なんば駅の塩ラーメンの人気おすすめランキング(3ページ目)

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  user_39424379

  スープは鶏豚骨ベースの塩味。麺は中太縮れ麺。具は豚バラ肉と鶏モモ肉のチャーシュー白ネギタマネギ穂先メンマワカメカマボコ煮玉子海苔を使用。↵ 今回は7月19日より限定30食で提供される『塩らーめん』の試食会に参加させて頂きました。豚骨・手羽先・モミジ・ジャガイモからとったスープにオリーブオイルを使ったバジルオイルを適度に加え、鷹の爪のピリ辛感とほのかに酸味の効いたバジルの香り立つ風味に、キレのある塩タレで引き締まった味わいで、鶏豚骨の旨みに野菜の甘みが加わったコクのある仕上がりになっています。麺は札幌の小林製麺から取り寄せ、もっちりプリプリとしたコシ感で頂けます。大ぶりのバラ肉と中ぶりの鶏モモ肉のチャーシューがそれぞれ1枚入っていて、程良い肉質感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の特製ラー油で味の変化を楽しめます。

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  pinky3rd

  白濁したスープにトッピングされた菊菜がいい チャーシューも美味しかった

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  user_39424379

  スープは魚介ベースの塩味。麺は中細縮れ麺。具はしじみチンゲン菜を使用。このお店は宗右衛門町にあるお店の2号店にあたり、難波千日前に9月4日にオープンしたお店です。しじみ・鰹・昆布からとったスープに適度の油分を加え、キレのある塩タレで引き締まった味わいで、しじみ風味豊かなさっぱりとした仕上がりになっています。しじみがたっぷりと入っています。飲んだ後の〆にもってこいの一杯です。

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  knt___o9o7o8

  #ラーメン#塩ラーメン#しじみ#しじみラーメン

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  mypace_tiger

  【小洞天(大阪府大阪市中央区)】 🏠メディアにも取り上げられるだけでなく、 芸能人も多く訪れる’７１年創業の夜営業のみの老舗店。 🗓'22.10.4 ⁡ 🍜ワンタン麺　¥850 ⁡ 🍥スープ 《塩ベース》 淡☆★★☆☆濃 丼の底まで見える透明感のあるスープはあっさりとした 鶏ガラのジワリとくる旨味にキリッと立つカドのかえしに ソフトに効いた油分で重たさのない飲み易さに纏めている 🍥麺 細★★☆☆☆太 柔らかく茹でられたみずみずしい口当たりの麺は チュルリと滑る啜り心地で適度にスープを絡めていき 口溶けの良さで噛む程に旨味が馴染んでいく ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー パサリとした歯応えのある脂身少ない肉質で 噛む程にあっさりとした昔ながらの味わいが広がる ・ワンタン チュルリとした滑らかな口当たりの皮に包まれた 香辛料を効かせた餡の旨味が広がる ・もやし　・ゴマ　・ネギ ⁡ 🐯寅レポ🐯 鶏ガラの染み渡る旨味に心地良い塩味の効かせたスープを 自然と吸い付く様に纏めていく麺がバランスを担う 飲んだ後にも楽しめるスッキリと昔ながらの味わいの 長きに渡って愛されている塩ラーメンを頂きました♪ ⁡ 🏠#小洞天 🍜#塩ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #なんば ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles

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  user_37921819

  あさりの旨味出汁渾身のスープ。 #ラーメン

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  user_37921819

  あさり塩に合う中細ストレート。 #ラーメン

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  fa_kayokayo

  あっさりとしたスープは、やっぱり豚骨ベースなのかな。あっさりの中にコクもあります。麺は、平面に見えますが、つるつるっといけちゃいます。 #ラーメン #塩ラーメン

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  user_39424379

  スープは鶏ベースの魚介塩味。麺は細ストレート麺。具は鶏モモ肉のチャーシューネギ白髪ネギ煮玉子を使用。↵ このお店は地下鉄四ツ橋駅周辺に8月30日にオープンしたお店です。黒帽子さん情報で早々の訪問です。鶏出汁に和風出汁を合わせたスープにオリーブオイルを使った香味油を多めに加え、キレのある塩タレですっきりとした味わいで、ほんのりと鶏の旨みが広がるコクのある仕上がりになっています。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、柔らかくいい味付けで美味しく頂けます。

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  mypace_tiger

  【和 dining 清乃 なんばラーメン一座店(大阪府大阪市中央区)】  🍜清淡ラーメン ¥‬1000  ●スープ 《塩 魚介》 ・シャープでキリッと引き締まった塩ダレの力強さが素材の旨味をアグレッシブに持ち上げる ・分厚いクリアで風味豊かで溢れるアラから抽出した鯛の旨味がプカプカと湧き上がる ・鶏油かと思われる油分で心地良いカドに丸みを与える  ‪●麺 《中細 ストレート 多加水》 ・ベストな太さでトッピングの白髪ネギを始めスープを自然に拾い上げる絡みの良さでバランスが取れている ・加水高めでモチッとした歯応えで噛む程にアルデンテの様で芯から小麦の風味が広がってスープに寄り添う様に溶け込む  ‪●トッピング‬ ・鯛の風味を爽やかにサポートする柚子皮 ・食感と風味でアクセントが加わる白髪ネギ ・緑が映える三つ葉と青ネギ ・コリッとした食感でほんのり甘みの乗ったメンマ ・しっとりとした食感で燻製された香ばしさと軽快な塩っぱさが鯛の旨味をグッと引き上げる鯛ハム  ●寅レポ ‬ 先ず食べ終えて後悔したのが、 券売機に『しぐれ玉』のボタンがあったのを後で写真を見てガッツリ見逃した事。 鯛のしぐれ煮をスープに溶かすと格段に鯛の旨味が暴発する必殺アイテムなのでオススメしておきたい。 着丼するとダイレクトに湯気から鯛の香りが顔を覆うスープは、 キリリと引き締まったかえしのカドを捉えた直後からクリアで甘みを帯びた鯛の旨味がストレートにドカドカと攻め込んで、 鶏油かと思われる油分がカドを削いでまろやかな口当たりへシフトさせてくる。 多加水ながらも芯を感じさせる食感から小麦の風味が伝わる麺は、 リフトさせるとさりげなくスープをしっかり纏って啜ると同時に口へと運んで馴染み、 食べ進めると鯛・塩・小麦・トッピング・油分それぞれが旨味の層を作っていく。 柚子皮にネギ等の風味で変化をつける中、 鯛ハムがより鯛の存在を昇華させて旨味の最終形態へと誘ってくれる。 雑味のない鯛の厚みある味わいを実直に表現させた贅沢な１杯を頂きましたっ！！  #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #鯛 #塩ラーメン #🍜 #ラーメン

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  user_39424379

  スープは鶏ガラベースの醤油味。中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシューネギ白髪ネギメンマを使用。↵ このお店は『大阪 ふくちぁん』のアストジャパンが手掛ける新ブランド店にあたり、日本橋周辺に4月9日にオープンしたお店です。豆さん情報で早々の訪問です。鶏ガラからとったとろみのあるスープに適度の油分をもたせ、臭みのない鶏ガラ出汁でコクと旨みのあるドロ感のある仕上りで、麺を食べ終わる頃にはスープはほとんど無くなっています。麺は自家製麺を使用し、しっかりとしたコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。中ぶりのチャーシューが1枚入っていて、程良い肉質感がありいい味付けで美味しく頂けます。

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  maki01

  清湯系の塩らーめんでアッサリした味わいでございます～薄い感じがお好きな方は天塩らーめんが良いかもですね

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  user_37921819

  限定激ウマ塩BT風。 #ラーメン

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  user_37921819

  赤トッピングにもちもち麺。 #ラーメン

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  user_37921819

  パンチの効いたニンニクスープに自家製平打ち麺。 #ラーメン

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  martinramen

  鴨・鶏の動物系の出汁は澄み切った色合いのようにクリアー！ 貝・ワイン等使用の塩ダレという拘りのもので (〃∇〃) 上品な仕上がりに食材の旨味が引き立った完成度♪ 繊細で丁寧な かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

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  kazutan0264

  オープンは2020年12月20日。大阪の実力店『龍旗信』の新業態。外観等からお判りのとおり、同店は麺酒場。鴨＆鶏から丁寧に出汁を採り、香味野菜の自然な甘みを活かしたスープは、明快な「塩らしさ」がいかにも龍旗信らしい。合わせる麺の啜り心地も滑らか。#ラーメン

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  king42

  #ラーメン

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  kazutan0264

  注意深く観察しないと見逃してしまいそうになる入口、扉まで続く廊下がアトラクション感を抱かせてくれる。注文の「塩ねぎ」は、相応の鋭い塩カドが『がんこ』のDNAを実感させてくれる良杯だ。トッピングも、デフォルトでてんこ盛状態。#ラーメン

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