北九州市小倉南区で食べられる食パンのランキング

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  pantiki

  行列が出来ることでも有名な、いちかわ製パンさん。 こちらの食パン、一言で言うと、『ジューシー！』なのです。 まずは当日、そのまま生食、何も付けずに　頂きます！！ ハムッ！とひとくち。 ほんのりミルキーな香りと味わい。 もちもち、と言うより　『む～っちり』。 水分量が多く、でも、餅のようではない。 気泡が有る分（←のちほど断面でご確認を！）、さくり、と 歯が入る感じです。ミルキーな甘みがありつつも、 素材の甘みなんだな、と感じるナチュラルな甘み。 変に甘すぎない　（ここ重要）　ので毎日食べられます。　 ミミもしっとり柔らかく、内生地よりも更に甘みを感じます♪ 『当日の生食』だけで 食べ終われるものなら食べ終わりたいくらいでしたが （　いわゆる　１本食い、　ですね　） それはさすがに、無理でしたので・・・笑 翌日も生食、してみました。 無添加パンの宿命として、 『鮮度が落ちるのも早い』　というのがあります。 （　カンパーニュ等は、翌日の方が美味しい場合も有り　） ですので、 当日の滴るようなしっとり感は感じられないものの、 まだ十分に生食出来るレベルです。これだけもっちりと、重量感のある生地なので きっと天然酵母だろう、と思っていたのですが、 意外や意外。 なんとイースト使用です。 でも、バゲットでよく耳にする　 『微量イーストで低温長時間発酵』製法のような 製造方法のようで・・・ なるほど、だからこその気泡。みっちり感。ジューシーさ。なのですね。 続いてトーストも・・・これがまた・・・ た、たまらんっ！！（感涙） 端っこ（お背中ですね）は、カリッカリ。 『線』　ではなく、　『点』で砕ける感じの香ばしさは まさにバゲットのクラストのよう。 内生地は、厚切りにしたのも功を奏したのでしょう 生食と変わらないくらい、しっとり＆むっちり。 でも、トーストしたので空気を含み 重すぎない密度、 さくりと歯切れ良い食べやすさが増しています。無塩バターでもちょうどいい位の塩梅も、嬉しいですね。 おいしいバターが、おいしい生地の気泡に じゅんわり、じゅんわり、浸み込んでいく・・・ た、たまらんっ！！（感涙　再）