大阪府のラーメン(山椒)のメニュー一覧

豚骨、魚介出汁からとったスープに背脂を加えつつ芳醇でまろやかな味噌の風味とほのかな柚子と白ネギ、紫玉ねぎが合わさった上に、和山椒がいっぱいトッピングされた一杯。和風でさっぱりした味わいを堪能できる和風ピリ辛味噌ラーメンです。 麺は、全粒粉配合の手打式熟成手揉みの自家製麺を使用。その麺は、一見、蕎麦のような色合いでかなり縮れているものの、もっちりとしたコシ感がありちょっと粘度の高いスープをしっかり持ち上げながらワシワシと頂けます。 トッピングは、霧島山麓ポークを使った中ぶりのチャーシューが2枚、レア風な食感が特徴で食べ応えがあります。濃厚な味付けのメンマ、味玉とどんぶりの表面を覆うように、和山椒がいっぱいふりかけてあり、表面がもえぎいろに染まっています。 卓上には「辛八房」なる唐辛子も置いてあって、さらにピリッとした味変も味わえるだけでなく、スープに混ざっている柚子やレモンの皮、紫玉ねぎのみじん切りがほどよいアクセントと小気味良い食感となって最後まで飽きさせない極上の創作味噌ラーメンをいただけました。 #味噌ラーメン #和山椒 #創作ラーメン

#大阪 #難波 #なんば #ラーメン #中華そば＃推しグルメ 牛肉ラーメンなので、チャーシューでは無く、牛肉。でも、これが美味いんだよなぁ😋

午後から予定が詰まってたので、近場の味噌Noodle麹さんで、和山椒味噌ラーメン1000円をいただきました。和山椒のピリリとした刺激が味噌ラーメンの良いアクセントになってて旨〜！ #淀屋橋 #三休橋筋 #道修町 #オフィス街ランチ

#ラーメン #味噌ラーメン

《心斎橋》惜しまれながら閉店した堂島ホテル｢瑞兆｣から独立した人気中華料理店 ○かしわ山椒汁そばセット￥1,200 (ご飯・サラダ・デザート付き) ■汁■ ・鶏ガラベースの山椒と醤油、別皿の山椒オイルでプラス可 ・スープがぬるく残念 ■麺■ ・低加水の細ストレート ■具■ ・かしわチャーシュー、穂先メンマ、斜め切り青ネギ、実山椒 (卓上調味料) なし #大阪府 #大阪グルメ #心斎橋 #中華旬彩森本 #中国料理 #かしわ山椒汁そば #よだれ鶏 #百名店 #大阪中華料理 #心斎橋グルメ

鴨のロース #ラーメン#鴨肉

《心斎橋》惜しまれながら閉店した堂島ホテル｢瑞兆｣から独立した人気中華料理店 ○かしわ山椒汁そばセット￥1,200 (ご飯・サラダ・デザート付き) ■汁■ ・鶏ガラベースの山椒と醤油、別皿の山椒オイルでプラス可 ・スープがぬるく残念 ■麺■ ・低加水の細ストレート ■具■ ・かしわチャーシュー、穂先メンマ、斜め切り青ネギ、実山椒 ■デザート■ ・甘くて濃い味の美味しい杏仁豆腐 ○ミニよだれ鶏￥600 ・四川式よだれ鶏は地鶏をしっとり、ジューシーに蒸し上げ黒酢をベースにした13種類の香辛料・調味料の特製ダレと仕上げの香り高い自家製辣油で頂く名物料理 (卓上調味料) なし #大阪府 #大阪グルメ #心斎橋 #中華旬彩森本 #中国料理 #かしわ山椒汁そば #よだれ鶏 #百名店 #大阪中華料理 #心斎橋グルメ

とまと推しのお店なんですが、食べてみたかったのはカレーらーめんｗ　ですが…お店に来ると鍋らーめんってのがあるやんけ！！　ん～…今日は寒い…ん～カレー鍋もあるけど…　やっぱトマトやな…ﾁｰｽﾞの入った鍋って面白そうやんけ～　って事で、カレーからトマト鍋に気が変わりｵｰﾀﾞｰしました！　昼サービスのじゃこ山椒ごはんの有無を聞かれ、もちろんﾁｮｲｽ！　しばしテレビを見ながら待ちますと～　きました！　グツグツ煮えとりますえ～　とにかくアツアツで　寒い日にはいいですな　麺は中太縮れのプリッとタイプ　煮込まれてﾁｮｲ軟め　全体的に熱すぎてﾁｮｲ猫舌の私は、しばらくは味がよく分からんｗ　レンゲの中で少し冷まして、食べ進めると～　チーズを纏った麺や具が、結構楽しめますな　スープは鶏ガラﾍﾞｰｽなのかな？思ったよりさっぱり系かも　ﾁｬｰｼｭｰは小振りが２枚、パッサリバラって感じ　卓上のこの辛薬味　結構パンチがありますよ～　途中ぐらいから…顔汗ドバ～　食べ進んだ最後は～　なんちゃってリゾットにして　・・・結構いいかもｗ　少しじゃこ山椒風味ですがｗ　いや～なんか落ち着くお店でして、次は…カレーだな！

山椒香る鶏清湯味噌スープに2種チャーシュー。 #ラーメン