高松市で食べられる鶏そばのランキング

国産丸鶏を長時間かけて煮込んだ、鶏の旨味がぐわっとガツッときいたベースの鶏スープに、鰹や貝柱や昆布に煮干しと魚介の旨味のいいとこもギュギュッと凝縮した魚介だしとのあわせが最高！！麺はさぬきの夢2009という香川県が独自開発したうどん用小麦粉を使用して作った太ちぢれ麺。舌につるっとあたる食感とコシのある麺は、普通のラーメンの麺では味わえない面白い麺^^

私は魚介系のラーメンスープが好きです。先ずはスープを飲んで旨いなぁと思い、大抵は中盤から終盤にかけて味がぼける魚介風味が、終始変わらず味わえたことに感動しました。麺は中太の少し縮れたような麺で、このスープにはこの麺が合うのだろうと納得出来ました。欽山さんのチャーシューは鶏肉です。旨い鶏肉のチャーシューでした。 #ラーメン #鶏そば

中国山椒や八角などの調味料を加えてスープが出来ているそうです。見た目の赤さが辛さを感じさせますが、食べると程よい辛さです。辛さは普通、中辛、大辛の３つから選べます。 #ラーメン #鶏そば

国産の丸鶏をベースに、煮干、鰹節、昆布、貝柱、椎茸などから作った出汁を合せた醤油味の無化調スープです。丸鶏を長時間じっくり煮込んで丁寧にアクをとっているということで、まろやかで優しい口当たりのスープに仕上っていました。コラーゲンも豊富に含まれているということで、女性にもお勧めです。旨みの強い美味しいスープでした。太縮れ平麺は 『さぬきの夢２００９』 というブランド小麦を使用、香りが豊かでスープがよく絡みます。コシが強く、流石うどん県、美味しいです。少し炙りが入った鶏チャーシューが３切れほど入っていましたが、脂がなくさっぱりして食べやすい（特製鶏めしにも同じチャーシューが入っていました）。ただ、ラーメンとチャーシューが独立している感じがして、一体感という意味では、少し薄かったかな・・・。その他の具材として、糸唐辛子、カイワレ、めかぶ、刻みネギ、海苔が入っていました。香川でラーメンと言えば『はまんど』という印象でしたが、美味しいラーメン屋さんがまだまだ沢山ありそうな予感。うどん２、ラーメン１くらいのペースでまた行きたいです。コシがあって香り豊かな太縮れ平打ち麺ががおすすめ。

自家製マー油で仕上げたラーメンでした。 #ラーメン #鶏そば