鍋(ドジョウ)のメニュー一覧 | SARAH [サラ]

ディナー

今日不明

浅草駅から278m

東京都台東区駒形１丁目７-１２

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user_82814371
江戸風情のある老舗のどじょう屋さん直径２０センチ程の丸い鍋に、どじょうがきれいに１２，３匹程収まっている。これに厚切りに切られたネギをたっぷりかけ、お好みで割下をかけ、ぐつぐつ煮込んでいきますネギが少ししんなりとし始めた頃、どじょうとネギを皿に取り頂きます♪美味しい～！！やわらかくて、甘みと旨みがあって、臭みは全く無い。そしてこのネギが抜群に美味しい。割下も甘過ぎず、辛過ぎずちょうどいいです

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どじょうの柳川鍋(美濃吉阪急四条河原町店（みのきち）)

ディナー

今日不明

河原町駅から34m

京都府京都市下京区四条河原町東入ル真町68 モザイクダイニング四条河原町店　8F

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momo1228
五月の丑の日のあたりにご飯を食べに行き、今日は和の気分だね、ということで伺ったのが美濃吉さん。平日の早い時間だったので、お店もすいており、一番奥の窓際の眺めの良い席を案内してくれた。基本は御前懐石を注文したが、何かもう1品欲しいねということになり、うなぎはこの間食べたし、でも精のつくものを食べよう!と、どじょうをセレクト（笑）。私はあまり食べ慣れていないけれど、何とも言えぬ泥臭い、土臭い、感じが甘辛の卵でとじてあるから、にわか江戸っ子気分でご飯をたくさん食べてしまった。つるっとしたどじょうの歯ごたえも美味しかったです♪

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今日不明

亀有駅から242m

東京都葛飾区亀有３丁目４３４３−８

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unagidaisuki
グズグズと美味しい音がするのを待つのも楽しみのうち。どじょうと直に触れ合っているネギが温まった頃合いで皿に取る。熱々をいただけば「美味いなぁ」としか言葉がない。どじょうとネギを組み合わせることで、カルシウムがリン酸カルシウムとなり、体内の吸収をたすけてくれという。〈どじょう鍋〉は江戸時代から続く調理法。昔の人の知恵に感謝である。

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