百舌鳥八幡のラーメン(煮干し)のメニュー一覧

📍【麺屋　工藤　藤井寺店(大阪府藤井寺市)】 📖豚骨の清湯をメインとする自家製麺を使用した ラーメンを提供する’２２年９月にオープンしたお店 Date. '24.4.7 ⁡ 煮干し豚骨らーめん　¥1000 🍥スープ　 淡☆☆☆☆★濃 まろやかな豚骨の甘味を帯びた旨味。適度にカドを 立たせたかえしが支え、力強い煮干しの香りと魚介特有の塩味の効いた旨味を落とし込んで油分で厚みを出している ⁡ 🍥麺 細☆☆☆★★太 つるりと滑る啜り心地と力強いコシが生むモチッと芯から 弾む歯応えから風味と味わいを広げ、喉越しと絡みも良く スープの旨味を引き立てつつ徐々に馴染み取り込んでいく ⁡ ‪🍖トッピング‬ ・チャーシュー ・ネギ　・アーリーレッド　・魚粉　・背脂 ⁡ 📝寅レポ 魚粉が溶け込むミルキーなスープと自家製麺がマッチした 濃厚豚骨煮干しラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ 🐯寅のつぶやき ベースとなるスープと麺のバランスが良く、 更に煮干しが加わる事でより強いヒキが生まれて 麺と絡めてもそのまま飲んでもしっかり味わえる 力強さがあるので、豚骨・煮干し好きなら 抑えておきたい１杯です。 ⁡ 🏠#麺屋工藤藤井寺店 🍜#煮干し豚骨らーめん #豚骨ラーメン #煮干しラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば

鰹、鯖などの節系に加えて、今回煮干が２倍という非常にしっかりとした旨味の魚介テイストで！ しかしながら丁寧な処理などでエグみを感じない、見事な仕上がりにされてましたo(^▽^)o 醤油ダレもバランスよく、軽い甘味すら感じまして頂きやすい濃厚煮干という かなりウミャイ スープﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ #ラーメン

📍【ラーメン　ロケットキッチン(大阪府堺市北区)】 📖’１１年２月開業の後に’１６年３月に現店舗へ移転。 　　店主はイタリアンと【龍旗信】での修行されている。 Date. '25.8.15 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜イワシ煮干しの冷たいラーメン　並　¥1100 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆★☆☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆★☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・鶏もも肉　・茄子　・ネギ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 主なトッピングとして、 鶏もも肉はハムの様な風味と塩味を程良く効かせた味わいが広がる。 スープはコクのあるかえしが香ばしく香り豊かな煮干しの旨味をバランス良く支えており、 クリアでスッキリとした味わいに仕上げている。 しなやかなコシを備えたハリのある肌の麺はプリッとした口当たりとスルリと入る啜り心地で、 締められた事によるグミッと弾む歯応えから風味を広げながら程良い絡み付きでスープの旨味を捉えていく、 食べ応えと清涼感を備えた冷やしラーメンを頂きました！ ⁡ 📝寅の一言　📝📝 #煮干しの効いたクールなスープと鶏もも肉のボリューム感を楽しめる1杯 ⁡ 🏠#ロケットキッチン 🍜#冷やしラーメン #イワシ煮干しの冷たいラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン 🇯🇵#中百舌鳥 ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば #つけ麺 🗒️‪#チャーシュー #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい