東高円寺の煮干しラーメン(煮干し)のメニュー一覧| SARAH [サラ]

濃厚煮干し中華そば(麺屋銀星高円寺本店)

ディナー

今日11:30~15:00

東高円寺駅から939m

東京都杉並区高円寺南４丁目７-１

レビュー一覧(1)

y_yamauchi
ライトな鶏白湯に煮干し出汁を合わせてあり、そんなにニボニボしてない。そこに低加水の細ストレート麺。卓上の「煮干し粉」や「自家製煮干し油」を足してみたけど、それほど印象変わらず。『煮干し中華そば』の方が煮干し（＋昆布）出汁のみみたいなので、そっちの方が良かったかも。

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銀の煮干しそば(煮干中華そば鈴蘭中野店 )

ランチ

今日11:30~23:00

東高円寺駅から928m

東京都中野区中野3-33-15 KHTビル 1F

レビュー一覧(1)

写真は味玉（100円）を追加。スープを一口…ワオ、さすがにニボニボです。体が煮干を欲している時にこれは有難い。でも匂いが強い割には、苦味は抑えめで飲みやすいんです。ベースは豚骨と思われますが、豚骨の臭みは全く感じません。煮干と動物のパンチが上手く融合したスープです。そして、麺は硬めでプスっとした噛み応え。スープがしっかり絡み、喉越し、食感ともに最高です！レアチャーシューの味付けは濃過ぎず薄過ぎずの丁度良い塩梅。薄切りなのでレア感をあまり意識せずに食べられます。良くできていますね。玉子もまた、癖のない自然な味付けで美味しいです。 #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン

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