長野県の豆腐を使ったメニューBEST30

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  4u4_nagoya

  鮪とアボカドのユッケソース

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  shotime

  白馬村にある猿楽、創作料理のメニューも豊富でおつまみにブルーチーズ豆腐から。#豆腐 #豆腐

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  ddr3rdmix

  松本に新しくできたハンバーガー屋さんが あるという事を前回の出張時から当然のごとく 知っていたのですが駅の反対側という事もあって、 なかなか足が向かなかったのですが、 頑張って歩いて行ってきました。 バーガー&ガズリー グリルビーズというお店で 脇の階段を登って2階の店内へ。 オススメメニューとかもあったりしたり、 店内もアメリカンな雰囲気がとってもいい感じ。 ちなみにガズリーとはアメリカの俗語で酒場という 意味なんだそうです。 メニューはこんな感じでランチメニューは 同じ金額でお得にポテトが付いてるそうです。 見た目、派手目なバーガーが印象的です。 オーダーはフライドポテトと お願いすればきっと作ってくれるとは 思いましたがお約束のベーコンチーズの メニューが見当たらなかったので アボカドベーコンチーズバーガーに。 まずはフライドポテトが出てきます。 ポテトは皮ごと蒸して1晩寝かせたものを 使っているそうです。 続いてアボカドベーコンチーズバーガーが 着バーガーします。 特筆すべきはオレンジマーマレードを はちみつでのばしてクラウン、ヒールともに 塗ってあること。 はちみつはメニューに書いてあったのですが オレンジマーマレードには私もちょっと びっくり！（笑） 元々フレンチのシェフで普通にいつも手元に あるものを使っただけだそうで オレンジマーマレードは初めて言われたって おっしゃってました。 パティは国産牛のランプを細挽きと ハンドチョップした粗目のものを混ぜて 食感を出していてランプっぽいジューシーさ。 アボカドにお約束のチリパウダーのパンチが 結構前面に出ていて、はちみつとマーマレードの 甘味が増幅されていました。 メニューを見た瞬間から感じていましたが 圧倒的なバランス感と元フレンチのシェフが 演出するこだわりのグルメバーガーは 基本に忠実で平和で優しい味わいでした。 https://www.ddr3rdmix.com/article/503032348.html #長野県 #松本市 #ハンバーガー #グルメバーガー #グルメハンバーガー #バーガーアンドガズリー #グリルビーズ #アボカドベーコンチーズバーガー

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  aratakondo

  「なっちょ⁈限定 和風麻婆豆富うどん」750円（「500円でなっちょ⁈」提示で500円） "豆富"とはこちらで製造されている豆腐の商品名である。大豆が豊かに使われているからだが、これがまた美味い。その豆富たっぷりと入っているのだから、至福としか表現しようがない。 和風とされているからか、薄味で辛くはない。辛くはないのだが、刻み生姜の存在が、マイルドといえる味わいを全体的に"ピリッ"と引き締めている。見た目こそ地味だが、背筋にビシッと一本通った、二本の足でしっかりと大地を踏みしめている。そんな風のメニューであった。 #うどん #豆腐 #麻婆豆腐

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  aratakondo

  長野市「デンショウ豆腐店」奇跡の豆腐 場所 長野県長野市若槻東条1059-3 電話 026-296-5539 駐車場 あり  「デンショウ豆腐店」 若槻大通りを北上し、消防署と交番の間の道を入って少し行ったところにあるお豆腐屋さんだ。羽釜を用いて、こちらの昔ながらの方法で作り上げられた豆腐、仲良し家族で作り上げた豆腐ほど美味いものはない。  「木綿豆腐」 ボジョレーヌーボーを「フルーティ」と評しもてはやす者どもに「ならば生の葡萄を食え！」と罵倒したのは海原雄山であったか。となれば豆腐を食べて大豆の香りを語るのは、甚だセンスのない"わかっていない"行為なのであろう。しかし、大豆の香りとは豆腐と化してこそ楽しむことが出来るのだ。この木綿豆腐は、大豆をそのまま圧縮したのではないか、と思わされるほど濃度の高い味わいだ。もちろん、濃度を楽しむための最良の料理は湯豆腐だ。 湯に昆布で出汁をとり、ゆっくりほんわりと暖める。まずは薬味も調味料も用いずに食す。尋常でないほどの香りだ。ポン酢やネギ、鰹節を用いて味変もよい。柚子の用意がなかったのが残念だ。次回は忘れずにいよう。 #豆腐

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  aratakondo

  中華厨房たな話 「麻婆豆腐定食（辛口）」 住宅地の真ん中にある、四川料理が中心の小さなお店です。基本的にスパイシー、辛いものを食べたくなったらこちらにお邪魔します。フェイバリットは麻婆豆腐です。辛口をオーダーすると、粉山椒を増量してくれます。鼻腔をスン！と抜ける爽やかな辛味がたまりません。 #四川料理 #中華 #麻婆豆腐 #豆腐 #山椒 #ご飯

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  aratakondo

  長野市「中華厨房たな華」辛い美味い辛い美味い 場所 長野県長野市大豆島403-1 電話 026-222-1224 駐車場 あり  「たな華」 大豆島中心部に位置する中華料理店。店内に8周年という張り紙があった。そんなになるのか。オープンの日にお邪魔したのを覚えている。こちらは四川のスパイシーな料理を得意とする、となれば一番美味いのはこれだ。  「麻婆豆腐定食 辛口」900円 サラダ、ザーサイ、スープ、ご飯に丼なみなみの麻婆豆腐。これ以上スタンダードなフォルムはない、語ることもない。麻婆豆腐の上にびっしりとふりかけられている山椒粉を除けば。山椒の辛味というのは、唐辛子よりもガマンが効かないと思う。とはいえこの"ズン"とくる辛さあるいは衝撃から離れる術がない。 #定食 #麻婆豆腐

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  aratakondo

  長野市「中華厨房たな華」麻婆豆腐〜あるいは辣とナスの関係について 店名 中華厨房 たな華 場所 長野県長野市大豆島403-1 電話 026-222-1224 ジャンル 中華料理店 バリアフリー ◯ 駐車場 あり 食べたもの 「麻婆豆腐定食」900円  「中華厨房 たな華」 大豆島のいつもの四川料理店。こちらの麻婆から離れられない。麻婆茄子の完成度の高さなど常人では計り知ることが出来ないほどであろう。しかし、現在は冬、茄子の季節ではないので今回は豆腐、そうハイスタンダード麻婆豆腐をいただくのだ。  「麻婆豆腐定食」900円 どす黒いという表現があるのであればこの器は『どす紅い』豆腐、ひき肉、長ネギなどを深々と炒め煮込まれた色合いにはあまり尋常な表現は似合わない。このどす紅さは見た目の通り辛い。そして辛口をオーダーしたがために麻：花山椒のしびれ辛いのと辣：唐辛子の火の吹くような辛さが加算されとてつもなく辛い。辛いがやめられないのだ、止められないのだ。熱いメシの上にのせてかきこみ喰らう。額の汗は熱いから、あるいは冷や汗であろうか。しかし箸を進めるのを止められない。かか、かかか辛い辛い辛い。しかし美味い、辛いから美味いのか、美味いがゆえに辛いのか判断できない、いやあまりの辛さに錯乱しているのかもしれない。かか、かかか、かかかかかかか辛い辛い辛い辛い辛いよーーーーーーーーーッ！！！！ #麻婆豆腐

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  mild_corn_vk2

  #サンドイッチ #チキンサンド

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  aratakondo

  長野市「村さ来 徳間店」秋の会食① 場所 長野県長野市徳間3115 電話 026-244-1234 駐車場 あり  「豆富とアボカドのサラダ」518円 女どもはなぜ酒席で野菜を食べたがるのか。といってこちらも嫌いではないから文句もない。レタス、トマトにアボカドと豆富そしてたっぷりのかつお節。梅風味のドレッシングが美味い。 #サラダ

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  ni_sei

  #厚揚げ

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  shotime

  セイボリーで、トマトとアボカドのタルト。 #タルト

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  mild_bacon_gb1

  #長野 #中軽井沢＃軽井沢 #豆腐#すくい豆腐#そば #一品料理 #ガチめし

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  aratakondo

  長野市「ぺん」 場所 長野県長野市鶴賀権堂町2373 電話 026-237-7235 駐車場 なし（近隣のコインパーキングを利用） なんとなくアーケードが好きだ。雨風の心配なく、安心して買い物が出来る、ぶらぶら歩き出来る空間がよい。これは杉並区阿佐ヶ谷の"パールセンター"と呼ばれるアーケードの雰囲気が気に入っているからだ。あの場の、どこかグチャっとバラっとした喧騒をとても好むものである。そんなわけだから、屋根付きの商店街と相対すると、ドキドキとしてしまう。 そんなわけで、権堂アーケードもじつにお気に入りの空間なのである。もう少し広く、長い方が楽しめるのだがこればかりは仕方がない。この日は近くで用事を済ませたため、ついでに昼ごはんとした。とはいえ有料駐車場に停めているので、あまり長居はしたくない。ということで直近でもっとも美味いこちらとした。 こちらも、老舗で有名である。店先にまいうー石ちゃんこと石塚英彦や山口智充のサインが飾られている。 「肉どうふ定食 生玉子付」900円 とんかつ屋に来て煮物とはずいぶんヤボな事かもしれないが、あえてこれをメニュー化するとは、よほど自信があるとみた。 肉どうふとは、店により様々な形態があるものだが、こちらは完全にすき焼き風である。牛肉ととうふ、白菜、しらたきなどを醤油、酒、みりんで甘辛く煮つけたもの。今回は＋50円で生玉子付きとしたので、一層のことすき焼きっぽくなり、豪華な気分に浸ることが出来る。 ランチの後、少しだけアーケードを愛でてから帰ることに。ああ気持ちいい。 #豆腐 #定食 #ご飯

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  aratakondo

  長野市「ロイヤルホスト 昭和通店」大人のサラダ 場所 長野県長野市大字鶴賀1375-1 電話 026-234-6181 駐車場 あり  夜半に知人と密会である。といっても街中のファミレスで密かに会うことなど出切るのか。 自宅に夕食が用意されているので、ご飯ものは避け、甘いものも避けという事であればこれしかなかろう。  「アボカド&シュリンプサラダ」518円 ごくシンプルなサラダである。レタスの上にエビ、アボカドがのっている。エビのクリクリ感と、アボカドのネットリ感がたまらなくよい。生野菜美味し。さっぱりと、しかもお腹にたまらないのがよい。 #サラダ

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  aratakondo

  旅館 中松屋 「師走の御献立 小鉢 胡桃豆腐」 #小鉢

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  mody_yuzu_nr2

  #長野 #諏訪 #ランチ #アボカド #まぐろ

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  aratakondo

  長野市「無添くら寿司 長野川中島店」 場所 長野県長野市川中島町今井1830-1 電話 026-286-0610 駐車場 あり 「海老アボカド」 #寿司

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  marie17

  みんなでくみあげ豆腐や揚げ豆腐をシェア♡ 出来立てで美味しいー！！

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  marie17

  衣が軽くてサクサク♪おいしくいただきました。

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  c_bird

  ボリューム少し多めの豆腐ハンバーグセット。 デザートもついて満足です。

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