大阪市中央区の中華そば(魚介)のメニュー一覧

#大阪ランチ #中華そば #魚介ラーメン #大阪 #麺 #塩ラーメン #煮干しラーメン ㊗️5周年イベント絶賛開催中❣️ 2年振りの訪問、未食のregular menuを。水から米迄とことん拘り、動物レスの無化調soupに自家製麺、toppingのアサリ、鶏チャーシューも秀逸💮 本日もご馳走様でした🙏

【堺 醤油らーめん 石原ラ軍団 OBP店(大阪府中央区)】  🍜濃厚魚介モダン醤油ラーメン ¥‬880 📢煮玉子 ¥100  ●スープ 《醤油 魚介 豚 鶏》 ・節感香る風味豊かな魚介の旨味を前面に押してくる ・動物系の丸みある旨味で厚みを持たせている ・後口に広がりをみせる醤油のキレと香ばしさが全体を包み込む  ‪●麺 《中太 平打ち ストレート 加水やや高め 自家製》 ・全粒粉入りの香ばしさがが小麦の香りと重なり強い風味が広がる ・グミッとした弾力を備えたコシとプリッとした口当たりで存在感を発揮する  ‪●トッピング‬ ・魚介の風味をスッキリさせてくれる青ネギ ・シャキッと食感の丁寧に味付けられ旨味がジュワッと広がる穂先メンマ ・【石原ラ軍団】の顔とも言える分厚くデカい脂の甘みと旨味を活かした味付けのバラチャーシュー ・優しく丁寧な味わいに仕上げたオプションの煮玉子  ●寅レポ ‬ 食前に飲むフルーティな野菜ジュース(無料提供)を飲んで待つ中、 活気ある接客でホールを盛り上げる【新・石原ラ軍団】の皆様から提供されたラーメンを、 大阪・堺市ではなく大阪市内で対麺出来てテンションが上がり、 看板トッピングのチャーシューにかぶり付きたいはやる気持ちを抑えながらまずスープを…。 湯気からも香る様に一口含むと乾物ならではの香り高さから広がりをみせる魚介の旨味がじわーっと伝わり、 口当たりまろやかなかえしのコクが魚介よりもやや控えめに鶏や豚の旨味を包み込んでヒキを生み、 しつこさを感じさせないテロッとした油分で厚みを持たせている。 全粒粉が散りばめられた自家製平打ち中細麺は、 スープに負けない香ばしさを感じさせて魚介の風味を啜った時により感じ取られる上に、 自然とスープを持ち上げてくるので旨味もダイレクトに伝わるバランスに纏められている。 箸で持ち上げて感じる重量感にニヤニヤせずにはいられないボリューミーチャーシューで満足度は最高潮に！ 本店でしか味わえなかったラーメンを大阪市内でも味わえる醤油ラーメンを頂きましたっ！！  #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #自家製麺 #醤油ラーメン #チャーシュー #🍜 #ラーメン

今回はシングルチャーシュー増しでいただきました。 まずはスープですが、鶏ガラと魚介を使った醤油ベースのスープで、程よい酸味と魚介の風味がとても良くて、美味しいスープです。 濃厚な味わいながら、あまりくどさを感じません。 とても飲みやすいスープでした。 麺は細めの平打ちストレート麺。 自家製麺で全粒粉を混ぜ込んでいるそうです。 麺の旨味が味わえるし、弾力感も良い。 とても良い麺です。 豚バラ肉のチャーシューは、厚みがあってボリューム感最高です！ 食べてみると、ホロホロと軟らかくて、旨味と脂の甘味が心地よく口の中で広がります。 チャーシュー２枚をペロリと完食しました。 #ラーメン #石原ラ軍団 #チャーシュー #濃酵魚介モダン醤油ラーメン

#大阪ランチ #中華そば #醤油ラーメン #大阪 #麺 #豚骨ラーメン '19/11openの此方の宿題店に初訪問。 堺筋本町と言う大阪市内ど真ん中の立地、鶏×豚×魚介のトリプルスープの自家製中細麺、半熟味玉(ｸｰﾎﾟﾝ券)付き❣️メニュー充実&昼間限定のラントセットが🉐本日もご馳走様でした🙏

【麺屋　あげは(大阪府大阪市中央区)】 🏠【麺や　輝】で修行された店主さんが'１４年１０月に独立オープンされたお店です。 date:19.10.25  🍜濃厚魚介豚骨つけ麺　並　¥‬880  ●スープ 《醤油　豚骨　鶏ガラ　魚介》  ‪●麺 《中太　ストレート　中からやや加水高め》  ‪●トッピング‬ ・厚切りバラチャーシュー 食べ応え十分でホロリと崩れて歯がスッと通る柔らかさで素材を活かした味付けがされています  ・味玉 卵本来の繊細な味わいでスープに良く合います  ・メンマ シャキッとした歯応えから出汁感が溢れ出します  《その他》 ・ネギ　・海苔　・玉ねぎ　・レモン  ●寅レポ ‬ 見た目から張りとクッキリとした線を描く中太自家製麺は、 やや滑りを感じるがそこから麺の味わいが舌に印象付け始めて、 するりと滑る啜り心地から風味が自然と入り込みます。 端を持ち上げるとグッとくるコシの強さでグミッとしたソフトな弾力から噛む程に自然と溶け込みます。 トロリとした粘度のキャラメル色をしたつけ汁は、 魚介の香ばしさが広がる中で豚のまろやかな甘みとふくよかな鶏の旨味の厚みで先行しつつ、 唐辛子の様なピリ辛感とキリッとしたかえしで動物系に負けじと追いかけ、 野菜類の様な甘みも包み込んで余韻を残します。 力強さを放つ厚切りチャーシューにつけ汁と自家製麺で食べ応え十分のつけ麺を頂きましたっ。   #麺屋あげは #大阪ラーメン #つけ麺 #自家製麺 #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #ラー活 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメンパトロール #ラーメン巡り #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き #汁麺人愛家族 #ramen_cp ‪#ramen #noodles #ramennoodles #youtube #ラーメン動画 #sarah_gourmet  #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #味玉 #チャーシュー #🍜 #ラーメン