全国の煮干しそばの人気口コミランキング(温かい)(6ページ目)

ガツンと煮干しがくる。こりゃおいしいぞ！

麺は東京の先日お伺いした「凪さん」の麺を使われてます！↵鳥のチャーシューと！美味しいので本当にほっこりしますね。↵キラキラのスープ煮干しがしっかり、でも角のない超美味しいスープですー↵穂先メンマのお出まし…メンマリフトもついでにしております。

これうめーなー。レアチャは好きじゃないんですがこのレアチャはしっっとりしてて旨味もあってすごくうまいっ。

熱々のスープは、適度に油を注入したあっさり煮干し　醤油は優しい仕上がりで角は柔らかい、まろやか仕様　麺は中細で固めオーダーによりパツと仕上がり　弾力もあり、コシがあるもの　半玉とチャーシュー、穂先メンマがin　穂先メンマはかなりデカいのが2つ入っていました　こんなにデカいなら1つでいいんじゃないかって、くらい

ゴッド↵うまっっ↵旨すぎる↵煮干しが効いてるけど↵えぐみ、苦味、一切無し↵背脂もよーさん入ってるけど、コレがまたゴイスー↵全然、しつこいとかあらへん↵たまらん旨味をプラスしてはるわ↵麺↵ウフォっ↵中太麺か太麺か選べるけど、オススメの太麺をチョイス↵久々のムチムチプリンプリンや↵またコレが激美味のプースーを絶妙に持ち上げるぅっ

麺はウェーブがかった気持ち太めの麺です。冷されたことで締まっていて、モチモチとした食感を感じられます。チャーシューは普通中華そばに使用しているものと同じ？なのか、冷されたことで脂身が固くなった独特の感覚があった。これは、冷やし専用のチャーシューを用意して欲しいと思った。ノーマルメニューの中華そば同じようにニボ度があれば美味しいだろうな、と思えた一杯だけに次回は中華そばをいただこうと思います。

煮干しが効いたスープに、甘みのあるネギがたっぷりのっていました。

和え玉でこのヴィジュアル❗️ 衝撃的です。150円*\(^o^)/* パスタのような、でもらーめん(^o^)

ゆずの香りがとってもよくて、塩味サッパリしていて、あっという間に食べれてしまうラーメンでした。餃子と合わせて正解。

タレは かな～り少量。煮干しは 思ったほど感じられなくて、独特の味…っていうのかな？ 醤油が やや強めで ちと香ばしさと甘みもあり、ちょいピリ辛…みたいな感じでした。 味付半熟玉子は 濃いめの味付けで黄身が濃厚♪ 麺は太めでモチモチ食感でした。

ガツンと煮干しと予想するも、エグミのない煮干しの程よい主張で、とても美味しい！！マッチョで力強く縮れ・捻れた麺はツルツルの食感で「あばれはっちゃく」のごとく口の中でワンパクに暴れまくります！↵

鶏白湯主体のクリーミーなスープ　そこに煮干しをバランスよく織り交ぜたバランス型　煮干狂にはもの足りなさがありつつも、グレースープからわかる通り、煮干しバブルがニボ感を演出しており、文句無しのビジュアル　麺はやや加水高めで、この手のパツパツ系とは一味違っていた　個人的にはやはり低加水のパツパツ系が好きだな

煮干しがすごく効いてて私には、ここまで煮干し強くなくてもいいなーと思いました。

メニュー構成からもイチオシと思われますが、カエシそこそこで煮干しガツンの主張！！エグミも含めて、勢いで押してくるオラオラ系！！

グレイッシュグリーンのスープに刻み玉葱の白が映えるビジュアル 海苔、三つ葉、チャーシュー、メンマ、刻み玉葱といったトッピング では、まずはスープから ややトロンとしたスープ 煮干しはしっかり感じますが、苦味などは抑えられた仕様 ヘビーさは見た目ほどは感じません 極濃といってもこのお店のコンセプトというフィルターを通してのもののようです 煮干し初心者でも抵抗なくいけそうです 麺はツルパツ仕様のストレート細麺 スープとの相性はなかなか チャーシューはホロホロ崩れるぐらいやわらかいもの 三つ葉はちょっとフィットしていない印象 とはいえ、あっという間に麺と具を完食

鴨は控えめで煮干も尖っておらずまろやか。 平打ちの太ストレート麺の小麦の風味の方が力強い。 鴨肉は薄切りで柔らかく甘みたっぷり。

イチカワ流の煮干使い、たまり醤油の上品ながら濃厚な旨味と薫りで極ウマです。 白いご飯に掛けると米の甘さとのコントラストが卵を割って旨マイルドですよ～！

並んでいる間になんども写真で見たラーメンにやっと会えました。見た目だけでも、おいしそうなオーラを醸し出しています。もちろん、この時点で鼻にとおる煮干しの香りもすごいのですが、一番は口の中でひろがる香り。具は、レアチャーシューに青ネギ、たまねぎ、そして海苔にトッピングの味玉になってます。さっそく、スープを一口。プーンというなんともいい香りが口の中を通って鼻から抜けていきます。なかなかうまい表現がみつかりませんが、めちゃめちゃうまいです。そして麺。この麺は、菅野製麺所から取り寄せているようで、低加水の細ストレート麺です。歯ごたえは、しっかりしている麺と言えばいいのでしょうか。豚骨ラーメンのバリカタをちょっと太くしたようなそんな感じ。個人的にこの麺がドンピシャです。（ちなみに130gだと書いてありました）中には、硬すぎるという人もいるので、好みに合うかは食べてみないと分からないかな。でも、スープとの相性は抜群で、スープのうまみだけをうまく吸い込んでくれる感じがします。レアチャーシューも、存在感抜群の噛みごたえに、程よくやわらかくておいしい。

並んでいる間になんども写真で見たラーメンにやっと会えました。見た目だけでも、おいしそうなオーラを醸し出しています。もちろん、この時点で鼻にとおる煮干しの香りもすごいのですが、一番は口の中でひろがる香り。具は、レアチャーシューに青ネギ、たまねぎ、そして海苔にトッピングの味玉になってます。さっそく、スープを一口。プーンというなんともいい香りが口の中を通って鼻から抜けていきます。なかなかうまい表現がみつかりませんが、めちゃめちゃうまいです。そして麺。この麺は、菅野製麺所から取り寄せているようで、低加水の細ストレート麺です。歯ごたえは、しっかりしている麺と言えばいいのでしょうか。豚骨ラーメンのバリカタをちょっと太くしたようなそんな感じ。個人的にこの麺がドンピシャです。（ちなみに130gだと書いてありました）中には、硬すぎるという人もいるので、好みに合うかは食べてみないと分からないかな。でも、スープとの相性は抜群で、スープのうまみだけをうまく吸い込んでくれる感じがします。レアチャーシューも、存在感抜群の噛みごたえに、程よくやわらかくておいしい。

#通常は空芯菜だが切れた為小松菜代用ver#じわっとくるクリア煮干しに癒される

スープは、ヒトクチ目から 煮干しがガツン！っと効いていて、その後も麺をすするたびに煮干しが ず～んっと感じられました～♪ 『 濃厚 』 と書かれていたけれど、くどすぎず 適度なスッキリ感の中に ちゃんと旨みと余韻があって 後を引きました。 麺は、中太ストレートで やや白っぽくて、ザクザク食感でした。

ガツンではなくじんわり煮干し。やさしいすっきりとした味わいなので万人受けしそうです。

スープは煮干の風味がいい感じでエグミさもなく美味しいです。穂先メンマも柔らかくて美味しいです↵し、チャーシューもしっかりとした味付けです。具材それぞれがレベルが高いですねーー。人気が出るのも納得です。麺は自家製の細麺のストレート。麺、スープ、具材どれも美味いです。

味玉、二種類のチャーシュー、メンマ、三つ葉、刻み葱、海苔といったトッピング では、まずはスープから 煮干しと動物系の見事なマリアージュ 旨みが洪水のように押し寄せます これはニボラー以外の層にも受け入れられそうです 麺は「麺屋 一燈」謹製の中細ストレート いずれは自家製麺にされるとのこと スープとのフィット感もまずまず 部位の異なる二種類のチャーシューは、それぞれ食感が異なります 夢中で麺を啜り、スープを飲み干しました

スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚介醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチューシューアーリーレッドカイワレを使用。↵ このお店は鴻池新田にある『麺や 而今』の4号店にあたり、松虫にあった『影武者』跡地に10月3日にオープンしたお店です。鶏ガラ・拳骨出汁に煮干出汁を合わせたスープに適度の鶏油を加え、醤油タレの香ばしい旨みのある味わいで、まろやかな鶏豚骨出汁に魚介出汁をバランスよく合わせたコクと旨みのある仕上がりになっています。麺は梅ヶ枝製麺所を使用し、ザクリとした歯切れのいいコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、程良い肉質感があり、いい味付けでとても美味しく頂けます。

まずはスープから頂きます。濃い目の煮干し醤油は九十九里産片口いわし、境港産アジの煮干しをメインに数種類とトンコツのスープを合わせたもの。口に入れれば煮干し全開ですが煮干しの苦みやエグミは全然なく。丁寧な仕事が伺えます。旨味に溢れ、深みがある。まろやかな醤油と澄んだスープ、ゴクゴクいけちゃう感じです。麺は中細でツルツルと。スープにマッチしてます！チャーシューは絶妙な火入れの肩ロース。ほろっと崩れる煮干しそばだけどガツンと来るほどじゃない優しい味わい。不如帰に通じる完成度の高さと、丁寧な仕事をしっかり味わえる。

パツパツの麺と煮干しの風味がじんわりと味わえるスープ。煮干し好きには堪らない一杯。

1口目めはやや物足りない感があったのですが、2口目よりも3口目、4口目というようにだんだんうまくなるスープ。↵ 白湯から予想されるほどに動物系濃度は高くない、濁りのある醤油清湯スープ。↵ あっさりとしていますが適度にニボがきいていて、深みのある味わい。↵ 塩分濃度やや高め（推定1.45％）。↵ チャーシューはウリの一つのようです。↵ きれいに焼き目が付いていて味付けは薄め、普通にうまいですがやや獣臭ありで、見た目ほどではないかも。↵ 味玉の味付けは控えめです。↵ ワンタンはジューシー、素材の味がダイレクトに感じられウマウマウマ（トッピ推奨）。↵ 麺の太さ形状はご覧のとおり、しっかりとした歯応え、コシコシ◯↵ メンマは味付けがスープとの相性がイマイチに感じました。

まずはスープを一口．．．煮干しそばっていう名前ほど、煮干しの主張は強くありません。鶏ガラ＋魚介のあっさり醤油ラーメンって感じです。 煮干しを期待すると、なんだか物足りない感じはありますが、バランスの良いあっさりラーメンって考えれば良いんじゃないかなと。 麺は細めの丸いストレート麺。特に指定はしませんでしたが、やや硬めのアルデンテって感じでした。結構、喉ごし良いです。 トッピングはチャーシュー2枚、穂先メンマ、刻みタマネギ、ねぎ、海苔2枚。 チャーシューはメニューには 「低カロリー・高タンパクでヘルシーなホエー豚の肩ロースに低温調理をほどこし、しっとり柔らかいチャーシューに仕上げました。」 ↑とあるのですが、柔らかくはなく、どちらかというと硬め。むしろ、弾力のある歯ごたえが良くて、お肉の旨みが詰まっているって感じでした。 大きめの穂先メンマは自家製なのかな、良い食感でした。刻みタマネギもネギもシャキシャキ。ノリは薄めで、すぐにしにゃっとなってしまいましたが、良いアクセントになっています。 #ラーメン #煮干しそば

来るたびに微妙にﾒﾆｭｰが変わるこのお店！　今日は煮干し系がレギュラー入りしています！！　限定は和風カレーらしいですね～　でも…今日は煮干しを食べたいのです！！！　鶏白湯ベースの醤油ﾀｲﾌﾟをお願いしました～　おお～チャーシュー鬼レアじゃんｗ　特に鶏チャーが胸からモモに変わったんじゃない？炙りも入ってる　んでもって～いりこ一匹ド～ンｗ　そういえば…いりこと煮干しの違いってあるの？　ざっと調べると関東と関西の呼び名の違いってのが多いですね　スープをいただきましょ！　お・・・　煮干し効いてるし～なんだか香ばしい～　店主ｓ自慢の鶏白湯に上手く煮干しを合わせてますね～　スープは文句なしの旨さ爆発です！！　次は個人的に一帆で初めて見た鶏モモ炙りﾁｬｰｼｭｰをいただくと～　旨い！ﾁｮｲ香ばしくいいですやん～　そして、豚ﾁｬｰｼｭｰもどんどんレベルが上がってきている旨さ！　麺に行きましょう～　ん？麺が中細だ　赤の鶏の時と同じ麺かな？　前に食べた鶏煮干しの　もちもち縮れの印象が強かったので少し弱く感じるわ～ﾁｮｲボソのｼｺ麺で弱く感じながらもなかなかいい！　店主ｓに確認するともちもち麺はコストの問題があるらしく…　残念ではありますが…しょうがないですね～　個人的には￥850でも食べたいあの麺…いつか復活を期待しますｗ　今回の鶏煮干しそば、この麺なら清湯の淡麗を食べてみたいな～　なんて思いますね～　でもでも、十分美味しい一杯でして、また食べたいですわ～

適度な甘みのある醤油スープに、適度なニボ感。↵ 無茶苦茶うまい。↵ 醤油ダレはかなり強めですねぇ・・・そのせいで、ニボの効きが弱く感じて↵ しまうんでしょうけど、けっして弱くはないし、むやみやたら効かせりゃいい↵ ってものでもないだろうし（笑）強めvs強めという意味でバランス的には↵ いいと思います。麺は中細ウェーブ、コリっとした食感でコシコシ。↵ 1/2味玉は味がしっかりと染みている。↵ そこんとこ手を抜かないところは、なるほど青山出身なんだなと思う。↵ メンマは穂先、海苔は厚手の良いものを使っている。↵ チャーシューは赤身がふわふわ、脂身がとろっとろ。↵ 食感はトンポウロウに近い、極上ものです。