大阪府の中華そば(明太子)のメニュー一覧

【小麦蕎麦処 四天王寺 五常(大阪・天王寺区)】 (写真は半熟味玉+¥120) つまみによくあるアテの煮干しとピーナツから生まれた発想を具現化したスープは、 Wの香ばしさが広がる煮干しとナッツオイルで構成され、 一瞬、 味噌かと思い込む程のまろやかなコクと甘みが分厚い旨味を醸し出します。 弾力のある歯応えとリフトさせると伝わるコシの強さでしっかりスープを捉える中細自家製麺が、 啜るとふわっと優しく小麦の風味と麺の旨味がスープと相まって層となり厚みを生みます。 アイデアがいっぱい詰まった創作系煮干しそばですっ！ #ラーメン #醤油ラーメン #つけ麺 #中華そば #塩ラーメン #鶏ラーメン #魚介ラーメン #鶏白湯 #豚骨ラーメン #鶏白湯ラーメン #味噌ラーメン #豚骨醤油ラーメン #まぜそば #サラダ #唐揚げ #アイスクリーム #明太子 #ちゃんぽん #前菜 #もつ鍋 #焼き餃子 #醤油つけ麺 #酢モツ

【元祖めんたい煮こみつけ麺　千日前店(大阪府大阪市中央区)】 🏠福岡にある【元祖めんたい重】がつけ麺専門店として’２１年６月にオープンした、 東京・池袋にある本店の2号店にあたるお店。 date:21.10.7 ⁡ 🍜めんたい煮こみつけ麺セット　100g　¥1749 ⁡ ●麺 《中太　ストレート》 しなやかなコシと程良い風味が広がる ‪●つけ汁 《魚ベース　野菜》 明太子にトマトや他種の野菜を合わせている ‪●トッピング‬ ・明太子 つけ汁に旨味と辛味が溶け込んで、 絡んでいる粒々から食感も同時に伝わってくる 《その他》 ・なると　・海苔　・魚粉　・青ネギ 《サイドメニュー》 ・白ごはん 残ったつけ汁に投入して明太子雑炊として楽しめる ⁡ ●寅レポ 艶やかな肌色をした麺は滑りの良い啜り心地から小麦の風味がふわりと香り、 みずみずしい口当たりながら噛むとグミッと弾む歯応えとモチッとした食感を備えており、 やや高い加水による口溶けの良さで麺自体の味わいが優しく広がっていきます。 濃度の高さが伺えるグツグツと煮立つ猫舌殺しのつけ汁は唐辛子の辛味が先行して、 その中から厚みを出している野菜類の仄かな甘味と酸味に魚粉による魚介の風味とと共に、 看板となる明太子の病み付きになる旨味を余す所なく引き立てていきます。 麺を絡めると啜る度に明太子の香りが鼻から抜けて より明太子の存在感が表現されていく、 オリジナリティ溢れるベジポタ系明太子つけ麺を頂きましたっ。 ⁡ #元祖めんたい煮こみつけ麺 #千日前店 #なんば #大阪ラーメン #大阪グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #つけ麺 #ramen #noodles

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