兵庫県の豚骨ラーメン(豚肉)のメニュー一覧

始めに出てくる「先ベジ」なるプチトマトが嬉しい😉 着丼すると立ち上る生醤油の香り💗 豚出汁の醤油清湯。多目のラードの効果で分厚い旨味❗ 拘りを感じるチャーシューもウマ～い😍

醤油の凄さ スープの厚み #ラーメン #醤油ラーメン #豚骨ラーメン

【豚一頭　清湯麺(兵庫県神戸市)】 🏠兵庫・神戸市東灘区に'２０年３月にオープンしたお店。 date:20.7.16  🍜豚一頭清湯麺　¥850 📢味玉　¥150 🍽ズッキーニのオリーブオイル焼き   ●スープ 《醤油ベース　豚》 クリアな豚の旨味をコクのある醤油ダレで纏めている ‪●麺 《中細　ややウェーブ》 加水高めで啜り心地滑らかで小麦の香りが優しく広がる ‪●トッピング‬ ・低温調理バラチャーシュー タレをやや強めに染み込ませた赤身の旨味と脂身から発する甘みが、 柔らかい肉質から噛み締める毎に融合していく力強い味わいが広がる ・低温調理ロースチャーシュー 大ぶりで厚みもあり、 肉そのものの味わいを活かしたあっさり目の味付けで柔らかい食感から旨味が染み渡る ・味玉 鮮やかなオレンジ色の蕩ける黄身からよくしゅんだ味付けによるコクと甘みが重なって、 まろやかな味わいに纏まっていく 《その他》 ・芽ネギ　・白ネギ  ●寅レポ ‬ 生活習慣病防止を目的として糖質・脂質の吸収を少しでも抑える、 お店の心遣いの1品【先ベジ】がラーメンの前日替わりで提供され、 今回の『ズッキーニのオリーブオイル焼き』は、 焼く事によって仄かに甘みが乗ったジューシーな味わいが豊かな風味と共に広がります。 シンプルに見えるスープからは香ばしい醤油の香りが湯気に乗って鼻をかすめ、 一口含むとクリアでいてストレートに伝わる豚のまろやかで分厚い旨味が、 沸き立つオイルの輪と共に飛び込んで、 火入れしてブレンドした自家製生揚げ醤油で作られた芳醇な香り際立つかえしが豚と並んで力強くインパクトを醸し出します。 少しずつスープの色に染まっていく麺は、 張りのある肌ながら豚と醤油の風味をしっかり感じ取れる絡みの良さで、 加水高めでモチリとした口溶けから麺自体の味わいが先行し、 食べ進めていくとスープの旨味を段階的に上げ、 終盤には底に沈む黒胡椒の刺激で全体を引き締めてくれます。 丁寧な作り込みと食べ手への配慮が行き届いた、 余す所ない豚の旨味を堪能出来る醤油ラーメンを頂きましたっ！！  #豚一頭清湯麺 #兵庫ラーメン #醤油ラーメン #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #味玉 #ramen

どこか懐かしさを感じるシンプルなスープは豚ガラ、肉の旨味たっぷりでまったりとした感じに鶏とのバランスも良くチラッと羅臼昆布も感じカドのない醤油も良く、多加水のいつもより少し柔らかめ⁇の平打ち麺が啜り心地よくスープと相性抜群で美味い #ラーメン #醤油ラーメン #豚骨ラーメン #鶏ラーメン

豚ガラ100%の清湯スープはたまり醤油のキレッキレでコクがあり色合いのわりにスッと飲みやすく、油カスが溶け込めば更にコクと厚みが増していき、歯切れの良い細麺がだんだんスープに馴染んでいきめっちゃ美味い‼︎チャーシューも絶品‼︎ #ラーメン #醤油ラーメン #豚肉ラーメン #豚骨ラーメン

スープの濃さや麺のカタさは全部ノーマルです　麺やら具やらがスープの上に浮いてますｗｗ表面張力がすごすぎて沈みませんｗｗ濃ゆい！ドロドロ！でも嫌いじゃない（笑）ドロドロの中に少しザラッとした舌ざわりがあったので粉碎した豚骨かな？味も結構濃いので半ライスを頼もうかと考えてしまった残ったスープにライスをドボンしたら美味いやろなぁ・・・・とか考えているうちに完食（笑）