目黒区で食べられる前菜のランキング(3ページ目)

色んな味が楽しめるよ♪( 'v' و(و " #前菜 #盛り合わせ #ディナー

一口サイズのふわふわの穴子のお寿司をはじめとして、鰆の照り焼き、おひたしなど、一皿で和を存分に堪能することのできる一品です。

フォアグラの濃厚な味わいとイクラの食感、サーモンの濃厚さと白身の淡泊な味わいを楽しむことができます。

サーモンの濃厚でとろっとした味わいを楽しみながらも、ムースの深い旨みも楽しめます。2種のソースとのバランスも絶品です。

キッシュに生ハム、野菜にマリネ、一皿で彩りも美しく、ここまで食材を楽しめる料理は数少ない。食事の良さを存分に堪能できる逸品です。

前菜：活〆フッコのタルタルとマスカルポーネ フッコっていうのは、成長する前のスズキの事らしいです。 乗っかっている白い泡は、レモンのエスプーマです。 マスカルポーネと散らされたヘーゼルナツに付けて頂きます。 活〆のフッコからは全く魚の臭みを感じません。鮮度も下処理も良いのでしょう。 落ち着いた白身の味に、マスカルポーネのコクとヘーゼルナッツの香ばしい感じが加わり良い味に仕上がります。 マスカルポーネに添えられた乾燥野菜も、しっかりと野菜の味があります。どうやって作ってるんでしょう？ タルタルなので、小さく切られており、ちょっと食べ辛いのが難点ですかね。。

左上から、じゃがいものスープ、カポナータ、ハム？とピクルス、いなだのカルパッチョ、大麦の～～ 混雑しているため、メニューの説明が良く聞こえませんでした。 じゃがいものスープは少し苦味を感じるくらい濃厚で、美味しく、印象的でした。 個人的に、イナダのような脂の多い魚をカルパッチョにするのには疑問を感じますが。 付け合せのハーブと食べるとサッパリしてましたが、イナダである必要を感じません。 ハムは市販のハムと比べると差は歴然としており、濃厚な肉の味が小さい欠片に凝縮されています。 大麦は未体験の味で、程よい酸味で和えられた穀物の前菜といった感じでした。

少しづつ盛り合わせてくれて、いろんな味を堪能！右側の安曇野放牧豚モツや軟骨のゼリー寄せ “ジャンボンペルシーがワインには合いました！右上の美雪鱒のカルパッチョも美味！

#中目黒 #前菜盛り合わせ

葱と帆立を酢味噌で #前菜 #お通し

いろんな料理を楽しめるワンプレート！:)

前菜の盛り合わせは盛りだくさんで、レバーペースト、パルマ産生ハム、かぼちゃのグリル、いわしのマリネ、カリフラワーのピクルス、鴨のロースト、水牛のモッツアレッラチーズ。 どれもすごく繊細です。

新鮮な水水しい野菜をはじめとして、塩味の効いた生ハムやサラミ、貝類など4種類の味わいをそれぞれ楽しむことができます。食事のはじまりとして食べてほしい一品です。

サーモンの濃厚な旨みをはじめ、 パテの肉肉しい味わいにテリーヌの濃厚さを堪能していけます。

美しい色合いを楽しみながら、 海老にアワビなど食材の旨みを堪能していけます。

左から、季節野菜のピクルス、中トロとアボカドのタルタル、上州豚のリエット、特製かつおのたたき、自家製テリーヌ・カンパーニュ　の5種類。一工夫してあるとってっもお得な盛り合わせです。

前菜の地鶏とキノコのテリーヌ、サラダ添えです。 ソテーしたキノコの香り、テリーヌの滑らかさ、見事です。 そして、ああ・・・パテ・ド・カンパニュって、やっぱり田舎風なんだなぁ・・・と思いました。 サラダの野菜とニンニクの利いたビネグレットも美味しいです。

・サラミと無花果 ・生ハムとミモレット ・パテドカンパーニュ ・紫芋のアンチョビソース ・インカの目覚めのアンチョビソース ・男爵芋のアンチョビソース ・忘れた。。。 ・トマトとローズマリー ・大根とカラスミ だったと思います！ 定番の組み合わせもありつつ、知らなかった組み合わせもあり、どれも素材重視の味付けで美味しかったです。

時計回りに、サラダ、穴子のエスカベッシュ、鯵のマリネ、自家製ハムです。 どれも確かな味で美味しいです。ドレッシングは普通にオリーブオイル系だったかな？ あまり香りは強くありませんでした。 穴子はそれほど身が厚くありませんでしたが、味付けが良く美味しかったです。 鯵も臭味が無く新鮮で、身も厚かったですし、さっぱりとした酸味のオレンジとの組み合わせが絶妙。 自家製ハムが一番美味しかったかな。豚肉！という味がしっかり濃く出てましたから。

イカスミうまい #都立大学

#イタリアン #目黒区

＃トマト＃マリネ＃前菜＃バル＃中目黒

仕入れ値によって価格が変動するため店員までご確認下さい。#前菜#4種盛り

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#前菜

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ラムイチのローストビーフやゴルゴンゾーラのポテトサラダなど８種類が盛られた４〜５人前用。ワインとの相性が抜群だ 2017年1月号発売時点の情報です。 #おとなの週末2017年1月号

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