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米沢牛を食べるために米沢に。 上杉の城下町を散策していると、あちこちに米沢牛の店があり、産業として、食文化として米沢牛が欠かせないものであることを実感します。 1階は米沢牛専門の肉屋で2階が肉屋直営の焼肉店。肉屋のショーケースを見てみると、日常使い用とは言え、東京では考えられない安さに驚きます。 開店前から行列で、木の温もりのあるきれいな店内は即満席に。 お得な米沢牛特上カルビランチ3278円に、単品で上ロース、カイノミを追加。 特上カルビは、予想以上に霜降りで、ほぼ脂です。でも、噛むと上質な甘ーい脂が溢れます。 大好きなカイノミは、赤身の肉肉しさがあると思いきや、脂が先行する部位。これも甘い。 米沢牛上ロース。これが一番気に入りました。ジュワッと、弾力ある噛みごたえのある赤身で、噛むほどに旨みが果てしなく溢れてくるようで、美味い肉を食べてる感で満たされます。 3種類の肉をローテーションで食べながら、米沢牛を堪能しました。 #焼肉#カルビ #米沢牛 #米沢

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米沢牛を食べるために米沢に。 上杉の城下町を散策していると、あちこちに米沢牛の店があり、産業として、食文化として米沢牛が欠かせないものであることを実感します。 1階は米沢牛専門の肉屋で2階が肉屋直営の焼肉店。肉屋のショーケースを見てみると、日常使い用とは言え、東京では考えられない安さに驚きます。 開店前から行列で、木の温もりのあるきれいな店内は即満席に。 お得な米沢牛特上カルビランチ3278円に、単品で上ロース、カイノミを追加。 特上カルビは、予想以上に霜降りで、ほぼ脂です。でも、噛むと上質な甘ーい脂が溢れます。 大好きなカイノミは、赤身の肉肉しさがあると思いきや、脂が先行する部位。これも甘い。 米沢牛上ロース。これが一番気に入りました。ジュワッと、弾力ある噛みごたえのある赤身で、噛むほどに旨みが果てしなく溢れてくるようで、美味い肉を食べてる感で満たされます。 3種類の肉をローテーションで食べながら、米沢牛を堪能しました。 #焼肉#カイノミ #米沢牛 #米沢