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田町の高菜を使ったメニューBEST30

163 メニュー

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こちらは、田町で食べられる高菜を使ったメニューのランキングページです。

田町では、163件の高菜を使用したメニューが見つかりました。

163件の料理のなかから、あなたが食べたい一品を見つけてみてください!

3.0
高菜そば(むらさき山)
ランチ
今日不明
田町駅から271m
東京都港区芝5丁目23-8

レビュー一覧(1)

  • ramentabete
    ramentabete

    豚骨に煮出しがクリーミー。鶏系のどろどろ感とは違い、全体的にサラサラしていうのに、どこかクリーミーといった程度でしかないのですが、それが舌全体に絡みつくので、味わい豊かに感じさせます。豚骨は塩味と相場が決まっていそうですが、いえいえ・・・醤油ダレを垂らすと、塩気も面白い方向性を発揮します。それと焦がしネギが化合するから、独特な豚骨濃厚さを発揮します。普通の豚骨系より、塩気が円やかで薫り高い。家系に代表されるような豚骨醤油よりは、かなり甘味がある。かん水が少な目で、色白できめ細かいストレート麺。みるからにしなやかですが、ゆで上げは少しカタメがデフォルトのようで、この辺りも西日本の豚骨オリジンを垣間見ます。博多系のような極細ではないけれど、固さにほるグルテンの風味のキープを意識したような感じ。密度もそれなりにあるので、前歯ではクツクツと心なしか感じます。