十和田南駅のラーメンの人気おすすめランキング

煮干香る丁重に作られた極上スープ🎶 #ランチ #ラーメン #秋田県

秋田県鹿角市小坂町のご当地グルメである小坂かつラーメン。じんわりと感じる豚などの動物系出汁に加えて、香味野菜の風味が溶け込んだトロトロな濃度のカレースープで、油分によるこってり感はない親しみやすい味わい。 真っ黒なビジュアルはイカスミを加えているようが、その影響も相まってかかなりまろやかなピリ辛仕立てなので、子供でも全く問題なく食べれる辛さレベルだと思います。しかしながら奥にはスパイス感もある甘口ではない仕上がりで、食べ終わりまで熱々なのは好印象。 麺は中細ウェーブ麺でツル・モチな食感。後半はスープに馴染んでチョイ柔ムチな口当たりに変化。具はトンカツ、メンマ、白髪ネギ、カマボコ、コーン。トンカツは揚げたてでサクサクな仕上がり。 #ラーメン #カレーラーメン

スープは鶏ガラなどの動物系主体と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに炒めた挽き肉やザーサイを合わせて煮込み、片栗粉でトロミを付けた餡掛け仕立てのラーメン。デフォルトでサラダと漬け物がセットになっています。 挽き肉はゴロッと大ぶりなのも入った不揃いなサイズ感で旨みに変化をもたらし、ほんのりピリ辛な味付けと刻んだザーサイの塩気で味をピシッと引き締めています。餡掛けラーメンなので食べ終わりまで熱々なのも好印象。 #ラーメン #あんかけラーメン