醤油ラーメンのメニュー一覧 | SARAH[サラ]

【麺屋 猪一 離れ(京都・下京区)】 追い鰹そば ¥800 ●本枯れ節使用の鰹のアグレッシブな旨味に、 コクの深い白だし醤油のかえしが美味さの軸を担い、 クリアながら分厚いボディを生み出すスープに、 プリッとした歯切れと、 そこから広がる小麦の活きた風味と旨さを残して無くなっていく馴染みの良さが抜群の麺量も少し多めに感じる多加水細麺が融合した、 もち豚や筍に味玉等のトッピングもかなり充実した究極の醤油ラーメン！ #ラーメン #醤油ラーメン #そば #カツオラーメン

三条京阪、篠田屋の二大看板メニュー！ 中華そばと皿盛り！ いつまでも続いてほしいお店。 #中華そば

福岡三越限定 #炒飯 #醤油ラーメン

茄子・えのき茸・ネギなどのトッピングも含めた旨味に鰹や昆布かと思われる和出汁の風味と、 丸みを帯びた鴨の旨味に素材の旨さにかえしが染み込み、 それらが一体となったスープに、 スープを良く吸う、 多加水のモチッとした食感の柔らかい中細麺が良く馴染む、 柔らか鴨肉の旨味もしゅんだ拘りの素材で構成された、 京都を感じる和テイストラーメンッ！ #ラーメン #醤油ラーメン #汁そば #鴨そば

老舗。本店は京都駅付近

【river RAMEN(京都・下京区)】 ラーメン こはく ¥900 ●一瞬、塩ラーメンかと疑ってしまいそうなビジュアルで、 全面に押し出す様なインパクトは控えめにした鶏・豚の動物系の旨味を、 野菜ベースかと思われるこちらも優しめの当たりの和出汁で円やかに包み込み、 繊細な醤油の淡いコクで融合させたスープに、 多加水でやや幅広のかなり縮れた平打ち麺が口へ運ぶと噛んだ瞬間から溶ける様に馴染んでいき、 スープとの絡み具合も程良く纏う、 ひとつひとつが丁寧に構築された、 器も個性的な和テイスト醤油ラーメン！ #ラーメン #醤油ラーメン

濃いめの醤油の味付けは飲んだ時には良いかも、さすが祇園(*´艸`)

西京味噌をつかったスープなんだって。 ラーメンは魚介系が好きなのでどうかなーと思って行ってみました。 新しいお店に行く時は必ずラーメンを頼むので 今回もつけ麺にはいかず魚介醤油ラーメン。 麺はつけ麺と違って細麺。細麺ストレートでした。 スープだけいただくと確かに魚介の味 ちょっと好みとしてはスープのとろみがつよかったなあ〜