八王子市で食べられる醤油ラーメンのランキング(温かい)

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  y_yamauchi

  決して煮立たせないように温度管理して採るエグミの全くない鰮煮干し出汁からはビターな旨味が広がり、全粒粉入りの自家製麺も風味豊か。身体に沁みていく様な自然な優しさがあります。

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  m_utsubo

  アッサリながらもガツンと煮干の効いたスープ。 スープとの相性も良い麺。 2枚入ったチャーシュー、味玉も美味です。

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  oyabun

  久しぶりの八王子ラーメン。中華そば専門店吾衛門にてチャーシューメンをいただきました。 カウンターのみの小さなお店ですがひっきりなしにお客さんが来ます。 「いつものですか？」て言われる常連さんがおおかったです。 チャーシューメンはたっぷりの刻みタマネギが入ったスープに赤身で柔らかいチャーシューがたっぷり。鶏ガラのスープにタマネギがいいアクセントになってます。途中でニンニクを入れると中毒性をました美味しさで思わず全汁したくなりますな😄 ストレートの細麺もするするっとすすり心地もよく美味かった♪ お店の方の対応も非常に良くて好きなお店になりました☺️ #チャーシュー麺 #ラーメン #醤油ラーメン

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  user_36868378

  スープは、オーソドックスな鶏ガラでクリアな色合い。表面に光沢があるのは香味油の厚さが２ミリほどあるから。しかしオイリー感は然程感じず、比較的さっぱりとしていますね。カエシはキリリとした味わいで醤油のキレもハッキリしています。やや渋みのある出汁も、塩分濃度も好みです。↵麺は、中細ストレートの黄色っぽい中華麺。丼の中に美しく折り畳まれているのが好印象。低加水ですがやんわりしなやかで美味しい麺ですね。防腐剤を使用せず製麺時に井戸水を使っているそうですがこのお店もそうなのかな？↵具材は、メンマ・チャーシュー・玉葱・海苔と八王子ラーメンの定義を全て満たしています。その中でも最大の特徴であるのは玉葱で粗く刻んだ玉葱とすりおろした玉葱を用意。別々に調理することでスープへの融和及び食感と同じ食材で別種の味わいが楽しめる。香味油が玉葱の辛味を巧みに包んで甘味を際立たせるいますね。シャリシャリして甘味中心の中にやや辛味も垣間見える味わいでコレは美味しい♪メンマがかなりヤワヤワなのも特徴。チャーシューは淡白であっさりしていて程よい固さ。海苔はつけ麺の筏海苔を思い出す小ささですね。

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  makoto1

   動物系のスープ。 濃い醤油ダレ。そして表面にラード。 麺は菅野製麺所製の細麺。 具は細かく刻んだ玉葱、海苔、細切りメンマ。チャーシューは大きくはないですが２枚。

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  small_bagel_yb3

  八王子らーめんの中では美味しい方。汁も全部飲んだ。#ラーメン

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  user_16259049

  スープは、第一印象があっさりとした比較的澄んだ鶏だし醤油です。口に含む前から、そのスープは見た目からの想像以上に鶏だしの香りがふわっと先行させて鼻腔をくすぐります。麺を食らう前に面食らった。改めて、口に含むと旨みがしっかりと感じられ、醤油の香りとのバランスも良い。この鶏だし・・・濃厚鶏白湯にもけっして、引けを取らない。鶏好きをうならだせるだけの実力を持ったスープです。ご主人は鶏出汁が本当に好きなんだなぁ・・・（´▽`）麺は、・・・ん？鶏白湯と同じなのか？いや、違う気がする・・・ぷりしこっとして、ややほぐっと固めな口当たりは麺自体が違うのかスープとの相性によるものなのか・・・具は、シンプルを極めます。チャーシューは、鶏白湯では鶏むね肉でしたが淡麗鶏だし醤油では豚ロールバラとなります。このチャーシューも、またしっかりと香り良し。それでいて、それ自体が突出することなく再びスープに戻っても鶏の香りが呼応するがごとく盛り上がってくるような絶妙な仕上がりです。

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  oyabun

  提供されたのを見るとチャーシューと細切りのメンマ。たっぷりの刻んだ玉ねぎが八王子ラーメンやね。 スープを飲んでみるとかなり煮干しの効いた味。 あまり八王子ラーメンのイメージにこれはなかったけど美味いと思います。 麺は低加水の細麺。適度な歯ごたえも良くてすすり心地も良いです。 チャーシューは大きめにカットされてます。 赤身メインで好きなタイプです。 やや変わり種の八王子ラーメンかなって思いました。 #チャーシュー麺 #ラーメン #醤油ラーメン

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  bmi22

  #八王子 #中華そば #ラーメン #おひとりさま #醤油ラーメン #〆ラーメン #海苔 #メンマ #なると #チャーシュー #リーズナブル #ワンコイン

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  yoshimiichin

  My repeat らーめん♡ にんにくを1つ潰して入れると、 化学反応を起こすっ!!うまっ!!

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  makoto1

  ＋「味玉」（50円）。八王子ラーメン！？意外ですね～。キレイに透き通ったスープ。 鶏ベースですね。あっさりながらもコクもしっかりあります。麺は細麺でストレート。滑らかな舌触りですが、コシはしっかりしています。 具は刻み玉葱、半熟味玉、バラロールのチャーシュー。海苔、メンマ、なると、ほうれん草。見た目通り、味の方も雑味がなく、非常に丁寧に作られている感じがします。 「八王子ラーメン」として考えると高めの価格設定ですが、これはかなりおいしいですね。

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  user_16259049

  うれしいワンコイン(≧▽≦) 意外と言っては失礼ですが具材などぱっと見た目が結構ボリュームがあってとても美味しそう。さすがは、中華の東秀グループ。スープは、くるくるっとした“肉系”の旨味とコクがある馴染みやすい醤油味です。既存のお店で例えるなら。。。福島系の幸楽苑や京都北白川の魁力屋みたいな感じ。麺は、とぅるっとした口当たりでやや柔らかめの仕上がりな中太縮れ麺です。麺の量は、しっかり多めに感じます。個人的にはもう少しかための仕上がりだったらうれしいか。。。具は、肉質がしっかりしつつも柔らかいチャーシューが３枚、太めのメンマ、味付け玉子が半個、シャキシャキとして香りの良い刻み青ネギは入ります。スープとこの青ネギの相性がよく合っていると思います。５００円の通常ラーメンにチャーシューが３枚入るのも有り難いことです。（笑）地元の八王子で『朝ラー』ができる数少ないお店がわりと近所に増えたということで。。。ちょっとうれしくなりました(≧▽≦)

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