噌ラーメン温かいガッツリレビュー一覧(1)kouhei013.02018/2/27合わせ味噌・・・おそらく赤と茶色と白(笑)に鶏豚清湯の組み合わせ、ラードと思われる脂を使いコクを増幅している。味噌の濃度高く、塩分濃度やや高めですがしょっぱさ自体は味噌ラーメンとして普通の範囲内かと思います。赤味噌を使っているようなので、個人的に苦手な酸味があるかな?と懸念しましたがそれはなく、おいしいです。↵ 具のチャーシューは5枚、厚みは普通で2.5ミリほど。しっとりとして肉の旨みが逃げていない、適度な弾力がありやや燻製に近い味と香り、これはうんまい。↵ 炒め野菜はほどよい量で炒め具合良好、適度に焦げ目が付き良い香り。↵ 麺は西山の中麺縮れ。「モチっ」と「コシ」が同居するタイプで、西山の中でも質が良いほうだと思いました。店舗情報パンケ (京成大久保)千葉県習志野市大久保2丁目1-1今日11:30~15:00,17:00~20:00京成大久保0474789191
合わせ味噌・・・おそらく赤と茶色と白(笑)に鶏豚清湯の組み合わせ、ラードと思われる脂を使いコクを増幅している。味噌の濃度高く、塩分濃度やや高めですがしょっぱさ自体は味噌ラーメンとして普通の範囲内かと思います。赤味噌を使っているようなので、個人的に苦手な酸味があるかな?と懸念しましたがそれはなく、おいしいです。↵ 具のチャーシューは5枚、厚みは普通で2.5ミリほど。しっとりとして肉の旨みが逃げていない、適度な弾力がありやや燻製に近い味と香り、これはうんまい。↵ 炒め野菜はほどよい量で炒め具合良好、適度に焦げ目が付き良い香り。↵ 麺は西山の中麺縮れ。「モチっ」と「コシ」が同居するタイプで、西山の中でも質が良いほうだと思いました。