武蔵野市で食べられる野菜スープランキング | SARAH[サラ]

お試しセット「ロシア」ボルシチ(Cafe RUSSIA )

今日11:30~22:00

吉祥寺駅から186m

東京都武蔵野市吉祥寺本町1-4-10 ナインビル　Ｂ１Ｆ

レビュー一覧(1)

tokeru
初めてのボルシチでした。ウクライナのお料理でもあります。牛の胸肉、すね肉他、骨や筋でとったブイヨンがとても効いてる。真似して作るなら、この点が大事な要素ですね。牛肉片も柔らかく煮込まれています。キャベツ、ジャガイモ、玉ねぎ等、お野菜が具だくさん。全てビーツの赤に染まって奇妙！カットの仕方が、ランダムざっくり細切りで面白い！ビーツの土のような独特な香りが、伝統的、郷土料理の醍醐味のような…そう自分なりに解釈し、慣らしてゆかないと早く馴染もうと捉えてようとしてみても難しいかな。初心者には、サワークリームは必須ですね。とても円やかになり食べやすくなって心強かったです。まっ白なサワークリームを、スープへ溶かすとさらさらからクリーミーなピンクへ滲み、店内の壁紙のカラーともリンクする。ほんと美しいスープ。ボルシチは、世界三大スープのひとつだそう。夏期は冷製ボルシチもあるみたい… ビーツは、赤カブと混同されることがありますが赤カブは、中身が白いのに対し、ビーツは中まで真っ赤。生物学上の分類もアブラナ科ではなく、アカザ科です。アカザ科の代表的な野菜に、ほうれん草があります。根元の赤いほうれん草を見かけますよね。また、ベビーリーフ(若葉の総称)として、赤い葉脈のビーツの若葉は売られています。 #ビーツ #ボルシチ #スープ #ウクライナ #ウクライナ料理 #野菜 #ベジタブル #野菜スープ #牛肉 #肉 #サワークリーム #ロシア #ロシア料理

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