新宿区の豆腐を使ったメニューBEST30

笑っちゃうくらい旨い豆腐。大豆からお店で作って、作りたてが食べられる。めちゃくちゃ濃ゆい。 #豆腐

何故か今、昆布水を用いた「つけ麺」にハマってしまい、食べ歩いております。澤田さんの昆布水はかなりトゥルントゥルンに粘るタイプ。つけ汁には武骨なメンマがごろっと入り、醤油がガツンと来ます。麺は幅４ミリほどの平打ち。最近、この系統のつけ麺には細く流麗で軽い食感の麺が目立ちますが、小麦の密度がミッチリと凝縮された感じ。食べ応えありますねぇ。しかも、この昆布水とつけ汁はすごく相性良いです。麺がなくなる前に昆布水を汁インして味変を楽しみました。

#牛込神楽坂 #神楽坂

程よい辛さ。ご飯と最高に合う。好きな麻婆豆腐。 #麻婆豆腐 #豆腐 #麻辣 #総選挙9月

そばに添えた“とうふめし＋煮卵” この店で食べる時、これが外せない #ランチ #とうめし

豆腐とピータンそしてタレが絡まりとてもうまい味付けです！ #ピータン豆腐 #豆腐

#ランチ #つけ麺#雲呑＃海老雲呑＃昆布水つけ麺 #千円越え

この日はブックマークしていたラーメン屋巡り。 新宿区にある支那蕎麦澤田に訪問をしてみました。 場所は新宿区新宿1というところ。 店のすぐ近くにコインパーキングがあるのでそちらに止めて訪問しました。 まだ新しいお店のようで綺麗な店内です。 カウンターのみで8席かな。 まずは券売機でチケットを購入します。 今回はつけ麺大盛（昆布水、二種の雲吞）をチョイス。 しばらく待って提供されたのがこちら。 おー、綺麗なビジュアルです。 雲吞は別の器に出汁に使って提供されました。 麺に入れられている昆布水はかなりの粘度がありそうです。 箸でつかめるとまではいかないけどとろとろっとしていますな。 どぼっとつけ汁につけてすすってみると きりっとした醤油が効いたつけ汁と昆布水に使った麺の相性はいいです。 麺もコシがあってのど越し良いと思います。 ただとろみある昆布水に使った麺はかなり持ち上げにくくて やや食べにくいかなって印象。 これは仕方ないことなのかなー。 麺の上にのった低温調理のチャーシューもしっとりとして味付けもいい感じ。 これトッピングで追加できたのかな。 別器の雲吞はこの出汁も美味しくって注文して正解でした。 私は海老よりも肉のほうが好きだったかな。 昆布水で冷たくなってしまったつけ汁に ちょいこの出汁を足して食べても美味しかったです。 瞬殺で食べ終わりました。 色んな昆布水の種類があるけど粘度でいうとここは今までで一番だったかも。 まだまだ他でも食べてみたいと思います。 #つけ麺 #わんたん

“天玉”が一番の人気だけれど 朝そばには“とろろ昆布”も丁度いい 昆布だしの汁ととろろ昆布の酸味に 途中、温玉のまろやかさを加えた #蕎麦 #かけそば #とろろ昆布そば

本当はおでんのお店ですが、〆にはぜひこれ。 おでん出汁をかけたご飯におでんの豆腐と青ネギが乗っています。 さらさらとお茶漬感覚で食べられて美味しいです。

塩だしの個性派そばをとろろ昆布で いただく。やわらかなそばがこの店に 関してはピッタリとくるのも不思議。 添えたご飯ものは、大好きな“とうめし”

４度目の訪問。「昆布水つけ麺」の肉ワンタントッピングを実食。つけ麺のスープは「濃口醤油」と「白醤油」から選べるが、今回は、未食の「白醤油」を注文させていただいた。鶏や乾物の素材感が際立つ出汁と、鼻腔を優しくくすぐる白醤油のコラボ。昆布水の粘度の強さ、風味の良さも、前回訪問時と変わらず健在だ。これは美味い！#つけ麺

独特の食感の干し豆腐を、ニンニクとパクチーとごま油のタレでさっぱり頂きます。めちゃ美味いです！ #豆腐 #酢の物

#ごま豆腐 #豆腐

昆布の旨みをしっかり感じる！ #新宿三丁目 #新宿 #寿司 #カウンターだけの店 #江戸前寿司 #鯛の昆布〆

#東京 #新宿三丁目 #新宿御苑前 #新宿 #肉豆腐 #豆腐

酒のあてに #棒々鶏 #豆腐 #西新宿 #ヤスモリ商店

これは美味しいけど、ちょっと高いかな。 でもあったまるし、なんていうかホッとする美味しさです。

一口目からガツン！と来る辛さ。ピリピリ痺れる感覚があります。

とろとろになるまで煮込んだキムチと大根がおいしいです。 〆の一皿にぜひ！！ #鍋 #キムチ #豆腐 #豆腐鍋

お豆腐ソフトクリームはバニラっぽい雰囲気のあるソフトクリームです。 食感は水分多めのさっぱり系でしたが、ゆるんとしていたのでいつもよりも濃厚な印象でした。 お豆腐黒蜜きなこはきな粉の粉っぽさを感じるきな粉感でした。 お豆腐よりもしっかり食感でぎゅぎゅっとつまっていたので、見た目同じ量でもこちらの方が食べ応えあり。 #ソフトクリーム

荒木町にある隠れ家的名店の明太豆腐！だしの旨味と明太子の塩気、お豆腐の全てがうまく調和していて寒い夜に心から温まれる(๑˃̵ᴗ˂̵)

キヌア、塩昆布、ビーツが等しい粒々となり均一な食感が小気味よい。 #東京 #牛込神楽坂 #神楽坂 #ディナー #推しグルメ #春グルメ #アミューズ #キヌア #ビーツ #古民家 #創作料理

熱々土鍋に入った麻婆丼 豆腐と茄子が入ってお得感があります。 山椒がピリッと効いて良い辛さです。 別添えの花椒油をかけるとさらに香りたち食欲をそそります。 ごはんが土鍋で良い感じで焦げてパリパリになりまた美味しい。 期間.店舗限定メニューだそうです。 定番にして欲しいです。 #麻婆丼 #丼　#丼もの #大戸屋

＃寿司 ＃ノドグロ

#長野屋 #新宿 #定食屋 #肉豆腐

#納豆 #豆腐

#まずはこれ #ピータン豆腐 #小皿中華 #神楽坂

勝手にネーミング変更 #キムチ #漬物 #豆腐 #新宿三丁目 #庄助

卵が素敵 #肉豆腐 #新宿三丁目 #呑者家