保土ケ谷駅の味玉ラーメンの人気おすすめランキング

狩場のドン・キホーテ内にある京都北白川 魁力屋、一番人気の味玉ラーメンに焼飯つけました。 背脂たっぷり、これで普通です。 抜くことも増すことも対応可能、好みに応じてカスタマイズしてください。 焼飯はおこげの感じがいい具合でした。 #定食 #ラーメン #醤油ラーメン #焼めし #醤油麺 #味玉ラーメン

そのまま救って飲むと表面の脂の層が厚くて脂感だけが口の中を覆ってしまいます。こんな時はよ～くかき回して，，，ですね。上と下を入れ替える要領でぐるりと数回。豚骨の風味がふわっと感じて脂感がとても優しくなってうま味のある醤油のかえしを柔らかく包みこんでゆくようです。もともとそんなにとんがった醤油ではないようです。化調でしょうか。この返しを優しくうま味を押しあげる感があって、さらにトンコツのクリーミーさがとても全体を滑らかにしているところがずっしりとした味わいを感じるとことです。壱八家と比べてクリーミ度が低いですが豚骨とかえしのバランスが良いラーメンスープに仕上がっているように思います。重厚さの割にはキレもよく美味しいスープだと思います。そして麺。硬めで頼んで丁度いい感じの硬さ。コシはある程度ありますが、硬さに助けられているようにも思います。スープにはよくからんでその一体感は悪くありません。