東京都の塩つけ麺(コンブ)のメニュー一覧

前回醤油でいただいたので今回は塩で。最初はスープにつけずに塩でいただくのだけどこれがまた絶品。

この日は足立区でブックマークしていたラーメン屋へ。 お店の名前はつけ麺和。 人気の麺屋こうじグループのお店みたいです。 お店に着くとこの日は限定で昆布水塩つけ麺というのを発見。 こちらを大盛りでいただくことにしました。 提供されたのをみるとかなり粘度の高い昆布水にたっぷりの麺が浸ってます。 チャーシューは鶏、豚の2種類でなかなか旨そう。 つけ汁は白濁でネギがたっぷり浮いてます。 ドボンとつけ汁に浸して麺を啜るとコシのある太麺は昆布水とつけ汁をしっかりと持ち上げて美味い。 塩の加減も良くてこのつけ麺美味しいな〜。 途中で麺の上に塩昆布を乗せてみても塩の加減が強まってこれもまたいい感じです。 大盛りにしたけど瞬殺で食べ終わりました。 接客もいい感じだしこれは定番のや他のもまた食べに訪問したいお店でした。 #つけ麺 #塩つけ麺

肌寒くなってきた頃につけ麺か…と思いながらも限定目当てで訪問しました。レギュラーメニューは煮干しが強めなのであまり目立たなかった鶏出汁の秀逸さを再発見できる限定。シンプルでありつつ少しジェノベーゼを意識したような鶏塩スープにラーメンと同じ麺を昆布水に浸して食べることの贅沢さ。この限定の前作の昆布水冷やしはネバネバ過ぎた分今回は控えめな様子。全てにおいてちょうどいい、これを求めていたと感じられるつけ麺でした。個人的には今年の大ヒットかも。 #つけめん #ラーメン #庚申塚 #限定ラーメン #豊島区

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最近支店が増えてるラーメン屋で気になった店舗があったので訪問しました。 お店の名前は昆布の塩らー麺専門店 マニッシュ 蔵前店。 名前の通り蔵前が一番近いかな。 マニッシュと言うと生姜と塩のイメージなので 昆布と塩はどんな風になるんだろう。 今回は肉まし昆布の塩つけ麺を注文。 しばらくして提供されたのがこちら。 おー、綺麗なビジュアルですな。 麺はツヤツヤとしてて黄色の中太麺かな。 鶏肉もたっぷりで食べ応えありそうです。 ドボンとつけ汁に麺をつけて啜ると 昆布と塩の効いたいい塩梅の味付けは やや絡みが弱いかなー。 つけ汁だけ飲むといい味付けなのでしっかり浸して啜るといいかもです。 こちらの鶏チャーシューはしっとりとして美味いのは他店でも経験済みなのですが、 ちゃんと美味しかったです。 つけ汁はスープ割りなくてもそのまま飲み干せる感じでした。 ラーメンに味噌昆布をトッピングして食べるってのが面白そうなので次はそれにしてみたいと思います。 #つけ麺

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