塩ラーメン(麺屋　十郎兵衛 )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  kin_sake

  4.52024/10/30

  しっかりとした丸鶏、豚骨などの動物系のダシ感がありつつ、煮干しなどの魚介乾物系の風味もふわりと感じるダブルスープで、店内に漂う動物素材のフレーヴァーがギュッと濃縮されたなかなかパンチのある味わい。

  濃度はそこまで高くはないですが、丸鶏由来のコラーゲン質を感じるチョイペタな口当たりで、旨味の密度の高さは申し分ない上に、思わずスープを飲んでしまう引きの強さを感じます。

  麺は自家製の中細ストレート麺でコシがありスル・モチな食感。スープとの相性良好な弾力のある中華麺で、具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、海苔、糸唐辛子。チャーシューは適度に歯応えがありつつも柔らかくマイウー。

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