堺市中区で食べられる鶏白湯のランキング

‪●麺‬ やや加水高め 襖入り 中太平打ち 自家製麺 ‪●スープ‬ 鶏ベース 醤油ダレ ‪●トッピング‬ 黄身が濃厚でスープに溶け込むと旨味引き立つ温玉  色映えするスプラウト  しっとり肉の旨味がギュッと詰まった低温調理チャーシュー  スープをよく吸った甘み広がる細切れチャーシュー  ‪🐯レポ ‬ きまぐれメニューながらも作り込みに対しての拘りがしっかりしており、 店主さん曰く、 純粋な鶏の旨味を活かしたいとカルボナーラと銘打つだけのかなりの濃度で仕上げたスープは、 『ラーメン』か『つけ麺』か選択出来、 今日のはラーメンがオススメと言う事でコール。 油分はほぼ無いに等しいながらも旨味はしっかり推してくる。 かえしに関してもかなりソフトなインパクトで鶏に押されるのかと思えばさりげなく風味と美味さの底上げをしっかりと担い、 グイグイ飲めてしまう程重たさを消し去っている。 クイッと弾む歯応えで箸で上げると手応えのあるコシの強さの麺は、 艶のある割にスープをしっかり持ち上げクリアな鶏の美味さを引き出しながらも噛む程に小麦感が伝わる麺のお美味しさに加えて優しいながらもスープに負けない香ばしい風味を漂わせてくる。 素材の純粋な美味しさをいかに引き出すかを突き詰めた店主さんの姿勢が良く伝わる鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！  ‪#THE石原ラ軍団 #石原ラ軍団 #金久右衛門 #大阪ラーメン #堺市 #鶏白湯 #ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ#livedoorブログ #ラーメンブログ #sarah #汁麺人愛家族‬

当日限定メニュー。 ここのラーメンはどれを食べても美味しい。店主の探求心が凄い。

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【ラーメン　ロケットキッチン(大阪府堺市北区)】 ▲イタリアンと大阪・堺の名店【龍旗信】で修行された 店主が’１１年２月に大阪府立大前にオープンの後、 ’１６年３月に現店舗へ移転されたお店 Date. '23.3.21 ⁡ ★鶏白湯担々麺　並　¥950 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆☆★濃 テロッとした口当たりで鶏の濃厚な旨味に負けない 胡麻ダレの風味とまろやかな甘味乗るコクに辣油と山椒に 一味を効かせた刺激で全体のバランスが取られている ⁡ ■麺 細☆☆☆★☆太 短めでプリッとした肌としなやかなコシを備えており 抜群の絡み付きからスープの旨味と風味を持ち上げて 低めの加水による麺の風味と味わいが重なっていく ⁡ ‪□トッピング‬ ・ミンチ 噛むとホロリと崩れる柔らかさから甘味の強い味付けと ミンチの旨味がスープの旨味と共に重なっていく ・ニラ　・もやし　・ネギ　・白ゴマ ⁡ ◇寅レポ◇ ロケキチの看板の鶏白湯に胡麻ダレを合わせたスープを 幅が広めのモチッと食感の平打ち麺がトピと共に絡めて 辛さや甘味に香ばしさが交差する風味と味わいを楽しめる 濃厚担々麺を頂きましたっ！ ⁡ #ロケットキッチン #担々麺 #鶏白湯ラーメン #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば