小金井市で食べられる醤油ラーメンのランキング(温かい)

鶏の出汁感よりも生醤油のカエシが前に出て来ますが、その柔らかな旨味が心地良いですね。 油はもう少し少なめの方が好みですが、そうするとこの優しさが物足りなさに繋がっちゃうかも。そういう意味では、この方向性にはこれくらいの量が良いのかな。 加水を抑えたしっとりとした細ストレート麺は、風味も啜り心地も程良い感じ。

煮干の効いた無化調スープに、ザクザクした歯応えの低加水細ストレート麺。生醤油は優しく香り、煮干が効いている。あっさりだが物足りなさはない。

ワンタン皮みたいな麺と優しいスープが今までのラーメン概念を覆すおいしさ。