ラーメン(キンメダイ)(ガッツリ)のメニュー一覧

底の深い旨味だなあ。鶏ガラ系のベースに乾物系の魚介風味のアシストがなんといいバランスか。

ラーメンWalker千葉限定第1弾 11月12日のみ20杯限定 終了している限定投稿すいませんm(__)m この日はラーメンWalker千葉の本を持参で食べれる限定の提供日。 内容は金目鯛とアサリを使いアクアパッツァ風に仕上げた一杯との事です。 お魚香る華やかな一杯。 オリーブオイル入るスープは正に洋テイスト満載なスープで優しめな鮮魚感にアサリの旨味がしっかり効いています。多めの刻みニンニクに生姜、イタリアンパセリ、紫玉ねぎが上手く鮮魚のクセを抑えてあり飲みやすく美味しいです(^^) 麺は中太ストレートで固めな茹で加減にコシが強い麺。洋風スープともマッチしていてどこかパスタみたいにも感じる美味しい麺。 薄味で素材の良さを味わえる金目鯛に鮮度良いたっぷりなアサリも堪能してKK完食です。 今回は創作色の強い面白い限定でしたが、それぞれ素材の良さを堪能できる美味しい一杯でした(^^) 来月、再来月と続く第2弾、弾3弾も楽しみです！

金目鯛オンリーの極上かけラーメン。表面にはオレンジがかったキンメ油が張っており、保温性も去ることながら、金目鯛ならではの甘みが感じられる。金目鯛の旨味がしっかりと抽出されていて、これだけで満足できる味わいです。 麺は通常と同じカネジンの全粒粉入りの麺だと思うが、麺のコシやら歯切れが良くて美味しい。そして、柚子おろしが邪魔せず調和していて良かった。 これぞスープと麺のみの極上の一杯。見事なかけラーメンでした。

普段の真鯛らーめんと色合いが違っています では、まずはスープから 金目鯛のエキスが凝縮されているかのような濃密なスープです 塩分は予想よりも低め 全粒粉入りの中細ストレート麺 麺自体が大変美味しいです スープとの相性もなかなか 燻製塩炙り金目鯛の切り身が印象的 金目鯛好きにはたまりません 柚子の香りが爽やか 麺も具を一気に完食

麺とスープ 中央に薬味の柚子というシンプルな構成 まさに「かけラーメン」です では、まずはスープから 金目鯛の旨みが押し寄せます 塩分はやや高め メニュー名をお聞きした時点で味の想像はある程度ついておりましたが、想像を越える剛速球 日本ハムファイターズの二刀流・大谷翔平のインハイ高めの163kmのストレートのような威力 ストレート細麺との相性もなかなか あっという間に完食・完飲です