堺市美原区で食べられる醤油ラーメンのランキング

【丸山製麺所(大阪府堺市美原区)】 🏠【麺屋 一刃】とは別メニューを提供するアナザーブランドとして'19年8月23日にオープン。 date:19.8.31  🍜煮干しラーメン ¥‬800 📢半熟煮玉子 ¥100  ●スープ 《醤油 魚介》 ・淡めのコクで纏めたかえし ・平子や白口から旨味を抽出している  ‪●麺 《細め ややウェーブ 多加水 自家製》 ・『春よ恋』『北の大地』等の国産小麦を使用 ・強いコシと張りのある肌で啜り心地滑らか  ‪●トッピング‬ ・爽やかなアクセントを放つ三つ葉 ・甘みのある味付けのコリシャキ食感のメンマ ・しっとりとした口当たりで肉の旨味を活かした味付けの低温調理ロースチャーシュー ・スープのバランスを壊さない塩梅の味付けの半熟煮玉子  ●寅レポ ‬ 着丼から直ぐに煮干しの香りが伝わるスープは、 アニマルフリーとは思えない煮干しの個性溢れる甘みの乗った旨味と直後にくるビターな刺激を煮干しオイルで厚みを持たせている。 そのクリアに伝わる煮干しを浮き立たせるバランスに合わせた優しく伝わるかえしのコクがしっかり支えているが、 冷めてくるとシャープなキレもみせて余韻まで楽しめる。 細めながらもリフトさせるとグッと引きつける強いコシを備えた自家製麺は、 プリッとした弾む歯応えから小麦感がアグレッシブに飛び込んで煮干しの風味と重なって先ず香りから伝わり、 噛む毎に麺自体の旨味が主張した後にスープと馴染んで味わいに幅を広げてくる。 丁寧に抽出した主役である煮干しの旨味を活かした醤油ラーメンを頂きましたっ！！  #醤油ラーメン #ramen #noodle #ramennoodle #らーめん #拉麺 #麺 #自家製麺 #味玉 #チャーシュー #🍜 #ラーメン

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【麺や　福はら　ららぽーと堺店(大阪府堺市美原区)】 🏠大阪・今里にある【麺や　福はら】の4号店として ららぽーと堺店フードコートに ’２２年１１月にオープンしたお店 🗓'22.11.28 ⁡ 🍜味玉地鶏醤油そば　¥1050 ⁡ 🍥スープ 淡☆☆★★☆濃 湯気と共に甘さと香ばしさが香る猫舌殺しの熱々スープは クリアで厚みのある鶏の旨味に厚めに効かせた鶏油と 酸味とキレのあるかえしのコクで纏めている ⁡ 🍥麺 細★★☆☆☆太 みずみずしくプリッとした肌としなやかなコシのある麺は 滑りの良い啜り心地と絡みからスープの風味を程良く運び 高めの加水による味わいと風味が溶ける様に馴染んでいる ⁡ ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 低温調理されしっとりとした口当たりから甘味の乗る 肉の旨味と効かせたタレによりバランス良く纏めている ・鶏むね肉 しっとりとした口当たりで適度な塩味を効かせた味付けで むね肉本来の旨味を引き出している ・味玉 ホクトロ食感のまろやかな黄身に程良くタレを効かせて スープに合う味わいに仕上げている ・小松菜　・ネギ ⁡ 🐯寅レポ🐯 雑味のない鶏の旨味にコクのあるかえしで纏めたスープに 風味と味わいを主張しつつバランス良く馴染む自家製麺が 鶏と醤油の個性を明確に引き出す 淡麗醤油ラーメンを頂きました！ ⁡ 🏠#麺や福はら #ららぽーと堺 🍜#醤油ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば