名古屋市中川区で食べられる鶏白湯のランキング(温かい)

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  user_36868378

  スープは、よく泡立っていてクリーミーでトロトロの濃厚な口当たり。カエシの効かせ方も塩気も優しいからか濃厚なのに重くないのが最大の特徴。後味がまったりしないのは無化調＆無添加は勿論の事、ベジポタだからかな？野菜の旨味と合わさる鶏白湯のコク、魚介はあくまでも鶏の良さを殺さない程度。クセや臭みも無く丁寧且つ繊細に作られていて、かなりハイレベルなスープでした。↵麺は、吸い上げの良いストレートの細麺。適度に歯応えがありますがプツンと歯切れの良い麺です。全粒粉の風味により麺にも主張を持たせてあります。↵具材は、先ず目を惹くのはその彩り鮮やかな丼顔。カラーバランスを考慮したトッピングの配置は見る者を魅了して止みません。単純に色合いだけでなくスープとの相性もよく研究されています。野菜のカットの仕方、そして３種のチャーシューにも注目！鶏チャーシューはしっかり厚みがあるのにとても柔らかくさっぱりした味わい。レアチャーシューは大きさもあり、赤身中心の肉肉しさが魅力的。巻豚も食べ応えがあり、全て美味しかったです。