本町のラーメン(味噌)のメニュー一覧| SARAH [サラ]

芳醇味噌特のせチャーシュー麺(濃厚中華そばよし田)

ランチ

今日不明

本町駅から659m

大阪府大阪市中央区南船場3-6-25

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hiroyukinozoe
文政六年（1823年）創業。大阪の高級老舗味噌店『大源味噌本店』のお味噌を使用した芳潤味噌ラーメンは、　文字通りたまり醤油に味噌を加えることで芳醇な味わいが楽しめます。麺は、埼玉県の村上朝日製麺所謹製の中細のストレート麺。やや加水低めのもちっとした食感が魅力で粘度低めのサラッとしたスープをたっぷりと持ち上げて食べ応えたっぷりです。具は豚バラ肉のチャーシュー10枚が花びらのように重ねられ、ざく切りネギと濃厚半熟玉子がトッピング。チャーシュー好きにはたまらない量をたらふくいただけます。チャーシューは、薄切りながらお箸で持ち上げると肉片もしっかり感じられるだけでなく、とても食べやすいソフトな食感で赤身と脂身のバランスも絶妙です。 #味噌ラーメン #ラーメン #チャーシュー麺

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シビ辛肉味噌まぜそば(麺道而今 zikon 総本家)

今日定休日

本町駅から721m

大阪府大阪市西区新町１丁目５-７四ツ橋ビルディングB1

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cafequeen
四ツ橋エリア、地下に佇むラーメン屋。カウンターとテーブルで構成されたシックな設えです。シビ辛肉味噌まぜそばもちもちした歯応えある麺はピリ辛の肉味噌、玉ねぎ、ネギ、キクラゲとパーフェクトな一体感。 #まぜそば #ラーメン #大阪

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炎の炙り味噌味玉ラーメン(麺屋・國丸。靱公園前店)

今日不明

本町駅から420m

大阪府大阪市西区靱本町1-6-14

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mypace_tiger
【麺屋　國丸　靱公園前店(大阪府大阪市西区)】 🏠大阪・天満にあった【麺乃國＋　西天満店】が移転リニューアルされた、味噌ラーメンを売りとした’２１年８月にオープンされたお店。 date:21.8.5 ⁡ 🍜炎の炙り味噌味玉ラーメン　¥950 ⁡ ●スープ《味噌ベース　豚　鶏》火入れした野菜と味噌ダレに動物系出汁を合わせている ‪●麺《中太　やや縮れ》全粒粉が練り込まれた自家製麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシューあっさりとした味付けで炙られた香ばしさと肉本来の旨味が広がる・味玉程良く味付けられた黄身のまろやかなコクがスープと良く馴染む《その他》・キャベツ　・もやし　・玉ねぎ　・ニラ　・生姜 ⁡ ●寅レポ少しトロミの付いた猫舌殺しの熱々スープは動物系の旨味と適度に効かせた油分によるまろやかさと、一緒に火を入れた野菜の甘味と風味と共に香ばしい味噌の力強いコクに唐辛子の刺激が加わり、飲む程に味噌・豚・鶏・野菜の味わいが纏まって最後に風味がふわりと上がってきます。滑らかな啜り心地と形状からしっかりとスープを絡めてくる麺は味噌の風味を運んで、しなやかで強めのコシが生むモチッと弾む歯応えから麺の香ばしさと共に麺自体の味わいも重なり、途中に絡む野菜の旨味も取り込んでより味わいに厚みが加わって食べ応えが増してきます。野菜とスープと麺それぞれの味わいを堪能しつつも、バランス良く減って纏まった味わいも自然と堪能している、濃厚な味噌の個性を力強く主張させた1杯を頂きましたっ！ ⁡ #麺屋國丸 #味噌ラーメン #本町 #大阪ラーメン #大阪グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #靱公園前店 #ramen #noodles

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