新宿区の豆腐を使ったメニューBEST30

笑っちゃうくらい旨い豆腐。大豆からお店で作って、作りたてが食べられる。めちゃくちゃ濃ゆい。 #豆腐

豆腐むっちゃうまい！ 柚子胡椒塩がむっちゃあう！！！ #豆腐 #ディナー

#豆腐

何故か今、昆布水を用いた「つけ麺」にハマってしまい、食べ歩いております。澤田さんの昆布水はかなりトゥルントゥルンに粘るタイプ。つけ汁には武骨なメンマがごろっと入り、醤油がガツンと来ます。麺は幅４ミリほどの平打ち。最近、この系統のつけ麺には細く流麗で軽い食感の麺が目立ちますが、小麦の密度がミッチリと凝縮された感じ。食べ応えありますねぇ。しかも、この昆布水とつけ汁はすごく相性良いです。麺がなくなる前に昆布水を汁インして味変を楽しみました。

連れは平打ち麺&醤油ベースのつけダレ昆布水つけ麺。 #つけ麺

３度目。昆布水つけ麺は、スープを「濃口醤油」と「白醤油」から選択することが可能。今回は「濃口」を注文することに。スープは、鶏＆乾物の素材感をナチュラルに演出しながら、醤油感も骨太に打ち出した、渾身の仕上がり。昆布水の粘度の強さ、風味の良さも抜群だ。美味い、美味過ぎる！ #つけ麺

程よい辛さ。ご飯と最高に合う。好きな麻婆豆腐。 #麻婆豆腐 #豆腐 #麻辣

ラー油感が強いが重たくなく、むしろ旨みがあるのでそのまま食べてしまいます。山椒は別で用意されていて、自分の好きな量を掛けれるのも嬉しい！

思い出すだけでヨダレが出る麻婆豆腐。 #麻婆豆腐 #痺れ #豆腐 #麻辣

そばに添えた“とうふめし＋煮卵” この店で食べる時、これが外せない #ランチ #とうめし

豆腐とピータンそしてタレが絡まりとてもうまい味付けです！ #ピータン豆腐 #豆腐

間違いない✨

#ランチ #つけ麺#雲呑＃海老雲呑＃昆布水つけ麺 #千円越え

この日はブックマークしていたラーメン屋巡り。 新宿区にある支那蕎麦澤田に訪問をしてみました。 場所は新宿区新宿1というところ。 店のすぐ近くにコインパーキングがあるのでそちらに止めて訪問しました。 まだ新しいお店のようで綺麗な店内です。 カウンターのみで8席かな。 まずは券売機でチケットを購入します。 今回はつけ麺大盛（昆布水、二種の雲吞）をチョイス。 しばらく待って提供されたのがこちら。 おー、綺麗なビジュアルです。 雲吞は別の器に出汁に使って提供されました。 麺に入れられている昆布水はかなりの粘度がありそうです。 箸でつかめるとまではいかないけどとろとろっとしていますな。 どぼっとつけ汁につけてすすってみると きりっとした醤油が効いたつけ汁と昆布水に使った麺の相性はいいです。 麺もコシがあってのど越し良いと思います。 ただとろみある昆布水に使った麺はかなり持ち上げにくくて やや食べにくいかなって印象。 これは仕方ないことなのかなー。 麺の上にのった低温調理のチャーシューもしっとりとして味付けもいい感じ。 これトッピングで追加できたのかな。 別器の雲吞はこの出汁も美味しくって注文して正解でした。 私は海老よりも肉のほうが好きだったかな。 昆布水で冷たくなってしまったつけ汁に ちょいこの出汁を足して食べても美味しかったです。 瞬殺で食べ終わりました。 色んな昆布水の種類があるけど粘度でいうとここは今までで一番だったかも。 まだまだ他でも食べてみたいと思います。 #つけ麺 #わんたん

#ラーメン#つけ麺#昆布水つけ麺 #ねばねば#醤油つけ麺 #濃いめ#昆布水と合う#ワンタン#肉ワンタン#海老ワンタン#チャーシュー#煮玉子#お腹いっぱい#ディナー#新宿御苑前 #新宿区＃東京

“天玉”が一番の人気だけれど 朝そばには“とろろ昆布”も丁度いい 昆布だしの汁ととろろ昆布の酸味に 途中、温玉のまろやかさを加えた #蕎麦 #かけそば #とろろ昆布そば

塩だしの個性派そばをとろろ昆布で いただく。やわらかなそばがこの店に 関してはピッタリとくるのも不思議。 添えたご飯ものは、大好きな“とうめし”

“元祖塩だし”と謳う立ち食いそば店 “とうふめし”を添えるのが大好き #蕎麦 #そば #かけそば #とろろ昆布そば

“元祖塩だし”が看板の立食いそば #蕎麦 #立食いそば #白河そば #牛込柳町

独特の食感の干し豆腐を、ニンニクとパクチーとごま油のタレでさっぱり頂きます。めちゃ美味いです！ #豆腐 #酢の物

パッと見、これがお豆腐？って思うような外観。食べてみても、お豆腐なの？ってくらい、しっかりした食感。干しているからだと思いますが。 豆腐ですから原材料は大豆。小麦粉から作る通常の麺よりも、糖質もカロリーも少ないので、ヘルシーな逸品ですネ。 #豆腐 #酢の物

#豆腐 これが豆腐なの？と考えてしまう。 あると際限なく食べてしまうごま油の香りが素晴らしい一皿。 #中華 #新宿三丁目

４度目の訪問。「昆布水つけ麺」の肉ワンタントッピングを実食。つけ麺のスープは「濃口醤油」と「白醤油」から選べるが、今回は、未食の「白醤油」を注文させていただいた。鶏や乾物の素材感が際立つ出汁と、鼻腔を優しくくすぐる白醤油のコラボ。昆布水の粘度の強さ、風味の良さも、前回訪問時と変わらず健在だ。これは美味い！#つけ麺

#ごま豆腐 #豆腐

でかい！塩があう！ #豆腐 #ごま豆腐

#東京 #新宿三丁目 #新宿御苑前 #新宿 #肉豆腐 #豆腐

しっかりと味の染みた豆腐の上にレアな状態の牛肉スライスがトッピングされたメニューでした。 #新宿三丁目#肉どうふ#

#肉豆腐 #東京 #新宿三丁目 最近流行りのネオっぽいお寿司居酒屋、日々晴々。 肉豆腐が特に美味しかった。 おかわりするくらいには好き。

本当はおでんのお店ですが、〆にはぜひこれ。 おでん出汁をかけたご飯におでんの豆腐と青ネギが乗っています。 さらさらとお茶漬感覚で食べられて美味しいです。

2016/04/07訪問。おでんつまみに飲んだ〆の、とうめし。つゆしみしみのお豆腐、ぺろりといけます( ´ u ` ) #豆腐

これは美味しいけど、ちょっと高いかな。 でもあったまるし、なんていうかホッとする美味しさです。

沁みます。70年続く新宿の老舗酒場。の肉豆腐。 #肉豆腐

酒のあてに #棒々鶏 #豆腐 #西新宿 #ヤスモリ商店

一口目からガツン！と来る辛さ。ピリピリ痺れる感覚があります。

#麻婆豆腐 #ランチ まず、花椒が香ります。味噌のコクはあまり感じられず、塩味も優しい。 辛味も優しく食べやすい仕上がり。

新宿でランチ。辛旨です！！#麻婆豆腐 #ランチ #中華

お豆腐ソフトクリームはバニラっぽい雰囲気のあるソフトクリームです。 食感は水分多めのさっぱり系でしたが、ゆるんとしていたのでいつもよりも濃厚な印象でした。 お豆腐黒蜜きなこはきな粉の粉っぽさを感じるきな粉感でした。 お豆腐よりもしっかり食感でぎゅぎゅっとつまっていたので、見た目同じ量でもこちらの方が食べ応えあり。 #ソフトクリーム

とろとろになるまで煮込んだキムチと大根がおいしいです。 〆の一皿にぜひ！！ #鍋 #キムチ #豆腐 #豆腐鍋

荒木町にある隠れ家的名店の明太豆腐！だしの旨味と明太子の塩気、お豆腐の全てがうまく調和していて寒い夜に心から温まれる(๑˃̵ᴗ˂̵)

熱々土鍋に入った麻婆丼 豆腐と茄子が入ってお得感があります。 山椒がピリッと効いて良い辛さです。 別添えの花椒油をかけるとさらに香りたち食欲をそそります。 ごはんが土鍋で良い感じで焦げてパリパリになりまた美味しい。 期間.店舗限定メニューだそうです。 定番にして欲しいです。 #麻婆丼 #丼　#丼もの #大戸屋

キヌア、塩昆布、ビーツが等しい粒々となり均一な食感が小気味よい。 #東京 #牛込神楽坂 #神楽坂 #ディナー #推しグルメ #春グルメ #アミューズ #キヌア #ビーツ #古民家 #創作料理

＃寿司 ＃ノドグロ

#まずはこれ #ピータン豆腐 #小皿中華 #神楽坂

#ピータン豆腐 #豆腐 #東京 #牛込神楽坂 #神楽坂 #ディナー

#長野屋 #新宿 #定食屋 #肉豆腐

#納豆 #豆腐

豆とろうさんは基本的にさっぱり系で、今回のものは食感にシャリシャリ感が残るさっぱりベースのソフトクリームでした。 口に入っている時は特にお豆腐を感じることはなく、「さっぱり水っぽいチョコレートソフトクリーム」ですが、後味がお豆腐。スッとチョコレートの風味が消えて、舌にチョコレートの味が残らなかったのが印象的でした。 #ソフトクリーム #チョコレート #豆腐

意外と言っては変な話ですけど薄味で、とーっても優しくて食べやすい揚げ出し豆腐でした。 ↑いえね、東北って濃い味系多いんです、寒い地域なので、お蕎麦やおうどんのお出汁もしっかりお醤油やお砂糖が効いていること多いし。 #豆腐 #揚げ出し豆腐 #居酒屋 #飯田橋 #神楽坂

東京都新宿三丁目駅から徒歩2分のらぁ麺 くろ渦にて酢橘と昆布水の和え冷やしに味玉トッピングで1000円。寄席の末広亭の向かいに2年近く前にオープンした、はやし田などをやっているINGS運営のラーメン店です。オープン当初に何度か伺ったのですが、店頭の置き看板にある冷やしラーメンが気になっていたので久しぶりに入ってみました。 13時半過ぎ到着で客の入りは8割程、店内の券売機をポチッとしてスムーズに着席できました。10分足らずで着丼、具材はスライス酢橘、豚バラ冷しゃぶ、焼き白ネギ、穂紫蘇にトッピングした味玉になります。 魚介出汁ジュレと昆布水と麺を混ぜ混ぜして食べるとトロトロスープに麺がよく絡みます。酢橘の酸味も加わり、かなり美味しいですが、麺は水洗いだけで氷で締めていないようで冷え冷えでない部分だけは残念でした。 何はともあれご馳走様でした！ #ラーメン　#冷やしラーメン #酢橘ラーメン

#夏季限定 2021 今年もとても美味しかったです。#ラーメン#すだちそば

豆腐はトロトロで柔らかく、醤のよ味も本格的。金華ハムを目の前で削ってくれるのと、グツグツしている様は見ていて楽しい。 #ディナー #豆腐 #麻婆豆腐

#新宿 #東京 #新宿西口