目黒区で食べられる前菜のランキング(3ページ目)

少しづつ盛り合わせてくれて、いろんな味を堪能！右側の安曇野放牧豚モツや軟骨のゼリー寄せ “ジャンボンペルシーがワインには合いました！右上の美雪鱒のカルパッチョも美味！

フォアグラの濃厚な味わいとイクラの食感、サーモンの濃厚さと白身の淡泊な味わいを楽しむことができます。

前菜：活〆フッコのタルタルとマスカルポーネ フッコっていうのは、成長する前のスズキの事らしいです。 乗っかっている白い泡は、レモンのエスプーマです。 マスカルポーネと散らされたヘーゼルナツに付けて頂きます。 活〆のフッコからは全く魚の臭みを感じません。鮮度も下処理も良いのでしょう。 落ち着いた白身の味に、マスカルポーネのコクとヘーゼルナッツの香ばしい感じが加わり良い味に仕上がります。 マスカルポーネに添えられた乾燥野菜も、しっかりと野菜の味があります。どうやって作ってるんでしょう？ タルタルなので、小さく切られており、ちょっと食べ辛いのが難点ですかね。。

サーモンの濃厚でとろっとした味わいを楽しみながらも、ムースの深い旨みも楽しめます。2種のソースとのバランスも絶品です。

・サラミと無花果 ・生ハムとミモレット ・パテドカンパーニュ ・紫芋のアンチョビソース ・インカの目覚めのアンチョビソース ・男爵芋のアンチョビソース ・忘れた。。。 ・トマトとローズマリー ・大根とカラスミ だったと思います！ 定番の組み合わせもありつつ、知らなかった組み合わせもあり、どれも素材重視の味付けで美味しかったです。

時計回りに、サラダ、穴子のエスカベッシュ、鯵のマリネ、自家製ハムです。 どれも確かな味で美味しいです。ドレッシングは普通にオリーブオイル系だったかな？ あまり香りは強くありませんでした。 穴子はそれほど身が厚くありませんでしたが、味付けが良く美味しかったです。 鯵も臭味が無く新鮮で、身も厚かったですし、さっぱりとした酸味のオレンジとの組み合わせが絶妙。 自家製ハムが一番美味しかったかな。豚肉！という味がしっかり濃く出てましたから。

前菜の地鶏とキノコのテリーヌ、サラダ添えです。 ソテーしたキノコの香り、テリーヌの滑らかさ、見事です。 そして、ああ・・・パテ・ド・カンパニュって、やっぱり田舎風なんだなぁ・・・と思いました。 サラダの野菜とニンニクの利いたビネグレットも美味しいです。

イカスミうまい #都立大学

美しい色合いを楽しみながら、 海老にアワビなど食材の旨みを堪能していけます。

サーモンの濃厚な旨みをはじめ、 パテの肉肉しい味わいにテリーヌの濃厚さを堪能していけます。

前菜の盛り合わせは盛りだくさんで、レバーペースト、パルマ産生ハム、かぼちゃのグリル、いわしのマリネ、カリフラワーのピクルス、鴨のロースト、水牛のモッツアレッラチーズ。 どれもすごく繊細です。

いろんな料理を楽しめるワンプレート！:)

左から、季節野菜のピクルス、中トロとアボカドのタルタル、上州豚のリエット、特製かつおのたたき、自家製テリーヌ・カンパーニュ　の5種類。一工夫してあるとってっもお得な盛り合わせです。

新鮮な水水しい野菜をはじめとして、塩味の効いた生ハムやサラミ、貝類など4種類の味わいをそれぞれ楽しむことができます。食事のはじまりとして食べてほしい一品です。

#イタリアン #目黒区

＃トマト＃マリネ＃前菜＃バル＃中目黒

仕入れ値によって価格が変動するため店員までご確認下さい。#前菜#4種盛り

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#前菜

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#前菜#4種盛り

ラムイチのローストビーフやゴルゴンゾーラのポテトサラダなど８種類が盛られた４〜５人前用。ワインとの相性が抜群だ 2017年1月号発売時点の情報です。 #おとなの週末2017年1月号

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#前菜

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前菜は自家製ドレッシングのサラダに、アンチョビ入りの特製コロッケ、水菜のおひたし #おとなの週末 #おとなの週末2018年6月号 #旬を楽しむなごめる和食