黄金町のラーメン(煮干し)のメニュー一覧

新年最初の麺活は昨年から決めてたMさんに。待ちきれなくて開店前から1番手に並んでしまいました。 特製煮干そば、ウマウマでした〜 チャーシューの肩ロースが新年今日入荷したんでと謝られてしまいましたが十分美味しかったですよw 新年最初の最高一杯でした。 #ラーメン #煮干しラーメン#煮干しそば #麺屋M #伊勢佐木長者町駅 #曙町 #関内 #横浜ラーメン#横浜

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レンゲでひと匙すくって味わいますと、文字通りの「あっさり感」と共に、熱い温度と、鶏清湯というようなさっぱりしたコクと結びついた塩気が感じられます。なかなかイケます。アチっ！と思いつつ丼直付けでズビズビと慌てて啜りだす。適度に塩気が最初は鶏コクと相性良しと思っていたけど、後から後から煮干しの味に頭の中で推移していいくのがわかります。ニボ塩とまではいかなくとも、しっかりとエッジが立った塩気に魚介の香ばしさが響く。麺もなかなかキリリとした麺線を保ち、角ばった見栄えに感じるストレート麺です。煮干しだから加水は低めの仕上がり。ただし麺の密度はそれほど高く感じないため、パツパツという前歯の切れ味はなくて、少しばかりボソボソっとしている面もありましょうか。それはそれで、スープとのバランスには合っているように思えました。

麺屋M＠阪東橋 味玉煮干しそば 野毛辺りからぶらぶら花見散歩 昼飯に丁度良く辿る麺屋M 素朴な麺とセンスある甘味煮干ナイス 旨し！なので詠います！ 五分咲きか 震えながらも 花開く 桜の香りに 煮干香そよぎ ご馳走様でした！ #麺屋M #阪東橋 #煮干しそば #味玉 #曙町 #横浜市 #中区 #ラーメン #中華そば #ブルーライン #煮干 #煮干そば