東京都のラーメン(山椒)のメニュー一覧

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「山椒そば」と言うからには、ピリリ感など少し構えて味わいますが、何とそれが全くない！。山椒は「香りだけを伝える」ようなニュアンス。スパイス感がなくむしろオイリーな香味感覚。コレは全く予想しませんでしたねーーー。ただ肩透かし感あったか？と言われるとそれはない！。この香りだけで山椒と思わせるセンスと思い切りの良さに感服って感じですかね。。主体は「和出汁」とも思える上澄みみたいで崇高な魚介系の旨味。そして白醤油からくる丸みを帯びた塩気の味わいは、旨味と結合して区別がつきにくいほど。それなのに、スープ表面には動物エキスに見るような膜を張っている部分がところどころあります。微妙にクツクツ歯応えがいつまでも続き、出汁の持ち上げも素晴らしいストレート細麺。

山椒のインパクトを除くと割と平凡な感じもしなくもないが"普通×普通＝特別"に見せる妙技が凄い。柴崎亭、坂本01、大至とかに通ずる感じ。更に見た目が麗しく見せ方が上手い。ま、乃木坂推しは興味はないが。 #ラーメン

愛あるネパール料理店「こせり」の新作はネパール山椒をガンガンに効かせたスパイスラーメン。 スースースパイシーな味わいは暑い日に最高。 どハマりする味です。 #ラーメン #カレー #カレーラーメン #ネパール料理 #カレー麺

スタンダードな醤油ラーメンだけど丁寧に作られた一杯。意表を突くのは山椒。しかし意外と合う。 シビれは少しだけ。山椒の香りが食欲をそそる。

#味噌ラーメン #ラーメン ＃辛旨

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通常の中華蕎麦の絶品だけど山椒が程良く効いたこちらも絶品です。 #中華蕎麦 #にし乃 #山椒 #ラーメン

メンドコロKinari＠東中野 山椒白醤油＋純米吟醸奥の松 痺れない山椒の優雅な低刺激 白出汁に溶けて相乗効果の旨味 麺はしっとり加減の風味良さ 極上レアチャーシューが酒を呼ぶ 旨し！なので詠います！ 週末は 酔いどれ気分 麺放浪 きなりの出汁に 旨さでまた呑む ご馳走様でした！ #白醤油 #拉麺 #山椒 #東中野 #中野区 #ラーメン #中華そば #純米吟醸 #奥の松

店主は『生姜は文化。@巣鴨』の出身。醤油ベースの清湯スープに、山椒と生姜を折り重ね、オリジナリティ豊かな味わいを創出。美しく畳まれた状態で提供される麺は平打ち寄りで、スープを過不足なく持ち上げる。極めて中毒性が高い１杯だ。美味い！#ラーメン

#本郷三丁目 #ランチ #ラーメン #ワンタン麺 #山椒ラーメン #ラーメン百名店2022 麺良し、スープ良し、焼豚良し、雲呑良し！！

山椒の香りと塩スープの旨味が駆け抜けていく美味しい一杯。プリっとした牡蠣も素晴らしく、余韻に浸ってしまいます。 #ラーメン #塩ラーメン #牡蠣ラーメン

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チャーシュー麺（山椒）🍜キング製麺 辛みのない風味香る山椒スープに 低温処理のチャーシューがたっぷり 麺の存在感もあり 食べ応え抜群💯 半熟の味玉も忘れずに🙌 キング製麺は山椒らーめんがやっぱり美味い😋😋😋 #ラーメン #ワンタン麺 #中華そば #ランチ #頑張れ飲食店 #グルメ #昼食 #ボリューム満点 #東京 #ジャンクフード #大盛り #夕飯 #🕒 #百名店 #ライス #おやつ #ディナー #そば #北区 #王子 #北区グルメ #北区ランチ #北区ディナー #味玉 #低温調理チャーシュー #チャーシュー麺 #山椒ラーメン

#ラーメン

３度目の訪問。前回実食時点(2023年６月)から「山椒らぁ麺」が加わり「じゅーしー」の提供がなくなる等の変化あり。未食の掲題を実食。キレ＆コクをビシビシ感じる醤油スープをキリッと引き締める山椒の香味が「エクセレント」のひと言。美味い、美味過ぎる！#ラーメン

鹿児島A5黒毛和牛の、シキンボ、ハバキ、ナカニクを食べ比べできちゃう 贅沢ならぁめん。 スープは、和牛と鰹の出汁にぶどう山椒の香りと痺れが。 トッピングの卵黄とメンマもまた美味しくて、満足の一皿。 #ラーメン #ランチ #冷やしラーメン #黒毛和牛 #ハバキ #ナカニク #牛肉

らーめん飛粋(ひいき)＠蒲田(東京都大田区) 芳醇ちーゆそば(からし山椒)1150円、中盛り240g100円、チャーシュートッピング(汁なし限定)300円、大ライス150円 平日13:35到着。先行列6名。15分後に着席。5分で提供。 鶏油と自家製ラー油が混ざり独特のオレンジ色。山椒の刺激がアクセント。角切りチャーシュー、キャベツ、岩海苔、葱、ニラ。汁なし限定のチャーシュートッピング300円は薫香モモチャーシュー3枚。やや細めの中太麺はしなやかな茹で具合。酒井製麺の麺箱あり。開店当初より進化したちーゆそば、美味い。 #東京都 #大田区 #蒲田 #ラーメン #汁なし #まぜそば #油そば #香辛料系ラーメン #絶品グルメ

個人的にはもっと山椒が効いてる方が嬉しいけど、これが一番のバランスだと思われます(笑) 辛さはあまりないので、辛いのが苦手な人も大丈夫かな？？ 個人の感想ですがw #担々麺 #ラーメン #麺 #パクチー

#四谷三丁目 #ラーメン #担々麺 #新宿区 #京都ラーメン #山椒 #新宿御苑前 京山椒の独特の辛さと風味。細麺にスープが良く絡む。挽き肉と刻んだナッツがスープに食感を加えている。

#ラーメン #鴨肉 #海老丸らーめん

冷たい鶏ベースの醤油スープに山椒油がかけられ、ザク切り大葉にみょうがとネギがたっぷり。 麺は歯ごたえあるちぢれ中華麺。 具材にはスライスされた鶏肉、太いしなちくに玉子が入っています。 #ランチ#冷やしラーメン #中華そば #山椒 #山椒油 #ラーメン

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関西の人気店の限定らーめんが気になって行ってみた。煮干しスープに椎茸出汁と山椒、チャーシューの代わりに鶏の山椒焼き。なかなか旨い！ #山椒ラーメン #山椒焼き #ラーメン #ミシュラン #ビブグルマン #限定 #高田馬場

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特上 山椒塩ラーメン🍜麺屋 天来 東十条駅 北口に出来た新店 ぶどう山椒の香りと刺激がクセになるスープに ツルツルの細麺 肉団子・チャーシュー2種・メンマ・白髪ネギ・ミツバにトッピングの味玉 具材一つ一つにしっかりとしたこだわりを持つオシャレなラーメン 近場に良いお店が出来ました〜 #絶品グルメ #春グルメ #ラーメン #塩ラーメン #東京 #東十条 #十条 #ランチ #ディナー #頑張れ飲食店 #グルメ #昼食 #ボリューム満点 #ジャンクフード #大盛り #夕飯 #🕒 #ライス #そば #北区 #東十条グルメ #東十条ランチ #東十条ディナー #肉だんご #チャーシュー #メンマ #白髪ねぎ #みつば #麺屋天来 #新店 #山椒

東京都新宿駅西口から徒歩4分のろばた結にてワンタンチャーシュー山椒そば1100円。ろばた焼きの居酒屋ですが今月からミシュランビブグルマン選出のラーメン店、中華そばにし乃とコラボでランチにラーメンを始めたとのこと、新宿でにし乃のラーメンが食べられるならとやってきました。場所は老舗ラーメン店の満来の隣となります。 13時半過ぎ到着で先客5名、後客3名、口頭で注文して10分程で着丼しました。具はチャーシュー6枚、ワンタン3個、青菜、ナルトにネギとなります。 にし乃は3年前のオープン直後に1度訪問したことがあり美味しかった記憶がありますが、味自体はもう覚えていません。まずスープを飲んでみると爽やかな山椒の風味と優しい旨味で、そういえばにし乃ってこんな感じだったなと思い出しました。 麺はエッジの効いた細麺ですが、モチっとした食感、美味しい麺です。ワンタンは焼売みたいに餡がしっかり入ったもの、唯一にし乃と違ったのはチャーシューで低温調理ぽくなくしっかり熱が入りきったものでしたが、これはこれで美味しかったです。 仕込みはにし乃とこちらの店で半々とのことでしたが、ちゃんとにし乃感を感じられる一杯でした。ご馳走様！ #ラーメン #中華そばにし乃　#山椒そば　#チャーシューメン #ワンタンメン

色味はちょっと悪いけど、青山椒のさわやかな香りと程よい痺れを感じる美味しい担々麺。 #担々麺 #ラーメン #麺