煮干とカシューナッツが香る旨味そば(小麦蕎麦処 四天王寺 五常)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.52018/4/23

  【小麦蕎麦処 四天王寺 五常(大阪・天王寺区)】

  (写真は半熟味玉+¥120)

  つまみによくあるアテの煮干しとピーナツから生まれた発想を具現化したスープは、

  Wの香ばしさが広がる煮干しとナッツオイルで構成され、

  一瞬、

  味噌かと思い込む程のまろやかなコクと甘みが分厚い旨味を醸し出します。

  弾力のある歯応えとリフトさせると伝わるコシの強さでしっかりスープを捉える中細自家製麺が、

  啜るとふわっと優しく小麦の風味と麺の旨味がスープと相まって層となり厚みを生みます。

  アイデアがいっぱい詰まった創作系煮干しそばですっ！

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