ラーメン(タイ)(ガッツリ)のメニュー一覧 (3ページ目)

塩ラーメンのイメージを裏切らないさっぱりとした味わいであるが、つくねがアクセントになっていて非常にGOOD！ さっぱりとしているだけにパンチが足りないと思う人もいるだろうし、なんとなく１杯で満足感を得るまでに至らないので評価は４とした。 深みというか、もう一つ抜きんでて欲しい。 でも、たまに食べたくなって足を運んでしまう。そんなお店。

スープは魚介ベースの味噌味。麺は平打ちの太縮れ麺。具は鶏ムネ肉のチャーシュー刻みタマネギカイワレカマボコ味噌漬けうずら海苔を使用。↵ 2015年食べ始めは『麺と心7』の正月特別メニュー『焼き味噌仕立ての鯛白湯ラーメン』を頂きました。鯛アラをじっくりと煮出した白湯スープに適度の油分をもたせ、香ばしい味噌の芳醇な旨みが広がる味わいで、鯛の旨みがじんわり伝わるコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺でもっちりとした食感でスープとよく絡んで頂けます。小ぶりの鶏レアチャーシューが多数入っていて、肉の旨みがよく味わえスープとよく絡んでとても美味しく頂けます。

ここのトムヤムはあまりトムヤムトムヤムしてなくて、なんだかとっても食べやすい。

コッテリ鶏白湯は甘味があって昆布と鯛のお出汁の様な旨味と合わさって良い感じ

2015/04/13

前回食べた鯛塩ラーメンよりも、コクが増し一口目のファーストアタックが非常にクリーミー。↵それでいてしつこくないので箸を持つ手が止まらない。↵鯛の出汁をうまく取ろうとすると、おすましのような潮汁になりつつあるし、だからと言ってラーメンにこだわりすぎても鯛の存在感がやみくもになる。↵鯛という材料は扱いには割と難しい食材のように個人的に思うのだ。↵なのにどうだろう。↵今回の鯛塩ラーメンは鯛の旨味を生かしつつ、ただの【だし汁】にならず結果ラーメンへと昇華されているのだ。

鯛出汁がかなりバランスがいい。タレに使われているのか鯛煮干由来の香りもすばらしい。醤油、良い！

新梅食道街で珍しいタイ料理のお店。 どんなかなーと思ってタイラーメン食べてみたけどうーん それほど美味しいわけでもなかった〜

鯛の旨味がドカンと組み合わさったスープ。スッキリという感じではなく、ドンと強い味わいです。 そこに自家製の太麺。手揉みが加わって、食感が強い麺がスープに抜群の相性。 鯛の風味を絡めとる麺、絶品です。

うっすらおいしいよ。

昨日、歩いていたら偶然見つけ、食べたが美味しかった！

お店に入るとそこはまさにタイ。本場の味という感じ。太麺が美味しい。

丼に顔を近づけますと、鯛の香りの美顔器状態です 味玉半切、鯛の刺身、白髪葱、青葱、おろし生姜といったトッピング では、まずはスープから 鯛がじんわりきます 塩分はちょうどいい塩梅 おすましのようなスープです ストレート細麺は多加水タイプ スルスルと胃袋へ収まっていきます 鯛の刺身の色が刻々と変わっていきます 自分の好みの半生でいただきます ご本家の味玉が入っているのも嬉しいですね 当然、完食・完飲です

魚の香りがするスープ、あっさりですね(^^)

スープは無化調の魚介ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシューネギ刻みタマネギ水菜かぶらを使用。↵ このお店は大真実業が手掛ける『九州らーめん 亀王』の新業態にあたり、西九条にある『らーめん 亀王食堂』が5月18日に装いも新たにリニューアルオープンしたお店です。宇和島の真鯛に数種類の節系・少量の鶏ガラからとったスープに適度の香味油を加え、ほのかな柚子風味をアクセントに、醤油タレの香ばしい旨みのある味わいで、鯛出汁の上品な旨みが広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は全粒粉を使った切歯24番の細麺で、歯切れのいいコシ感で喉越しよく頂けます。中ぶりのレアチャーシューが1枚入っていて、しっとりした肉質があり、肉の旨みまがよく味わえとても美味しく頂けます。

スープは魚介ベースの塩味。麺は平打ちの中縮れ麺。具は鯛漬け鯛皮三つ葉大葉塩昆布穂先メンマナルト海老あられ白味噌を使用。鯛・昆布からとったスープに若干の鶏出汁を加え鯛風味豊かな味わいで、引き締まった塩タレでキレと深みのある仕上がりになっています。トッピングの白味噌タレを溶かすと丸みあるまろやかな味わいに変化します。麺は細縮れ麺と平打ち麺を選択でき、平打ち麺を選択しました。もっちりとした食感でスープをよく馴染んで頂けます。小ぶりの鯛漬け身が多数入っていて、旨みのあるいい食感でとても美味しく頂けます。正月三が日は限定のみの提供で、2日はファンキーチキンラーメン、3日はJUNKとのプチコラボでJUNKの自家製麺を使用します。

ランチに選べる麺、ご飯が豊富。 すぐに出てくるのもいい！ スープ、具材の鶏肉ともに、とてもおいしい。 麺は米の麺だが、中華麺も選べるのでチョイス。 その麺が、残念なので、米の麺にするのがベストだと思います。また、中華麺にすると追加料金あり。メニューで確認しにくいのが、さらに残念でした。

真っ赤なスープに刻み葱と鯛のほぐし身と味玉のコントラスト 顔を近づけますと、鯛がほんのりと香ります 蒲田名物「ニュータンタンメン」インスパイアと謳うだけのことはあります 結構、直線的なHOTさ しかしながら、そこはテクニシャンの貝原船長 ベースのスープが鯛の出汁だったり、おなじみ“キノコフレーク”が載せられていたり 鯛の清湯スープは何度か体験したことがありますが、辛いスープでも存在感は消えないのですね 細麺が熱々のスープによりかなり早めにノビてしまいますが、それも含めて面白いです 鯛のほぐし身はかなりの量が載せられていて得した気分 口の中を火傷しながらも完食•完飲です

アッサリすっきりとしたスープで、海苔の上にのった鯛のペーストを少しずつ溶かしながら食べ進めるとマロヤカ感が増してきました。麺は細くて ややかためのザクザク食感でした。

あっさりすっきりとした塩味のスープに鯛の旨味。↵ つみれのように見えるそれはそのまま食べてみるとふわふわとした食感で、ペースト状の鯛の身のようです。↵ それをスープに溶かしながら食べ進めるわけですが、初めに食べちゃったからかな、鯛の風味炸裂！ということにはなりませんで、いくらか強まったかなの感じ。↵ 濃厚真鯛白湯みたいなのを期待するとそれは期待通りにはなりませんが、もともと鯛の身は上品な味のはずですからそれが当たり前かも。↵ 鯛スープのラーメンとして、かなり美味しいです。

白湯のお吸い物のように鯛の風味がゆっくり香ってきてシンプル

鯛の白湯スープ(ソース？)はドロドロで、鯛の鮮魚感もこれでもかと前面に現れている。鮮魚系苦手な人にはまず無理なレベルだ。 やや太めの平打ち麺にも十分な絡みつきをするソースは、鯛の匂い、魚臭も伴ったパワフルなものです。 トッピングは鯛の切り身、赤く色づけされた大根？、芽ねぎ、ジュレ状のタレ。濃厚ソースは鯛の切り身も合っている。ジュレ状のタレは優しい塩気で混ぜ込むと味変要素もあって美味しくて良かった！けど、かなり攻めてましたね。

今もあるのかな？

香りが良いです。トッピングの豚ミンチが美味しいです。

鯛らーめんは羅臼昆布を12時間かけ、じっくり水出しした出汁に真鯛のアラを入れ、圧力釜で炊き上げた魚介系コラーゲンたっぷりのちょっと贅沢なスープ。 麺は細麺で滑らかです。 具は白髪葱、糸唐辛子、昆布、きゅうり、鯛の刺身。この麺を食べ終わったところで…おにぎりと薬味を丼に投入！実はこのおにぎりも素材にこだわっているんです。１杯で２度おいしいですね。最後までおいしくいただきました。

スープは鶏ガラベースの魚介塩味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー白ネギ白髪ネギメンマを使用。↵ 今回は9月末までの提供で数量限定の『鯛塩冷やしラーメン』を頂きました。鶏ガラ出汁に鯛煮干の出汁を合わせたスープに油分を控えめに加え、口当たりのいい塩ダレでまろやかな味わいで、鶏の旨みにすっきりとした上品な鯛風味が広がるコクと深みのある仕上がりになっています。冷水で〆た麺屋棣鄂の麺はしっかりとした跳ね返りのあるコシ感で喉越しよく頂けます。大判のチャーシューが1枚入っていて、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。

鳥と鯛のダブルスープ 後味にちゃんと鯛の風味が残ってるので最後まで美味しく頂けます。

あっさり系のお味。

全体に「和」のビジュアル 花穂しそ、茗荷、柚子皮、酢橘といった和風ハーブがトッピング やわらかな塩 やりすぎない鯛 お吸い物的なアプローチ ストレート細麺もあっという間になくなります

鶏もも、鶏むね肉の低温チャーシュー、メンマ、刻み葱、糸唐辛子といったトッピング クリアーなスープが美しいです では、まずはスープから 鯛の香りが鼻腔をつきます 角のないスムーズかつ旨みたっぷりの塩スープです 鶏はそれほど感じません 何度もレンゲを口に運んでしまうほど、このスープは美味しいです 麺はおなじみ「麺屋 棣鄂」の多加水麺 しなやかな食感でスープを含んで口の中で踊ります 二種類のチャーシューもそれぞれ特徴が生かされていて美味しいです メンマは、穂先メンマの方がこのらー麺には合っていたかもしれません 夢中でいただいたので、あっという間に完食•完飲です

スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は中太ストレート麺。具は鶏肉のチャーシューネギ白ネギニンジンダイコンタマネギ三つ葉糸唐辛子を使用。2011年の食べ始めは『谷きん』さんの正月限定の『地鶏と鯛の醤油ラーメン』を頂きました。地鶏の旨みをよく引き出したスープにやや多めの油分を加え、ほんのりとした鯛出汁の風味とキレのある醤油ダレでコクと深みのある仕上っています。麺は自家製麺で滑らかな表面で喉越しよく頂けます。中ぶりのモモ肉が3枚入っていて、プリプリとした食感と鶏肉の旨みがよく味わえ、とても美味しく頂くことができます。麺は並盛と大盛の間の中盛が無料となっています。

スープ啜って、旨っ！！心の中で叫ぶ。鯛の旨味を感じた後に牡蠣のコクで口の中がハッピーパラダイス♪( ´▽｀) 牡蠣がふんだんに入っているからか、牡蠣の身の一部がドゥルンと感じられたのも、牡蠣10kgパワーでしょう。この鯛の下品バージョンの総本家は初めて食べましたが、これも大好きな味だなぁ。スープがどんどん無くなってしまう(笑)貝を主体のスープもいいけど鯛も最高ですね。 麺はいつも通りの黄色く縮れた弾力に富んだもの。これもいつも通り、家元のラーメンに合っていて美味い。