和歌山ラーメン(たまご)のメニュー一覧

茶濁した豚骨醤油スープに、薄切りの豚のもも肉のチャーシューが、中太麺とスープと具材に挟まれるように重なり合って盛り付けられています。 麺は『本家 アロチ 丸高』と同じ製麺所から取り寄せたストレート麺を使用。スープがよく絡んでのどごし良くズルズルといただけます。 トッピングは、チャーシュー、メンマ、蒲鉾、ネギと追加で頼んだ玉子とシンプルながら、あらかじめ胡椒がかかっているいかにも和歌山ラーメンのビジュアル。 チャーシューは、薄切りながらどんぶりいっぱいに盛り付けられ、食感はパサつきがないしっとりした感じで、スープと一緒に味わうことで旨味が増してきて美味。メンマは醤油が全体に染み渡っていて歯触り良くシャキシャキといただけます。玉子は半熟で味付けはやや濃いめでこの中華そばには必須です。 一口飲み干すと、やや酸味の感じられる醤油の風味。麺やチャーシューなどのトッピングはどれも主張控えめながらスープとの相性がよく、あとからじんわりと醤油と豚骨の旨味がじわじわと口内を占領していく感じは、無化調ならではの味わいで、最初から最後まであっさりと食べやすい本場の和歌山ラーメンでした。 #ラーメン #和歌山ラーメン #車庫系 #チャーシューメン

【和歌山の中華そば　天鳳　森ノ宮店(大阪府大阪市中央区)】 🏠【フジオフードシステム】が運営されている ’２２年２月にオープンした、 和歌山ラーメンをメインとしたメニュー構成のお店。 🗓22.4.4 ⁡ 🍜和歌山中華そば(卵入り)　¥800 ⁡ 🍥スープ 《豚ベース　醤油》 淡☆☆★★☆濃 🍥麺 細★☆☆☆☆太 ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー ホロトロ食感で適度にタレを染み込ませた味付けで、 噛む程に旨味がジワリと伝わる ・メンマ 軽やかなシャキシャキ食感で 程良く染み込んだ味わいと風味が広がる ・ネギ　・かまぼこ　・生卵 ⁡ 🐯寅レポ🐯 滑らかでテロッとした口当たりのミルキーなスープは、 ソフトながら和歌山ラーメンらしい豚骨の独特の風味と 油分を程良く効かせたやや濃厚で丸みのある旨味を ジワリと伝わる香ばしいコクのあるかえしが持ち上げて、 ネギがマイルドな豚骨を引き立ててくれます。 スープに対してやや多めの麺はスルリと入る啜り心地と プリッとした肌質でスープの濃度もあって程良く絡み、 加水低めによるパツッと入る歯切れと軽やかな歯応えから 麺の味わいと香ばしさがふわりと広がっていくと共に 徐々に柔らかくなって自然と馴染んでいきます。 心地良い醤油と豚骨の風味と旨味がジワリと伝わるスープを それぞれの味わいを伝えてくれる麺がバランス良く纏い、 生卵を溶くと絡みが良くなってよりマイルドになる 大阪で手軽に味わえる和歌山ラーメンを頂きました♪ ⁡ ⁡ 🏠#和歌山の中華そば天鳳 🍜#和歌山ラーメン #醤油ラーメン 🗺#森ノ宮 #大阪ラーメン #大阪グルメ 🍜#拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #ramen #noodles

【麺家 口熊野食堂(和歌山県上富田町)】  🍜口熊野らーめん ¥‬610 📢味付け玉子 ¥110  ●スープ 《醤油 豚 鶏》 ・店が拘る様に臭みを消しながらも豚骨の甘みある旨味で厚みを出している ・和歌山ラーメン特有のコクのある醤油ダレのインパクトは後にキレとしてヒキを生んでいる ・豚骨のみならそこそこの濃度を鶏ガラで割る事によりサラリとした円やかな口当たりに仕上げている  ‪●麺 《中細 ややウェーブ やや加水高め》 ・張りのある肌は艶やかで啜り易い滑らかさを生む ・プリッとした歯応えから卵と小麦の風味がふわりと広がって麺そのものの旨味を放つ  ‪●トッピング‬ ・個性を感じる二色のナルト ・定番ながらも必須トッピングの青ネギ ・しょっぱさと脂の甘みが重なる炙りバラチャーシュー ・甘みに味付けられたコリッと食感のメンマ ・優しく味付けられた黄身のまろやかさでスープが映える味付け玉子  ●寅レポ ‬ 色合いから濃厚そうに見えたスープは、 素材の旨味をしっかり際立たせる醤油ダレに乗った豚骨の旨味はしっかりと残し、 後から来る鶏ガラの丸みのある旨味で重たさが軽減される事で素材の味が引き立て合い、 更にサラリとした口当たりでとても飲み易く纏めている。 京都から取り寄せている中細の少し縮れた麺は、 麺肌の滑らかさとスープの状態から絡みは然程ないものの、 風味はしっかりと運んでそれぞれの香ばしさが重なり、 じわじわとスープを吸う事で口溶けが良くなり段階的に旨味も纏まっていく。 和歌山ラーメンテイストはしっかり守りながらでありながら個性を打ち出す工夫を感じさせるネオ和歌山ラーメンを頂きましたっ！  #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #醤油ラーメン #豚骨ラーメン #チャーシュー #🍜 #ラーメン

和歌山といえば醤油豚骨ラーメン。甘めの醤油と鶏ガラを合わせているせいか、独特の味わい。地元の家族で食べるラーメンという感じ。 #ラーメン #和歌山ラーメン #旅ごはん