動物園前駅の沖縄そばの人気おすすめランキング

軟骨ソーキ、アーサー、ラフテーが入ったイチオシの沖縄そば。沖縄のメニューで「ソーキ」とは、豚肉の部位の一部分のことで、長時間かけて肉が柔らかくなるまで煮込んだもので、ゼラチン質たっぷりで、軟骨すべていただけます。 磯の香り漂うたっぷりの「アーサー」は、沖縄の岩場に生える緑色の海藻のことで、一般的には「あおさ」ですが、かつおダシにひたひたと盛り付けられ、さっぱりした味わいに。 「ラフテー」は、泡盛や醤油で甘辛く味付けした料理で、いわゆる豚肉の角煮で、ほろほろととろけるくらい煮込まれていて美味。 平打ちでちょっと縮れた麺は、あっさりしたかつおダシとアーサーにからんできます。 #沖縄そば #ソーキそば

あっさりとした鰹出汁に具はソーキ、沖縄かまぼこ、ねぎ、紅生姜 手作りのソーキは骨からほろっと剥がれて柔らかくて、美味しいよ～♪