山鼻９条駅の鰻の人気おすすめランキング(ガッツリ)

どうですか、この焼き色と艶。そして鼻をくすぐる香ばしい薫り。すでに美味しいですなｗ。お重にスッポリ入るくらいなので小型の鰻ではありますが、皮はパリッと香ばしく身はふっくら、口に入れた途端にスッと溶けていきます。やっぱり炭の力は偉大です。脂は適度に乗っていて、甘味を控えたあっさりした味わいのタレと上手くマッチしてますね。ポイントはやはり《ご飯》。絶妙な固さに炊かれていまして、タレの甘辛さと溶けた鰻の旨味をきちんと受け止めてくれるのです。合間にいただく、出汁の加減が丁度良い【肝吸い】や手作りの【白菜の漬物】は鰻の美味しさを違うベクトルに昇華してくます。これぞ正に老舗の味わい。

どうですか？このメイラード感。そして、食欲を刺激する甘辛の薫り。箸を表面に当てるだけで、鰻の柔らかさが分かります。ご飯と一緒に口に入れれば、途端にとろけてソースに変化。《鰻の旨味＋タレの香ばしさ＋ご飯の甘味＝極上の美味しさ》お口の中はパラダイスでございます。合間に薄味に仕上げた【きも吸い】で味覚をリセット。やっぱ鰻は美味しいなぁ。