東京都の醤油ラーメン(ポルチーニ)のメニュー一覧

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#ラーメン #醤油ラーメン #中華そば #ランチ 鶏油効かせてある系 ポルチーニの風味もふんわりさせてて、鶏と豚の低温調理チャーシューに長い穂先メンマのトッピングに適度な歯応えの残したストレート細麺 最近の流行りではあるけど全てにおいめレベル高く、美味しい

行列必至の人気店、入鹿TOKYOに4回目の訪問で発入店。全部のせのポルチーニ醤油(1,800円)をいただきました。煮玉子も半熟具合が完璧です。#ラーメン

入鹿東京 -IRUCA-tokyo＠東久留米(東京都) ポルチーニ醤油らぁ麺900円 柚子塩らぁ麺900円(シェア) 日曜12:45行列15人。16、17番目に並ぶ。 外用メニュー、日傘、冷たいお茶が店頭に用意されている。 65分後入店。入店左手食券機で上記食券購入。 8席の店内。スタッフ2人制。 常時2杯づつの調理。(3人客でも2杯づつ) 11分後提供。 トリュフ主体のペースト、ベーコン、ロースチャーシュー、柚子風味鶏チャーシュー、穂先メンマ、青ネギ。 細麺はコシの残る固め。 風味の良い清湯スープに香油。 美味くて完飲。 #ラーメン #醤油ラーメン #しょうゆラーメン

#ラーメン #醤油ラーメン 強烈。丼に対峙するとぶわっとポルチーニ茸のフックのある香りが襲ってきます。 もちろん良い香り。 これはだいぶ個性的。 ポルチーニ茸は香味油なのでしょうか。 スープは透明度のあるサラサラ系醤油スープで、もちろん旨味の乗ったおいしいスープです。 そして、加水率は少し高く伸びづらい極細麺。 スープと絡んで啜るのが気持ち良いです。 旨旨。 柔らかいチャーシュー2枚。 そして不思議なペースト。これにポルチーニが入ってる? しめじも乗ってキノコらーめんのアピールもありつつ、ピンクペッパーがポルチーニの香りとマッチ。 プチプチしたホールのピンクペッパーを噛むと胡椒らしいちょっとした香りと辛味が出ますが、 この香りとポルチーニの香りがマッチして更においしく感じました。 ポルチーニは割と高級食材なのですが、これを使っていて税込800円って絶対安いと思います。しかも旨いし。 食べるべき逸品かと。

大行列で40分待ち…。でも美しいどんぶりの景色に見惚れて待ち時間の苦悩が一瞬で吹き飛ぶ、笑 過去一洗練されたビジュアルのラーメンだこれは！ #東京 #六本木 #ラーメン

🍵おつかれさまです チャーハンが美味しいと口コミのあった近所のラーメン屋さんへ出かけたら、まさかの休業😱 気を取り直して検索し、いつかはと候補にしておいた此方へ緊急訪問してきました。 ハイデン.コッコFACTORY 刹那 東京都福生市南田園2-8-7 地図上では間違いない場所まで来ているのに、はじめはまったく目に入らず右往左往💦 たこ焼きか焼き鳥の店頭販売のお店かと思ったら、そこが此方のお店でした🤣 店構えもですが店内も小さく、カウンター席が5席とたいへんコンパクトです。 私はたまたま空いていた1席に座れましたが、私の後にはたちまち席待ちのお客様たちが。 なかなかな人気店ですね。 オーダーはデフォルトらしいポルチーニの中華そば(¥800)🍜 麺を丁寧にほぐすなど、一杯々に向き合う若大将の真剣さが後ろ姿からひしひしと伝わってきます。 着丼して驚いたのは、私が頼んだのはレギュラーの中華そば。 なのに目の前の一杯は、まるで特製仕様の豪華版です。 たしかにレギュラーで一杯800円はかなり高価な価格設定ですが、目の前に広がるビジュアルは豪華絢爛そのもので、1000円と言われても遜色のない素晴らしい一杯です。 熱々のスープはトッピングされているレアチャーシューの色を直ぐに変色させるほど。 火傷に気をつけながらスープをひと口… 魚介出汁の効いた濃厚で甘ーいスープに、我ながらウットリです😻 この手の風味、味わいのある醤油スープは初めてです。 個性的ではありますが、醤油スープの一つの完成形を味わったような感動を覚えました😋 トッピングも素晴らしいですね。 大振りのレアチャーシューが二枚を筆頭に鷄むね肉の塩チャーシュー、メンマに降ろし玉ねぎと焼き海苔にポルチーニの薬味と、まさに特製仕様といっても過言ではない内容です。 特に印象的なのは焼き海苔。 これだけ熱々のスープに浸されているのにもかかわらずいつまでも海苔が崩れず、しかも最後までも海苔の香ばしさが鮮やかに薫っていました。 強いて残念な点を申せば… 麺の湯切りが少し甘いことが気になりました。 麺の一部がほぐれきらず、麺がリフトしずらかったのが残念でした。 しかしソレを含めてもラーメン自体の完成度は高く、ありきたりの醤油ラーメンでは満足しない私でも十分に楽しめた、納得の一杯でした🤗 そうそう、卓上にあった「さんしょう油」なるもの、食べ終わる直前に少しだけ味変に使ってみましたが、コレもありですね。 #中華そば #醤油ラーメン #ラーメン

低温処理のレアチャーシューもポルチーニもうまい。 ここのストレート麺は小麦の香りがしておいしい。 #ラーメン

特製からUltimateに変更。 #ラーメン

ポルチーニ香る醤油スープはトッピングもいい仕事してます。 #ラーメン