タリム特上あんかけ麺（手打ち麺）（中）(ウイグルレストラン シルクロード・タリム(新疆料理))の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  

  3.52019/9/14

  ウィグル地方の焼きそば。

  具材は、羊肉、キクラゲ、タマネギ、ピーマン、パプリカなど。

  麺の下には赤いスープ。辛そうに見えますが、殆ど辛さはありません。

  赤いスープの正体はトマト。ただし酸味は抑えめで、中華の調味料（醤油や辣油など？）で仕上げたような味わい。

  これが麺との相性抜群でなかなか美味しいんですよ！

  その麺ですが、外見はうどんそのもの。食感の方はうどん程、モチモチしておらず、スパッとした噛み応えが気持ちいいです。

  アルデンテよりやや硬めの極太パスタといったところ。

  同じくアフガニスタン料理のラグマン（焼きそば）もパスタのような麺でしたが、それを太くした感じですね。

  トマトソースがしっかり絡んで、喉越し最高です。

  #焼きそば #あんかけ焼きそば