市川市で食べられる豚骨ラーメンのランキング

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仲間ちゃんの愛情たっぷりの糞煮干し出たー！提供前にニンニク有無聞かれたからお願いしたけど、デフォでも入ってたから左側がニンニクエリアになってるよ。スープは調理工程で、大量の煮干しを濾しており、セメントに近い色。それに合わせるベースは醤油だれでサラりとした粘度で鋭い煮干し感。ドロ煮干しを鈍器としたら、鋭利な方向性。 下から麺を持ち上げての野菜を煮干し汁に浸からせる過程で、麺がプルプルボヨンな太っとい縮れモチモチ麺過ぎて暴れる君でスープがスーツに飛び跳ねるのとびら。 気を取り直して、豚にかぶりつく。柔らかくてめっちゃ美味い。そして黙々と食べ進めてちょうど腹パンで完食。

まず目につく長いバラ肉のチャーシュー。きくらげ、ネギがバランス良く盛り付けられている。スープはとろみがついたとんこつ。これはスーッと入っていくよりは、ズンととんこつを感じられる濃厚さ。舌に纏わりつくとんこつにザラつく感覚があるのも濃厚さ故か。麺はとんこつらしい極細麺で歯切れ喉越しも良く、言うことなし。

麺は細麺、少し黄色。この食感がこれまた懐かしいです。加水率は低めながら低すぎず。硬さも丁度よいです。チャーシューはバラ肉。食べた瞬間びっくりです。こんなに柔らかくて、口の中でとろけるチャーシューは初めてです。いや、本当にこのチャーシューは美味しい。関東で、九州ラーメンを売りにしているところで、初めて九州らしいラーメンに出会いました。 #ラーメン

#SARAHはじめました #南行徳

スープが最高！！