東京都の醤油ラーメン(煮干し)(しょっぱい,ガッツリ)のメニュー一覧

#凪 は数店舗ありますがゴールデン街の凪がダントツ一番美味いです。#ラーメン #煮干しラーメン #醤油ラーメン #味玉ラーメン

煮干しの味が【ガツン】と効いた激ウマラーメン！これを食べに新宿に行きます！#ラーメン #煮干しラーメン #ゴールデン街

煮干しラーメン 2種類の麺が最高！！ 量は多め #ラーメン #煮干しラーメン

いつも通り過ぎるだけでなかなか行けなかったこのお店へ。柚子の風味は薄いけれど、スープが美味しい！いつまでも飲めます。トッピングでは、梅肉入りの鶏団子がまた素晴らしい。これは再訪待ったなしです。 #醤油そば #そば #煮干しそば #ラーメン #醤油ラーメン #味玉ラーメン #煮干しラーメン

🍜煮干しラーメン🍜

煮干しラーメンハマりそう #ラーメン

濃厚な鶏白湯ラーメンがウリのラーメン屋さんによる煮干しラーメン。 鶏白湯と二枚看板二枚看板して良いぐらいのクオリティの煮干し醤油でした。 えぐみをギリギリ抑えた旨味たっぷり、香りがガツンとくる煮干しスープ。 少し塩気が強くて若い人好みの味ではあるけれど、 許容範囲。 ポツポツ低加水の中細麺を思いっきり啜ってサラサラした面肌を唇に感じ、 濃い旨味のスープを含みながら、コリプツの麺を噛んで楽しんだりして。 肉厚の巻いたバラ肉チャーシューとシャキシャキ少し苦味のあるネギがまた良いです。 メンマの代わりの姫タケノコもサクサク軽くてさっぱり醤油味のスープに合ってました。 #醤油ラーメン

煮干しラーメン。鶏白湯ラーメンが有名だけどこっちの方もうまい。 #ラーメン

#おひとりさま#にぼしラーメン#煮干しがガツンと#何杯でも食べれる#店主ワンオペ#15分ほど並ぶ#二日酔いでも完食

ちょっと細めの麺に、ザ！煮干し系のスープがよく絡んでとても美味しい♡焼豚も大きめなのが嬉しい☺︎

程よいコクの白湯スープにしっかり効いた煮干。浅草開化楼の細麺との相性も良い。

荏原中延の名店、多賀野(休業中)の目と鼻の先の距離にある行列店。 まぜそばには濃い煮干ダレに合うよう極太麺を使用。一つ一つの素材に丁寧に調理をしているのが目に見えてくる。丁寧、かつワンオペなので回転は少々悪いが待つだけ価値のある一杯が食べられます。

#まぜそば

手打ち麺の食感の凄みを伝えてくる 麺の旨さでわざわざここまで来させる店はそうない #ラーメン #喜多方ラーメン #煮干しラーメン

なかなか美味しいですが、ちょっと混み過ぎかな。スープも美味しいのですが、麺がとても良いと思ってます。 #ラーメン #中華そば #喜多方ラーメン #煮干しそば #煮干しラーメン

ほんっとに美味しい！！！新橋にお越しの際は、是非！！ご賞味ください♡(場所が分かりにくいかもしれないです)

新橋の纏(まとい)の平子煮干しそば。煮干しの効いたスープ、上質の麺。なかなかな煮干しラーメンです。あっ、昨日結構飲んだしなんか今日あっさりしたラーメンが食べたい！って時にこの上質なラーメンをどうぞ！ #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しそば #煮干しラーメン

真鰯だからなのか、最初に苦味が来るのでは無く、まず旨味が押し寄せて来て、引き際に苦味を残していくのが特徴的ですね。平子煮干の旨味が溢れ、苦味もしっかり楽しめる。低加水の細麺とのバランスも良い。

煮干しの苦味と旨味がスッと入ってきて、醤油の酸味が追っかけてくる。以前より少し濃い目になり、油も少し多めになった気がする。 しっとりと落ち着いたしなやかな平打ち細ストレート麺の啜り心地も期待通り素晴らしい。

煮干が前面に出たスープは、苦味と旨味が交錯する。角断面の中太麺は、むっちりした歯応え。少量の刻み玉葱が良いアクセントに。旨いわ。

煮干しがマイルドに効いてます。 美味しい。

国産の中力粉をメインに、2種類の外麦をブレンドした自家製の中太多加水麺。ゆるくウェーブのかかった形状で、もちもちとしている。 (2015年12月号掲載) #おとなの週末2015年12月号

20種類以上の煮干を使用した「凪」の看板商品です。太い縮れ麺、ザクザク大きめに切ったネギと煮干のスープが良く絡みます。間違いない味がここにあります。 #ラーメン #醤油ラーメン #ローストポーク #ローストダック #ロースト #煮干しラーメン

甘味ある、マイルドなエグみ。生姜が仄かに、サッパリとした余韻を残す。レアチャーシューの、色と食感のグラデーションを楽しめるのも良い。

麺が細麺から某白河ラーメン店と同じ太ちぢれ麺になりパワーアップ。バランス良く食べられます。#恵本将裕 #煮干しラーメン #ラーメン #醤油ラーメン #味玉ラーメン #煮干しそば

スープも麺も最高だね。なんとおいしいラーメン。

#煮干しそば #ラーメン　#いったん麺 #煮干しラーメン

上質な煮干しの出汁が美味しい。煮干しラーメンはあまり食べないがここのは大丈夫。 #ラーメン #ランチ #醤油ラーメン #中華そば #東京#国分寺

濃厚さももちろんですが、キリッとした煮干しの良い苦味がクセになります。リピート必至の美味しさでした。 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #味玉ラーメン #煮干しラーメン

煮干し醤油ラーメン！しょうがが効いててさっぱりおいし～♪スープは最後までいただく。

#ラーメン #醤油ラーメン #にぼしラーメン

化学調味料未使用を謳うラーメン屋さん。 女性店主が丁寧に作るラーメンはシンプルながら美しい。 味も大人しいかと思いきや、醤油のエッジはかなり立っていてややもするとしょっぱい。 煮干しの香りぷわっと、旨味はじわりと、化学調味料が入っていないとは思えないほど味がしっかりしていて物足りなさは皆無。 固めに茹でられた細ストレート麺はスススと気持ちよく啜ることができ、噛めばコリコリした歯触りもある。 食べていて思い出したのは海老名にある名店「中村屋」。 つまりは食べたことのある味ではあるけれど、名店にひけをとらない味である。 近くに行ったらまた食べたくなるラーメン。 #ラーメン #そば #醤油ラーメン #煮干しラーメン

スープを一口飲むと煮干しの前に伊勢海老の風味が口一杯に広がり、そのあと煮干しの風味とコクがついてきます。 凪で修行した方のお店なので煮干しの扱い方を知ってます。 #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン

ラーメン凪で修行したオーナーさんのお店です。スープを飲むと煮干しが口一杯に広がり、麺の食感とベストマッチします。 #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン

日々進化を続ける煮干しラーメンと言うイメージです。常に最高の味を追求していて、その頑張ってる姿勢が食べている方も心地が良いです。 #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン

ヤマサ醤油、岡直三郎の生揚げ醤油を基本に豚背骨、数種の香味野菜を煮込んでいるとか。確かに香る烏賊の風味。生臭みはまったなく、見事なバランスだ。これはすごい。

イカの旨みをブレンドした、かえし醤油を使用。そしてドロドロのスープは、鶏白湯のほか豚背脂や香味野菜から出汁を取っているようです。 スープを一口。イカの旨味が口の中にブワッと広がります。ハラワタのような甘みもあります。煮干も感じますがイカの後ろに隠れている印象。ベースのまったり感は鶏の旨味でしょう。かえしが強めですが美味しい！ 麺は中細で硬めの仕上がり。プスっとした噛み応えで、スープが絡みに絡んで喉越し最高です。 レアチャーシューは味付け控えめながら黒胡椒でアクセントを付けています。とは言えスープが濃厚なので印象は薄いです。 #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン

スッキリとしたあっさりめのスープから煮干しのエグミの無いビターな風味が遠慮がちに広がってくる。ニボラーには物足りないかもしれないけど、苦味も程良く楽しめてバランスが良い。 ポクポクした歯応えの細麺との相性も良い。

石神シリーズ第7弾は新潟ラーメン。背脂煮干しにきざみ玉ねぎが懐かしく、意外とあっそりして美味しい。次は濃厚にトライしたい

白醤油を使っているのでスープが綺麗です。見た目よりもコクがあり麺は三河屋製麺の麺を使ってます。写真は煮卵トッピング、麺大盛りです。 #ラーメン #醤油ラーメン

磯の香りと煮干しの風味が〆に最適です。 #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン

動物系のややトロッとした白湯に、控え目ながらしっかりとした煮干出汁が合わさる。 平打ち気味のもっちり太麺が風味豊かで、ナチュラルな旨味でバランスが良い。

ワンタン、三つ葉、糸唐辛子、メンマ、チャーシュー、刻み葱といったトッピング では、まずはスープから 煮干しとうたっていますが、苦味・エグみなどはまったくありません クリアな清湯スープ カエシのバランスが絶妙 これこそ淡麗の系譜というべき味わい 中細ストレート麺のスープとのフィット感も良好 ほどよい大きさのワンタンは女性でも食べやすいボリューム スープを纏ってチュルっと口の中へ滑っていきます 餡と皮のバランスもなかなか 完食・完飲いたしました

スープを一口飲んで味の深さにびっくり！

#醤油ラーメン　#煮干し

煮干しラーメンにしては、さっぱりした煮干しラーメンです。 #ラーメン #醤油ラーメン

鴨は控えめで煮干も尖っておらずまろやか。 平打ちの太ストレート麺の小麦の風味の方が力強い。 鴨肉は薄切りで柔らかく甘みたっぷり。