雲呑麺(支那そば屋 こうや )の口コミ/評判
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レビュー一覧(15)
- 4.02024/2/9nao_suke2
- 3.02018/3/1ryukyuawamori
丼にスープがなみなみと張られています 海苔、刻み葱、雲呑、メンマ、チャーシューといったトッピング では、まずはスープから 一見、塩味のようなビジュアルですか淡い醤油味です 動物系や香味野菜を炊いたスープは濃度は低め スープの温度が高いところも昔通り ラーメンにパンチを求める方には物足りないかもしれません 中細ストレートの麺はやややわらかめの茹で加減 そして、主役の雲呑 大ぶりでてるてる坊主のような形 餡は肉がむっちり↵紹興酒や中華系スパイスの味わいを感じます 皮のフルフルとした食感も以前と一緒 なかなかのボリュームです スープにメリハリを出すためにブラックペッパーをかけていただきます 麺と具は完食です ボリュームがある一杯なのでズシリとお腹にきます
- 3.02018/3/1bokurarri
スープの鮮やかさと、わけぎの青さ、雲呑の白さが絶妙なコントラストを生んでいる。 スープは鶏と豚かな。じんわりと動物系の旨味、コクを感じさせながら、醤油が優しく支えるバランス。 麺は店頭に麺箱が吉田食品という名のものがあったけど、それかな。細ストレートで、中華そばらしく平ざるでしっかり湯切りされ、伸びもなくて普通に美味しかった。(食べログで麺に苦言されているのを目にしたが、改善されたのかな) 雲呑はタネがみっちりと詰まった肉で、皮も厚めでしたが、プリっとした雲呑を想像していた自分にはやや重かった。もっと小ぶりでも柔らかくてツルッといける方が好み。
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