都賀駅のワンタンの人気おすすめランキング

一般的な「塩ラーメン」をイメージすると良い意味で裏切られます。葱の香りが豊かなせいか野菜系の風味を強く感じるスープは、多様な素材が溶け合った上質なベジスープのような趣き。塩気は出汁サポーターな存在で前には出ません。細ストレート麺は箸で掴むと柔らかそうに感じますが、なかなかしなやかにスープを絡め取ります。 雲呑は大ぶりなものが二個。厚めの皮に生姜の効いた餡が包まれています。一瞬“コリッ”としたのは軟骨かな？　他の具材も細かい味付けが光ります。 #ラーメン

オープンは、2023年10月17日。2023年下半期における最注目新店のひとつ。店主は、名店『饗くろ㐂@浅草橋』や『まるは』グループ等で修業を重ねたスゴ腕。注文の品は、鴨・昆布等の天然素材の滋味とカエシの深いコクとが、高い次元で共鳴し合うスープが絶品。衣がモッチリとふくよかで、餡の風味が馨しい雲呑、スープを力強く持ち上げるコシのある自家製麺の完成度も、新店離れしている。出自を考えれば、ここからもうひと伸び、ふた伸びはあると思う。現在「醤油」と「塩」が商品化され、近日中に「つけそば」も実装予定。今後の展開が非常に楽しみだ。#ラーメン

海空土(かいくうど)＠都賀(千葉県千葉市若葉区)　ワンタン210円 永福町大勝軒系の大勝＠柏出身のラーメン店。 に永福系煮干しラーメンではあるが、そのオリジナル性は枠を超えている。県内では海空土インスパイアを排出するほど影響力がある様だ。 クリアな煮干しスープに薄い色合いの醤油ダレ。 細麺は縮れは弱くスルスルとした啜り心地。 チャーシュー1枚、穂先メンマ、九条ネギ、ナルト。具材も系列とはかなり違う。 オプションのワンタンは肉ワンタンで4個。 銀のお盆に乗ってくるのは大勝譲りだが、お冷がセルフであったり、つけ麺、味噌メニューがあったり、丼物や餃子などのサイドメニューが豊富だったり、永福系ではかなりレアな展開。 チャーシュー丼は、玉ねぎと煮込んだチャーシューが乗ったご飯もの。 #千葉 #千葉県 #千葉県千葉市 #千葉市 #千葉市若葉区 #若葉区 #都賀 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン #サイドメニュー #ラーメン屋のサイドメニュー #ワンタン麺 #ワンタン #雲呑