上田市で食べられるラーメンのランキング

積年の宿題店。ただただ偉大！、そんな感嘆の言葉しか出てこない歴史的名品。鶏の滋味は明確でありながら、身体中を包み込むように柔和な味わい。麺の滑らかな触感も、鳥肌が立つほどの凄みあり。信州はおろか、全国の塩ラーメンの中でも五指に入る、塩淡麗の最高傑作だ。#ラーメン

ここまでの「塩」が戴けて、当然「醤油」を食べずに退店できるはずもなく。こちらもまた、舌上でうま味が多段階に移ろう名杯。シンプルなように見えて、味わいは恐ろしいほど精緻。この店が一都三県にあれば、ラーメンシーンは激変していただろう。会心の１杯だ。#ラーメン

一大宿題店。いやあ、これは尋常ではなく美味い、並大抵の美味さではない！コシが強い手打ち麺は、永遠に啜り続けたくなるほど完成度が高く、麺の硬さもまさに完璧。仄かな甘みを湛えたスープも、極上のあと口が再訪を確約させる、規格外の出来映え。#ラーメン

オープンは、2023年７月18日。店主は『麒麟児@篠ノ井』の出身。地鶏等の複数部位を緻密な「計算」により掛け合わせ、じっくりと丁寧に炊き上げたスープは、カエシに溶け込んだ帆立の香気の芳しさも後押しし、レンゲを持つ手が止められない。美味い、美味過ぎる！#ラーメン

#長野 #上田 #ラーメン #熊本ラーメン あっさり豚骨が美味しい 角煮まじウマ

酔麺此乃花＠八木沢(長野県上田市浦野) 桃太郎ラーメン1080円 正統派熊本ラーメンが食べられるお店。桃太郎から移転改名。フラッグシップの桃太郎ラーメンはいわゆる特製仕様のラーメン。 すっきりした豚骨白湯に香ばしいマー油。角煮3個、チャーシュー2枚、メンマ、生キャベツ、茎わかめ、ネギ、味玉とフルボリューム。 ぽくっとした中細ストレート麺もたまらない。 駐車場満車時は道が狭いため苦労する。 #すいめんこのはな #長野 #長野県 #上田市 #浦野 #八木沢 #ラーメン屋 #ラーメン #豚骨ラーメン #とんこつラーメン #熊本ラーメン #特製 #特製ラーメン チャーシュー麺

酔麺此乃花＠八木沢(長野県上田市浦野) 桃太郎ラーメン1080円 正統派熊本ラーメンが食べられるお店。桃太郎から移転改名。フラッグシップの桃太郎ラーメンはいわゆる特製仕様のラーメン。 すっきりした豚骨白湯に香ばしいマー油。角煮3個、チャーシュー2枚、メンマ、生キャベツ、茎わかめ、ネギ、味玉とフルボリューム。 ぽくっとした中細ストレート麺もたまらない。 駐車場満車時は道が狭いため苦労する。 #すいめんこのはな #長野 #長野県 #上田市 #浦野 #八木沢 #ラーメン屋 #ラーメン #豚骨ラーメン #とんこつラーメン #熊本ラーメン #特製 #特製ラーメン チャーシュー麺

オープンは2023年３月15日。2019年に開業した群馬・前橋市の実力店『鳴馬良@城東』の２号店。落ち着いた和風味と極上の滋味を醸し出す鴨スープは、ザラッと硬質な食感が印象深い全粒粉麺と阿吽の呼吸。トッピングの仕上がりも上々だ。美味過ぎる！#ラーメン

信州味噌 手作りの太麺 美味しかった

#味噌ラーメン #ラーメン

上田市「ぶしもりや めんめん」節系つけ麺 場所 長野県上田市中之条65-1 電話 0268-75-8923 駐車場 あり "節系ラーメン"というジャンルと出会った当初は、ずいぶんとびっくりしたものだ。それも「蕪村」あるいは「いなせ」といった店での出会いだったから余計と感じたのだと思う。 とくに「いなせ」の節粉を大量投入による"高濃度節系ラーメン"は少々辟易としたものだ。とはいえ何度も食べているうちにやめられなくなってしまったが。 今回お邪魔した「ぶしもりや めんめん」は、その「いなせ」で修行された方がオープンした店。女性ばかりで切り盛りされている店として話題となったのは10年くらい前だったか。率直なところ、「いなせ」よりマイルドな口当たりなのでこちらの方が好きなのだが、いかんせんなかなか来られる場所ではないのが残念すぎる。たまたま、近くで仕事があったのを幸いとして、いざ行かん。 「ぶしもり ミニミーツ」1210円 デフォルトであるつけ麺「ぶしもり」に肉系パラダイスをトッピングしたもの。ぶっといストレート麺と、いがらっぽくなるほど節粉高濃度スープとの相性がよすぎる。…よすぎは良いのだが、あまりに絡みがよすぎて、スープがあっという間になくなってしまう。もう少し量を増やしてはもらえないものか。 ミニミーツ、とはこちら自慢の肉系トッピング揃い踏み。厚いチャーシューに角煮、とろとろに煮込まれた豚軟骨がひとつずつ置かれている。それぞれがそれぞれの旨味を炸裂する。しかもボリュームもすごい。大喰らいの私ですら持て余すのだから。 #つけ麺 #ラーメン

麺道千鶏＠寺下(長野県上田市上田原)　特製中華そば(お醤油) 1650円 平日9:45到着でエアウェイトで発券。4組目。10:50再集合。11:15エアウェイトにて呼び出し。連食可能か聞いてから2品分の食券買って着席。5分で提供。 特製中華そば(お醤油)は、鶏油と醤油の効いた中華そば。綺麗な麺線のストレート細麺。信州酒井製麺の口上。 おそらくデフォルトで低温調理豚ロース1枚、鶏チャーシュー2種類各1枚計2枚、ねぎ、海苔、柚子。 特製で「肉2種、ワンタン3個、味玉」と記載されているが、別皿で焼いた豚ロースと鶏モモ肉も三つ葉と共に提供される。 ワンタンは、生姜・なんこつ・大葉の餡。 #長野 #長野県 #上田市 #上田原 #ラーメン屋 #ラーメン #醤油ラーメン #しょうゆラーメン #特製 #特製ラーメン #味玉 #味玉ラーメン #ワンタン麺 #ワンタン #雲呑 #チャーシュー #チャーシュー麺 #中華そば

麺道千鶏＠寺下(長野県上田市上田原)　特製中華そば(お醤油) 1650円 平日9:45到着でエアウェイトで発券。4組目。10:50再集合。11:15エアウェイトにて呼び出し。連食可能か聞いてから2品分の食券買って着席。5分で提供。 特製中華そば(お醤油)は、鶏油と醤油の効いた中華そば。綺麗な麺線のストレート細麺。信州酒井製麺の口上。 おそらくデフォルトで低温調理豚ロース1枚、鶏チャーシュー2種類各1枚計2枚、ねぎ、海苔、柚子。 特製で「肉2種、ワンタン3個、味玉」と記載されているが、別皿で焼いた豚ロースと鶏モモ肉も三つ葉と共に提供される。 ワンタンは、生姜・なんこつ・大葉の餡。 #長野 #長野県 #上田市 #上田原 #ラーメン屋 #ラーメン #醤油ラーメン #しょうゆラーメン #特製 #特製ラーメン #味玉 #味玉ラーメン #ワンタン麺 #ワンタン #雲呑 #チャーシュー #チャーシュー麺 #中華そば

麺道千鶏＠寺下(長野県上田市上田原)　特製中華そば(お醤油) 1650円 平日9:45到着でエアウェイトで発券。4組目。10:50再集合。11:15エアウェイトにて呼び出し。連食可能か聞いてから2品分の食券買って着席。5分で提供。 特製中華そば(お醤油)は、鶏油と醤油の効いた中華そば。綺麗な麺線のストレート細麺。信州酒井製麺の口上。 おそらくデフォルトで低温調理豚ロース1枚、鶏チャーシュー2種類各1枚計2枚、ねぎ、海苔、柚子。 特製で「肉2種、ワンタン3個、味玉」と記載されているが、別皿で焼いた豚ロースと鶏モモ肉も三つ葉と共に提供される。 ワンタンは、生姜・なんこつ・大葉の餡。 #長野 #長野県 #上田市 #上田原 #ラーメン屋 #ラーメン #醤油ラーメン #しょうゆラーメン #特製 #特製ラーメン #味玉 #味玉ラーメン #ワンタン麺 #ワンタン #雲呑 #チャーシュー #チャーシュー麺 #中華そば

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特上ワンタン塩そば 味玉トッピング150円 やっぱりうんまいわ～ 3時間近く掛けて行ったかいがあるね😊 #麺道千鶏 #特上ワンタン塩そば #ラーメン #わんたん #塩そば #長野 #寺下 #上田原

丸木屋＠上田原(長野県上田市上田原)　中華そば並盛り800円 魚介出汁と油層がしっかりしたちょっと甘めの熱々中華そば。自家製細麺がスルスルと。醤油香ばしい柔らかバラチャーシュー2枚、コリシャクメンマ、ネギ、海苔。古新しい感じが良い。 #まるきや #長野 #長野県 #上田市 #上田原 #ラーメン屋 #ラーメン #醤油ラーメン #しょうゆラーメン #自家製麺 #中華そば

丸木屋＠上田原(長野県上田市上田原)　中華そば並盛り800円 魚介出汁と油層がしっかりしたちょっと甘めの熱々中華そば。自家製細麺がスルスルと。醤油香ばしい柔らかバラチャーシュー2枚、コリシャクメンマ、ネギ、海苔。古新しい感じが良い。 #まるきや #長野 #長野県 #上田市 #上田原 #ラーメン屋 #ラーメン #醤油ラーメン #しょうゆラーメン #自家製麺 #中華そば

拉麺酒房熊人(くまじん)＠上田原／赤坂上(長野県上田市) いちごミルクラーメンパフェ450円 『岩手産のもち性小麦「もち姫」を使い、デザート麺を作りました。このほかも考案中、順次ご提供いたします。 ■いちごミルクラーメンパフェ¥450 粉末クリーム入りもち麺に、酸味の効いた自家製イチゴソースをあわせてほどよい甘さが楽しめます。』 下層にはシリアルが入っていて食感も楽しめます。 #長野県 #上田市 #上田原 #赤坂上 #ラーメン屋 #ラーメン #デザート #デザートラーメン #甘味 #スイーツ #いちご #シリアル #いちごスイーツ #いちごみるく #パフェ

拉麺酒房熊人(くまじん)＠上田原／赤坂上(長野県上田市) いちごミルクラーメンパフェ450円 『岩手産のもち性小麦「もち姫」を使い、デザート麺を作りました。このほかも考案中、順次ご提供いたします。 ■いちごミルクラーメンパフェ¥450 粉末クリーム入りもち麺に、酸味の効いた自家製イチゴソースをあわせてほどよい甘さが楽しめます。』 下層にはシリアルが入っていて食感も楽しめます。 #長野県 #上田市 #上田原 #赤坂上 #ラーメン屋 #ラーメン #デザート #デザートラーメン #甘味 #スイーツ #いちご #シリアル #いちごスイーツ #いちごみるく #パフェ

拉麺酒房熊人(くまじん)＠上田原／赤坂上(長野県上田市) いちごミルクラーメンパフェ450円 『岩手産のもち性小麦「もち姫」を使い、デザート麺を作りました。このほかも考案中、順次ご提供いたします。 ■いちごミルクラーメンパフェ¥450 粉末クリーム入りもち麺に、酸味の効いた自家製イチゴソースをあわせてほどよい甘さが楽しめます。』 下層にはシリアルが入っていて食感も楽しめます。 #長野県 #上田市 #上田原 #赤坂上 #ラーメン屋 #ラーメン #デザート #デザートラーメン #甘味 #スイーツ #いちご #シリアル #いちごスイーツ #いちごみるく #パフェ

信州上田の駅出てすぐのラーメン屋さん 麺将武士 武士と書いて　もののふ　が正式な店名らしいです。 真田幸村ゆかりの場所ということで、メニューには武将の名前が使われています。 今回の注文は懐かしの中華そば。 スープは胡椒が効いていてたしかに昔ながらの味です。 ごちそうさまでした。 #ラーメン #中華そば #ランチ#信州 #上田

18時からオープンの上田市一番のラーメン屋 #長野

麺道千鶏＠寺下(長野県上田市上田原)　塩そば1050円 平日9:45到着でエアウェイトで発券。4組目。10:50再集合。11:15エアウェイトにて呼び出し。連食可能か聞いてから2品分の食券買って着席。5分で提供。 塩そばは、鶏油と塩かどの効いた塩中華そば。綺麗な麺線のストレート細麺。信州酒井製麺の口上。 低温調理豚ロース1枚、鶏チャーシュー2種類各1枚計2枚、ねぎ、海苔、柚子。 #長野 #長野県 #上田市 #上田原 #ラーメン屋 #ラーメン #塩ラーメン #しおラーメン #塩そば

麺道千鶏＠寺下(長野県上田市上田原)　塩そば1050円 平日9:45到着でエアウェイトで発券。4組目。10:50再集合。11:15エアウェイトにて呼び出し。連食可能か聞いてから2品分の食券買って着席。5分で提供。 塩そばは、鶏油と塩かどの効いた塩中華そば。綺麗な麺線のストレート細麺。信州酒井製麺の口上。 低温調理豚ロース1枚、鶏チャーシュー2種類各1枚計2枚、ねぎ、海苔、柚子。 #長野 #長野県 #上田市 #上田原 #ラーメン屋 #ラーメン #塩ラーメン #しおラーメン #塩そば

ワンタン増し中華そば（醤油）＋味玉 ワンタンが3枚＋3枚の6枚入る。 やっぱり旨い😋👍✨ #麺道千鶏 #ワンタン増し中華そば #ワンタン麺 #中華そば #ラーメン #ワンタン #長野 #寺下 #上田原

数量限定なので早速頂きました！ #まぜそば #ラーメン #ランチ

#SARAHはじめました

拉麺酒房熊人(くまじん)＠上田原／赤坂上(長野県上田市) 薄口醤油拉麺900円 『醤油スープ： 鶏ガラ・もみじ・鯖枯節・宗田枯節からシンプルかつ贅沢に抽出しました。あっさりとしながら滋味溢れるこのスープが熊人の基本スープです。』 『味付けは、淡口醤油「紫大尽（大久保醸造松本）」のみ。小麦の味・香りを引立ててくれます。粗挽き麺は、上田産「夢かおり」を自家製粉。』 粗挽き麺が標準。変更も可能。 モモチャーシュー1枚、メンマ、青菜、葱、ナルト、海苔。全てが優しく自然な味わい。癖が無いのに、とても癖になるラーメンです。 #長野県 #上田市 #上田原 #赤坂上 #ラーメン屋 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン

拉麺酒房熊人(くまじん)＠上田原／赤坂上(長野県上田市) 薄口醤油拉麺900円 『醤油スープ： 鶏ガラ・もみじ・鯖枯節・宗田枯節からシンプルかつ贅沢に抽出しました。あっさりとしながら滋味溢れるこのスープが熊人の基本スープです。』 『味付けは、淡口醤油「紫大尽（大久保醸造松本）」のみ。小麦の味・香りを引立ててくれます。粗挽き麺は、上田産「夢かおり」を自家製粉。』 粗挽き麺が標準。変更も可能。 モモチャーシュー1枚、メンマ、青菜、葱、ナルト、海苔。全てが優しく自然な味わい。癖が無いのに、とても癖になるラーメンです。 #長野県 #上田市 #上田原 #赤坂上 #ラーメン屋 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン

#ラーメン #味噌ラーメン

#長野 #上田 #ラーメン

太麺なのでとても食べ応えがあり腹持ちはしました( ˙꒳​˙ )

#上田 #信濃国分寺 ブラックペッパーが効いたピリ辛麺

#長野 #上田 #中華 #町中華 #ラーメン #タンメン

#ラーメン #DX焦がし豚#脂増#あぶり！豚めし