高見橋のクラゲを使ったメニューBEST12

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  takahiro_m

  初めての丸ごと姿クラゲの酢の物🎈 #酢の物 #鹿児島市 #ディナー #クラゲ #広東料理

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  鹿児島のクラゲって旨い😮！ さかなクンが杏仁香さんで食べた鹿児島のクラゲの特別メニューをそのまま再現して頂きました😊 笠沙沖の備前くらげ☂️。高級食材です。 傘の部分が実は胴体、脚の付け根が頭。 人間で言うと股間に顔がある格好…。 まずは酢の物。胡麻油と酢醤油が馴染んだ海月の脚の付け根のパッキパキのバリカタ食感は噛むたびにリズミカルに鼓膜に響きます。 #酢の物 #鹿児島 #天文館通 #朝日通 #鹿児島市 #ランチ #ディナー #中華料理 #上海料理 #クラゲ #クラゲの冷菜

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  takahiro_m

  世の中に色々なクラゲはあれど、ここまでコリッコリのクラゲはそうはない。 噛もうとしてもツルリと口の中で逃げ回り、瑞々しい水菜との相性もバッチリ。 #サラダ #酢の物 #鹿児島 #天文館通 #朝日通 #鹿児島市 #ランチ #広東料理 #クラゲ

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  takahiro_m

  NHK全国OA。あの #さかなくん も驚いた村田シェフの作るコリッコリの笠沙沖の #くらげ酢☂️🌊 #鹿児島 #天文館通 #朝日通 #サラダ #鹿児島市 #ディナー #広東料理 #酢の物 #中華クラゲ冷菜

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  takahiro_m

  傘の部分はまるでキノコみたいです。 部位ごとに全然違う食感！ ジェリーフィッシュとはよく言ったものです。海老マヨならぬクラゲマヨをオクラと共に頂きます。 #ソース #和え物 #鹿児島 #天文館通 #朝日通 #鹿児島市 #ランチ #ディナー #クラゲ #クラゲの和え物 #中華料理 #広東料理

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  takahiro_m

  ゆず明太和えは中華海月の要領でイカ明太の趣き。柚子の香りが爽やかです。 傍らには皮蛋テリーヌ、オールド上海The B und 外灘のシンボルにして老年ジャズバンドで有名な和平飯店直伝の三色蛋🐣 #和え物 #明太子 #鹿児島 #天文館通 #朝日通 #鹿児島市 #ランチ #ディナー #中華料理 #上海料理 #クラゲ #クラゲの和え物

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  takahiro_m

  姿くらげが産まれたまんまの姿で何匹も！ #ラーメン #鹿児島市 #ランチ #中華そば

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  takahiro_m

  プチプチの明太子に刻み海苔が似合う。 明太子スパゲッティのテイストにしっとりした青柳の小柱とプリっとした枝豆のアクセント。ほっくり優しい卵が纏まりを演出しているサラサラ炒飯。 料理中のシェフの面構えが良い。 中華をやる為に生まれて来たような顔だ。 艶のあるオールバックにつぶらな瞳。 上品なマダムだけではサービングが間に合わずシェフも小走りでお手伝い。 #炒飯 #明太子 #炒飯 #鹿児島 #高見馬場 #天文館通 #ランチ #鹿児島市 #上海料理

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