千葉県の醤油ラーメンの人気おすすめランキング (しょっぱい)(2ページ目)

道の駅水の郷さわらの美味しいラーメン。 #醤油ラーメン #道の駅グルメ #道の駅水の郷さわら

スープからか、チャーシューからか（たぶん両方から）八角の香りがするところが↵ 独特で、そこに中毒性を感じる人もいるのではないかと思う、↵ チャーシューは肉の旨味が残る作り方でおいしい。↵ 厚みは約1ミリ、ペラペラではないがペライ。↵ あと生の玉ねぎが使われていて、自分的にはそれを一緒に飲む（食べる）といい感じで、↵ ついついスープを飲み過ぎてしまう。

こってりだけど、こってりしすぎてない。

千葉内房のご当地ラーメン、竹岡式ラーメンという醤油ラーメンです。黒い醤油スープと玉ねぎ、そして炙りチャーシュー。 #竹岡式ラーメン #千葉県内房ラーメン #炙りチャーシュー #玉ねぎラーメン #ラーメン #醤油ラーメン #麺リフト #道の駅グルメ

アリランラーメンをいただきに車を走らせました。 かなり山の中を走らせないといけなくて車やバイクがないと訪問は厳しいところにあります。 今回はアリランチャーシュー大。 1400円となかなか強気な価格です。 がっつりニンニクの効いたスープは玉ねぎの甘みも加わって癖になります。 玉ねぎをしっかり煮込まれてるからかとろみもありました。 チャーシューもほろほろくずれる柔らかさでスープを絡めて食べると美味かった😄 #ラーメン #醤油ラーメン #焼豚

濃い〜〜やみつきなりそな醤油ラーメン☆ この濃い醤油は北大塚ラーメンを思い出す。 八幡はたくさんラーメンあるよね〜 忘れ物届けにコルトンへ行く途中に寄る。

「これ、醤油ラーメンですか？」と思わず店員さんに確認してしまった。↵ スープですが、これは壱六家系のものではないかと。↵ とはいいましても 5～6年前のものとは違っていて、メニュー表からして鶏白湯ではなく豚骨メインのものらしい。↵ いずれにしても同じスープを使っているお店が（おそらく）他にもある、ですが味付けはお店ごとに違うはずで、同じ味にはならないと思います。↵ とろみのあるスープで動物臭さはほとんど無くて、醤油っぽい香りはあるんですが、塩ラーメンですと言われたら信じるかも(^_^;)↵ 塩分濃度は適度に調整されていて、化調は気にならないくらいなので、イイ！と思います。↵ チャーシューは前回とは違い、赤身しっとり脂身とろりでかなり美味しくなってる。

並盛りを食べたときはやや物足りなさを感じたので、中盛りを頼んだら、やはり280gの麺は来ました。とろみがかったようなスープに埋もれた麺は、表面の油膜であっつあつ。麺が割りと細めなのでいいものの、唇と口内を焼けどするのは必至です。チャーシューもとろける間際な硬さで、おいしかったです。

スープは豚鶏清湯で、魚介系は「煮干しを中心に数種類の魚介から丁寧に引いた出汁」とのことですが、カツオの香りが一番強いか。↵ 味はやや濃いめ、けっこうおいしいですが、丁寧に引いた感じはしないっすよ＾＾麺はパツパツした感じのもの。鶏チャーシューと豚チャーシューが1枚づつ。

かなり老舗感のある店舗。 竹岡式ラーメンを提供されています。 色合いからするとさらっと飲みやすいスープはニンニクを追加するとコクが出て美味い。 チャーシューも肉厚でよかった。 麺はかなり柔らかいけどそれはそれでありやと思います😄 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #ワンタン麺

背脂の甘みと醤油のしょっぱさが調和して見た目と裏腹にまろやかなスープになっている。麺もスープの絡みが良いのでツルツルとあっという間に食べられてしまいます。

千葉では知らない人がいないこってり背脂ラーメンです。 背脂の量をあっさり　普通　ギタギタ　の3段階から選べる旨掲示されていますが、裏メニューとして超ギタを頼みました。味はこれでもかというほど不健康なしょっぱい味ですが癖になります。

醤油ベースに背脂がのってしっかりした味のスープに細麺の組み合わせ。味玉も良い味付けで美味しかった。 #ラーメン #醤油ラーメン #味玉ラーメン

とろみのある甘いスープ。 分厚いチャーシューが二枚と言うよりも二本乗ってます(笑)

程よく煮干しの効いたスープはアツアツ。↵ うめぇっす～↵ 麺は低加水タイプでパッツン。↵ やや硬めの茹で加減で、すごくイイカンジ。↵ チャーシューは大ぶりで、厚め。↵ 最近流行りのレアタイプですが、比較的火が通っているほう。↵ 味付けちょうどいい感じでおいしいです。↵ 余分な脂身はカットしてありますが、その（脂身の）周辺がやや筋張っていましたので、包丁で2～3ヶ所切れ目を入れたらもっと良かったかも。↵ ★★★（80点）↵ 煮干しラーメンとしては平均的な量だと思いますが、自分にはラードがやや多いような・・・↵ スープが冷めないようにとの配慮でしょうか、その前に食ってしまえばいいことなので、次回は少なめで注文しようと思います。↵ ラードを使っているからか？チャーハンもうまいです。

麺は冷水できちんと締められていて、しっかりとしたコシあり◎。↵ チャーシューは良くも悪くもなく値段なりといったところ。↵ 味玉は黄身トロ度良好。↵ 肝心のつけ汁ですが、まずくはないけども、なんというかぼやけた味。↵ 麺の絡みはまあまあの粘度あり豚魚系。

自然な甘みのある醤油が効いていて、動物系は鶏メインのスープ。おいしいです。↵ 鶏さんが弱いという意味ではないですが、バランス的にはどちらかというとカエシ強めといった印象ですね。↵ あと浮き油・・・実際は鶏油らしいですが、多めに使われていてラード（豚油）かな？と思った位、ややしつこいか。麺は細めストレートでコリコリとした食感、抜群に良。↵ 量的にはやや少なめ、体感135g。チャーシューは大きめで厚みもしっかりあり、肉の旨味と食感を楽しめる作り。↵ 味付けは薄く、しょっぱめのスープと相性が良いです。↵ メンマは短め太め。↵ 食べてみると見た目より存在感があるタイプで、味付けはスープと同じくらいの強さ。↵ 白髪ネギはしっかりと処理されているようで、辛味が抜けていています。↵ ネギ好きとしては、もっと辛味が残っていた方が良かったかな～らーめんだけだとやや物足りない量ですが、チャーシューが満足できる大きさで、おいしかったので相殺させていただきます。

ゴリッとした食感の細麺は自家製、表面は汁を引っ掛けてくる仕様だと思いました。↵ ランチタイム大盛り無料、体感量は大盛りで190ｇ。↵ チャーシュー はパックマン（笑）、味付けはやや薄めで、肉の旨味が残っている。↵ メンマはたまたまか、けっこう濃いめの味。↵ スープは鶏ベースで味に奥行きがあり、野菜系と思われる自然な甘み、アッサリとした↵ 中にもコクしっかり。後味すっきり。

#醤油ラーメン

浮き油が使われていない、超あっさり。これは、今までに食べたことのない味っすね。↵ 化調使ってないんかな？ってくらいにすっきりとしたスープです。↵ 麺は特に高級感はないものですが、つるりとしてイイカンジ。気になるほどではないんですが、ちょっとだけしょっぱいです。↵ 塩分濃度1.3％を切ってくると、ジワリジワリじわじわ・・・になりそうですけどね。↵ ちともったいない感じ。

見た目的には圧倒的に少ないネギの量。食べてみると意外に悪く無い。ラーメンショップとしては異様にあっさりな味付けも悪く無い。

スープからいってみますと、カツオ。↵ これでもか！って感じのカツオ。↵ ベースはシャバ系白濁豚骨のようですが、酸味を感じるくらいにカツオ。↵ ここで壁に目をやると、鰹節のお店から贈られた物（何だったか忘れました）が掲示してあり、想像するに人の良い店主さんは、そのお店の鰹節をたくさん使いたいがためこのメニューを出しているのではなかろうか。↵ しかしそのカツオは魚粉でザラザラする下品系、これなら使用量4分の1にして、4倍高いやつを使ってほしいかも(^_^;)

チャーシューは2.5枚、替え玉1玉が無料だそう。麺は村上朝日製麺でもっちりとした歯応え。↵ チャーシューはふわとろ系でうまし。↵ スープですが、甘味のある （みりんなどで）甘みをつけたような醤油味。↵ ニボはいい感じに香ります。↵ ★☆（69点）↵ 味のまとまりがあって、日本人好みの甘辛味+ニボ。↵ 若干チェーン店っぽい感じあり、万人向けの味。

デフォルトで250gの麺、しかも平打ちの縮れ麺で胃に相当きそうなところですが、胃にやさしいキャベツも山盛りなので安心感を得ながら食べ進められます。最初にスープだけすすったときにはこってりした味でしたが、キャベツで薄まったのか食べている間はそれほどの油っぽさを感じませんでした。

〆に最高です

優しい味（穏やかな塩加減）のラーメンを想像してましたが、それは良い意味でハズレ↵ むしろ力強い味付けといえる。↵ 動物系（鶏豚）の旨みがよく出ているし、無化調ゆえの物足りなさは全くない。↵ これは後引くスープです。↵ チャーシューは5枚だったか6枚だったか、なんだこれ、見た目とは違って肉の旨味が残っている。↵ ただ煮ただけのものとは違う、うまい。↵ 小松菜は不思議な事に、茎の部分が柔らかくて、葉の部分がシャッキリと茹でられている。↵ 熱湯に、茎を先に入れ、葉の部分はさっと湯がいたのだと思う。↵ 他の具がかなり良かったせいか、メンマのことは印象に残っていない。↵ 1/2玉子はほぼ固茹で。↵ 麺は店名に書いてある通り手打ちです。↵ つるりとしたのどごし、しっかりとしたコシのある中太。↵ やや太さの違うところがあるので、細いところはもちもち、太いところはコシコシ。↵ もしも時間長めに茹でたなら、佐野ラーメンのような食感になるかもしれない・・・

スープからは鰹の風味を感じます。↵ ややしょっぱめ。↵ 鰹の影に隠れてしまったのか？鮪ダシは感じません。↵ つうか鮪出汁のスープに鰹を利かせるようなことは、私ならやりませんのでおそらくですがベーススープが違うのだと思います。↵ 鮪出汁のスープには負けるけど、これはこれでうまいす。チャーシューはほろっとした食感の、いつものやつ。↵ メンマは、何度も水を変え塩抜きをして作られたんだろうな‥・・の感じがする。↵ 麺は普段よりもコシがある状態に茹でられていた。↵ 量も平均より多めに感じた。

半ライスはランチタイムのサービスですが↵ 半ライスというか、3/4ライス。↵ 普通の茶碗一杯分あります。↵ スープは鶏の旨みがよく出ていて、うんまい。↵ 甘みのある良い醤油を使用している↵ ようですが、そこんとこはもう少し引っ込め↵ ても良かったような気がします。それと、ちょい多めの油と、揚げネギも使われているのでややくどい。↵ 麺は細めほぼストレート、量的には120g程度か やや少ないものの、コリコリとした食感で○です。↵ チャーシューは醤油味強めの豚肉が1.5枚、小さめ鶏チャーシューが1枚、味はまあまあ。↵ ほうれん草はたぶん冷凍物。↵ 家系で出てくるものと同じかと思いますが、固めに茹でられているところは良↵ しかし素材由来のチープ感が出てしまっていると思うのは俺だけか。↵ 醤油ダレを20％減らし、アブラを半分かそれ以下にすれば、かなりいけるんじゃないでしょうか。