煮干しそばのメニュー一覧 | SARAH[サラ]
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こちらは野田駅周辺で食べられる煮干しそばの人気ランキングページです。
野田駅周辺では1件の煮干しそばが見つかりました。
1件のメニューから、あなたが食べたい煮干しそばを見つけてみてください！
ランチ
今日11:00~16:00
海老江駅から634m
大阪府大阪市福島区海老江5-5-10ランチ今日11:00~16:00海老江駅から634m大阪府大阪市福島区海老江5-5-10
レビュー一覧(8)
中華そば【中華そば 無限】@大阪市福島区海老江。岡田さんに言われたから間違いないが実に3年ぶりの再訪。改装されて敷居の高そうな料亭の様な高級感がグッと出ている。積層な旨味で成形していた過去と違い、シャモロックやコーチンの丸鶏を使用した贅沢で厚みのあるスープ。キレのある醤油は酸味とコクに深みのある独特な味わいで鶏油とのバランスも抜群。自家製麺はサツマイモ澱粉を使用した専用粉を用いた麺で、弾力はまさにグミ級の歯応え。低温チャーシューもしっかりと柔らかく美味い。 #ラーメン #中華そば #名古屋コーチンスープ #醤油ラーメン
【中華そば 無限(大阪府大阪市福島区)】 🏠 兵庫・尼崎市から’10年11月に現店舗へ移転オープンされ、 ミシュランガイドに2年連続で掲載されました。 date:19.12.13 🍜中華そば ¥880 ●スープ 《醤油ベース 鶏》 『純系名古屋コーチン』『青森シャモロック』に加えて脂乗りの少ないあっさりとした旨味を持つ『近江黒鶏』の丸鶏から丁寧に抽出して、 クリアながら厚みのある味わいに纏めています。 再仕込み醤油と2種の生醤油を使用したかえしは適度なキレと深みを与えるコクがあります。 甘みの乗った鶏油でより鶏の旨味を際立てています。 ●麺 《中細 角 ストレート 多加水》 艶やかな肌でありながらも適度にスープを纏って風味を運びます。 しなやかなコシを備えてプリッとした口当たりを生み、 口溶けの良さから麺そのものの味わいを主張しながら醤油と鶏のインパクトも引き出してきます。 ●トッピング ・低温調理ロースチャーシュー しっとりとした舌触りで口溶けが良く、 スープの旨味を損ねない程度に乗った脂身から、 ほんのり甘みの乗った肉本来の旨味を丁寧に引き出す味付けがされています。 ・穂先メンマ 柔らかい歯応えから丁寧に味を染み込ませた味わいがジュワッと一気に広がります。 ・味玉 しっとり蕩ける黄身の自然なコクを活かしたスープと良く合う味付けがされています。 《その他》 ・青ネギ ●寅レポ 丸鶏が１種類増える事で更に鶏感が分厚くなるのかと想像したスープは鶏一辺倒で押し切るインパクトではなく、 スッキリとした醤油のキレが走った直後にクリアに入ってくる鶏の旨味が香ばしい香りに乗って、 同じく鶏油のクリアな丸みでバランスを取っています。 中細にする事で適量のスープを運んでくれる自家製麺は、 滑りの良い啜り心地から噛み締めると麺とかえしの風味が共に広がりをみせます。 段階的に双方の味わいが重なって食べ進める事に深みが出て、 冷めてくるに連れて鶏の旨味が分厚くなっていくので、 最後まで味わい尽くせます。 食べ終えた余韻まで楽しめる水鶏系中華そばを頂きましたっ！！！ #水鶏系 #自家製麺 #味玉 #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #チャーシュー #🍜 #ラーメン
2020.01.05 #中華そば無限 #中華そば #純系名古屋コーチン丸鶏 #青森シャモロック丸鶏 #天草大王丸鶏 #近江黒丸鶏